肿瘤病人怎么吃，西红柿生吃熟吃哪个更营养？

　　番茄俗称西红柿，是很多人喜欢的一种蔬菜。西红柿既可以像水果一样生吃，也可以炒熟做成菜肴，酸甜的口感生津开胃是很多家庭中常见的蔬菜。但是，很多人都困惑一点，西红柿生吃和熟吃哪个更有营养？
　　西红柿里的营养有哪些？
　　西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。西红柿的营养种类多，非常适合需要补充营养的肿瘤患者。
　　生吃和熟吃哪种营养更多？
　　生吃和熟吃在营养吸收上不同，不过一样可以吸收到营养。生吃可以吸收到维生素C和膳食纤维，维生素C可以促进细胞的新陈代谢，可以帮助细胞进行排毒；膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增加排便量；西红柿多汁可以利尿，肾炎病人也宜食用；番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。所以，生吃非常适合补充维生素和膳食纤维的人，同样适合胃口不佳食欲不振的人群。
　　熟吃当然也同样营养，西红柿中有一种物质叫番茄红素，是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除人体内导致衰老和疾病的自由基、预防心血管疾病的发生；番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。经过加热之后，虽然损失了维生素的营养，但是却让番茄红素的抗氧化能力得到最大化的发挥。
　　经过提纯的番茄红素可活化免疫细胞，保护吞噬细胞免受自身的氧化损伤，促进T、B淋巴细胞增殖，刺激效应T细胞的功能，促进某些白介素产生及抑制炎症介质生成。
　　需要注意的是：日常吃西红柿达不到这样好的效果，毕竟番茄红素的含量没有那么高，不过常吃西红柿对自身健康也是有好处的。
　　食欲不振是肿瘤患者很常见的一种情况，而如果长期食欲不振的话，就很容易导致营养不良。平时适当的吃一些西红柿，就能够起到改善食欲的作用，这是因为西红柿里面有多种酸性物质，这些物质能够刺激食欲，促进胃酸的分泌，改善人体的消化功能，让食物能够及时的被消化吸收，这样的话，身体的食欲也会变好。
　　综上，西红柿生吃和熟吃同样健康，只不过摄取到的营养不同罢了，如果喜欢西红柿的话，建议每天食用1-2个西红柿，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抵抗力，对高血压、心脏病患者非常有益。
　　温馨提示
　　西红柿营养价值高，合理的食用方法可以提高其应用价值，反之会破坏西红柿中维生素等营养物质。未成熟的番茄有毒，建议少食或不吃。