末伏秋老虎，1种白色食物该多吃，每周煮几次，舒坦过秋天

　　今天文章的开始，咱们先来猜个谜：
　　它在水中节节长，浑身沾泥不怕脏。你若把它掰开看，孔多洁白丝线长。
　　相信很多人都已经猜出来了，没错，答案就是 莲藕 ，也是咱们今天的主角。
　　莲藕可是小编夏天最最喜欢的一种蔬菜， 清炒，口感爽脆；炖汤，粉糯清香 ，不管是做成咸口还是甜口，都有它独特的风味。
　　大家可别小看莲藕，在医生眼中， 它不仅是菜，更是一味 药食同源的＂药材＂ ，养生功效多，是名副其实的＂水中小人参 ＂，也是老少咸宜的平价养生食材。
　　莲藕的养生功效
　　李时珍曾在《本草纲目》中这样评价过莲藕：＂ 医家取为服食，百病可却。 ＂由此可见莲藕的功效有多大。
　　俗话说， ＂荷莲一身宝，秋藕最补人＂ 。虽说天气依旧炎热，但立秋已过，除了防暑，润燥也是养生重点。此时的莲藕经过春夏两季沉淀，不仅肥美，润燥止咳、养阴清热 的效果也是最佳，绝对是不可多得的滋补佳品。
　　01
　　清热解毒
　　《本草汇言》中曾说到：莲藕乃＂ 清热解暑之药也 ＂。莲藕味甘、性微寒，对去热有很好的效果 ，很适合内热的人群食用。而且莲藕口感清爽，味甘多汁，天热没有食欲，口干舌燥时，非常适合食用。
　　02
　　润肺止咳
　　中医认为，生藕性微寒，可＂ 清热、润肺、止咳 ＂，高温天气，人体容易上火，此时吃它最合适。
　　03
　　止血散淤
　　藕含有 大量的单宁酸 ，有 收缩血管 作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，并且具有＂活血而不破血，止血而不滞血 ＂的特点，是热病血症的食疗佳品。
　　藕的 铁含量也比较丰富 ，日常吃藕可以预防缺铁性贫血。
　　04
　　健脾胃，促消化
　　莲藕会散发出一种独特清香，还含有 鞣质 ，有一定 健脾止泻 作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中 ，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
　　05
　　减肥通便
　　另外，莲藕中还 含有丰富的不可溶性膳食纤维 ，可以 促进肠道蠕动、润肠通便 。
　　值得一提的是，莲藕还是 适合减肥吃 的食物。莲藕中的淀粉含量一般在10%~20%之间，只有米饭的1/5~1/6。另外， 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ，可以减少脂类的吸收。
　　想减肥的朋友，可以试试用莲藕代替主食。
　　莲藕怎么吃，最养人？
　　食物都有其属性，生的莲藕性微寒，具有凉血止血、散瘀消肿、生津润肺 等养生效果；而做熟之后的莲藕寒性减少，性微温，更适合健脾养胃、补心养血、强壮筋骨、延年益寿 。
　　熟吃：
　　莲藕排骨汤
　　立秋已过，正是贴秋膘的时候，但是大补容易上火燥热，此时温补、淡补 更为合适。一方面是调理脾胃，消除夏日酷暑遗留的后遗症，另一方面为晚秋进补奠定基础。
　　材料： 排骨两根、莲藕1节
　　做法：
　　1、烧开一锅水，将处理好的排骨倒进去，捞出浮沫后盖上锅盖，炖半小时到一小时；
　　2、莲藕切成片，倒进锅里，淋入几滴醋，轻轻扣上锅盖，不用密封，煮十分钟左右；
　　3、撒入适量盐，清香的汤出锅。
　　生吃：
　　鲜藕汁
　　当天起逐渐变得干燥时，人们容易出现咽干、皮肤干、便秘 等不适症状，这个时候可以取新鲜莲藕榨汁饮用， 可以缓解这些问题。
　　注意： 莲藕属于水生食物，容易感染寄生虫，生榨之前要清洗干净，去皮，并用开水泡一泡 再去榨汁。
　　藕粉：
　　《本草纲目》曾记载：藕粉服食，轻身益年 。把藕加工制成藕粉，是不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。
　　买藕小技巧
　　1、区分七孔藕和九孔藕
　　莲藕有七孔和九孔之分， 七孔藕也叫作红花藕 ，外皮呈褐黄色，体形又短又粗，七孔藕 淀粉含量较高，水分较少 ，口感更糯， 适合炖汤、炖甜品。
　　九孔藕又称白花藕 ，外皮光滑，体形细长， 口感脆嫩清甜 ， 更适合凉拌或者清炒。
　　2、辨别亚硫酸浸泡过的藕
　　藕在运输的过程中，容易氧化变黑， 为了保持好看的卖相 ，有些不良商家会 用亚硫酸浸泡。
　　所以咱们在买藕的时候可以 闻一闻 ，没泡过的莲藕有一股泥土味，泡过亚硫酸的藕，闻起来会有点酸味。
　　莲藕虽好，但这类人要少吃
　　莲藕淀粉含量较高 ，所以它也可以当做主食来食用，对于血糖高、有糖尿病 的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应的减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。
　　来源：健康名师说微信公众号（id：lcwhjkmss)
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