只知道马苏里拉奶酪可以做披萨，原来还可以做面包呢，暄软又好吃

　　难得今天放假，我却在厨房窝了一天，捣鼓各种吃的。今天我跟大家分享的是奶酪面包，早在上个星期我就想做这个面包了，但是因为工作原因，一直没有时间做，今天终于有时间大显身手了，开心。
　　之前我做过一种奶酪面包，跟这个是不一样的，上次做的那个是奶油奶酪夹馅的，这次用的是马苏里拉奶酪，之前只知道马苏里拉奶酪可以做披萨，原来还可以做面包呢，做出的面包暄软又好吃。如果你们感兴趣可以跟泰羊妈妈一起看看它的做法。
　　奶酪面包
　　【面团所需食材】高筋面粉150g，奶粉18g，白糖15g，鸡蛋20g，牛奶80g，酵母2g，盐2g，黄油15g。
　　【夹馅所需食材】马苏里拉奶酪50g，白糖10g。
　　1、将做面团用的高筋面粉、奶粉、白糖、鸡蛋、酵母和盐放在一起，搅拌均匀。盐和酵母要分开放，盐会抑制酵母的活性，甚至杀死酵母。
　　2、加入牛奶，揉成面团。因为面粉的吸水性不同，加牛奶的时候不要一次性全都加进去，最好预留出10g，根据面团的干湿情况灵活调节。
　　3、加入黄油，揉至黄油完全被吸收。
　　4、像洗衣服那样揉面团，直到揉出手套膜，如果家里有面包机或者厨师机，可以用机器代替手揉出膜。
　　5、把揉好的面团放到温暖的环境下进行发酵，发酵至原来的2倍大。我是直接用烤箱发酵的，放进去定好时间就不用管了，因为发酵方式和发酵的温度都不同，所以发酵时间不供大家参考，主要是观察面团的状态。
　　6、对发酵好的面团进行排气，然后分割成等大的小份，揉圆后用保鲜膜盖起来，醒发15分钟。
　　7、取其中一个面团，用手拍扁，擀成片，放一些奶酪馅，包起来即可。（奶酪馅的做法很简单，就是将马苏里拉奶酪和白糖放在一起，用手抓匀）
　　8、把所有的都包好后，放在刷了黄油的模具里，进行第二次发酵。二次发酵的温度通常都要比第一次发酵的温度高一些，二次发酵的时候可以在烤箱里放一碗水来增加湿度。观察二次发酵有没有发好，可以用手轻轻按一下面团表面，面团凹进去又缓慢回弹就是发酵好了。回弹速度过快是还没有发酵好，回弹不回去就是发酵过头了。
　　9、把发酵好的面包生胚放到预热好的烤箱，上下火155度烘烤23分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。烘烤过程中如果怕上色过深，可以盖一张锡纸。
　　10、烤好后震一下模具，将里面的热气震出，在表面筛些糖粉，冷却后脱模食用。
　　这芝士面包暄软好吃还补钙，比买的健康，连吃2个还想吃。做这个面包我放的奶粉量比平时多，在面包烘烤中奶粉可以帮助调节面包的表皮颜色，奶粉的用量越多，面包的表皮颜色就越深，在烘烤的时候能明显感觉出来这次的面包上色较快，为了防止上色过深，我盖了锡纸。除了可以调节面包表面颜色，奶粉的加入还可以提高面包的营养价值，同时增加面包的奶香味。
　　如果喜欢今天的奶酪面包，就准备好食材动手做吧！
　　我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！