这些面食,或松软或焦脆,简单好做,三餐都适合,营养十足又好吃
这些面食,或松软或焦脆,简单好做,三餐都适合,营养十足又好吃!
家里常备面食是最方便的,做一次至少可以管两天,面食利于存放,就是馒头放入冰箱内冷藏2天也是没问题的,如果说是饼之类带油的,还能多放2天,也或者可以冷冻,想吃的时候取出回暖热一下就行。
面食好吃又顶饱,尤其是早餐,有了现成的主食,再做点汤汤水水的食物就行了。如果没有现成的主食,做面糊蔬菜摊饼等等,无需发面饧面,更不用手沾面,搅拌一下就行做。
现在来分享6个非常好吃的面食的做法,一日三餐都适合,简单好做!
一、杂面油饼
这个属于快手饼,不用发面饧面的,和好面团就能做,同时和面的时候掺入些玉米粉,小饼软嫩多层又好吃。
材料:面粉200克,玉米粉100克,小苏打3克,油酥(4勺面粉用热油浇烫拌成糊状),黑芝麻和盐适量。
面粉和玉米粉用2:1的比例混合,再放入3克小苏打,加入约200克的水,和成团,揉光就行。有玉米面粉掺入的面团很好揉,几下就揉光了。面团擀成大饼涂上一层油酥,撒点盐和黑芝麻,卷起后,两端捏严做成小面团。把小面团擀成薄饼,放入平底锅烙熟即可,最后烙好的时候用筷子把饼向中间挤压一下,小饼会更松软!
二、西兰花鸡蛋饼
最适合早餐做的小饼,简单省事,手不沾面,三口人的量半小时也足够,小饼有蔬菜,有鸡蛋,非常营养健康。
材料:西兰花150克、洋葱半个,鸡蛋1个,全麦粉半碗,盐适量。(2人份)
做法:把西兰花掰成小朵清洗干净,烧开水水开放入西兰花,再烧开就捞出过凉。过凉后的西兰花轻轻攥一下,然后刀剁成小粒。把洋葱切碎,放入西兰花中,接着打入一个鸡蛋和一点盐搅拌一下;放入全麦粉搅拌,把西兰花和鸡蛋液等搅拌成稠稠的糊状,有点粘的状态就好了。小锅刷点油,用汤勺舀入拌好的西兰花面糊,用勺背摊平,一勺一个,摊成不到半厘米厚的小饼,烙熟,热的时候焦脆,凉了软嫩!
三、芝麻薄饼
又薄又香的饼,不用发面,简单快手,老少都爱吃。
材料:面粉200克,温水130克,熟芝麻20 克,盐和油适量。
用温水和面团,原则是把面团和得比较软,面团揉光饧10分钟;饧好的面团擀成大薄饼,刷上一层油,撒点盐,再撒上熟芝麻;卷起面卷分成小剂子。
面剂子两端捏严下压成圆饼状,然后擀成薄饼,越薄越好,锅内放油,用大火,饼入锅迅速回蓬起来,及时翻面,半分钟就能烙熟一张,特快。
四、燕麦鸡蛋饼
不用面粉,用纯即食燕麦片做的燕麦鸡蛋饼,好吃又省事,瘦身减肥的小伙伴可以放心吃!
用平底锅烙,夹层用黄豆粉,小饼暄松软嫩,口感好,营养也更丰富了。
材料:即食燕麦片50克,鸡蛋2个,葱花和盐适量。
材料备好,用开水把燕麦片焖泡5分钟左右,水不要倒多了,和燕麦片一平,能把燕麦片都打湿浸泡起来就行。把2个鸡蛋打散,简单搅拌一下后倒入燕麦片中搅拌均匀;这
根据自己的口味少放一点盐和葱花增香,不沾平底锅刷一点橄榄油,一大勺一个,舀入锅中,烙成两面变色的样子就好了。也可以烙成一张大饼,随个人喜好。
五、平底锅烧饼
用平底锅烙,夹层用黄豆粉,小饼暄松软嫩,口感好,营养也更丰富了。
300克的面粉,放入3克的酵母,2克的小苏打,混合后用180克的温水搅拌一下;把面粉搅拌成絮状后,再手揉成团,盖好饧发酵半小时,取出面团排气揉匀;熟黄豆粉里放入一点盐,用色拉油拌匀成比较稠的糊状;把面团直接擀成半厘米厚的大饼状,铺上调好的黄豆粉糊,用刮刀刮平后卷起来分割成小块。把小面剂子轻轻捏扁,四个角对捏在一起后再团圆形,擀成将近一厘米厚的饼,平底锅放油,放入小饼中火烙,两面翻动,看小饼鼓起,用手按压后小饼会迅速回弹就好了。
六、牛奶红豆饼
用的牛奶和面,没有放水,口感和味道都好;再挤上甜蜜的红小豆,好吃的小饼营养翻倍了。
所需材料:面粉300克,酵母3克,小苏打1克,牛奶200克,蜜红豆适量。
面粉里放入小苏打和酵母混合均匀,牛奶倒入奶锅热温,然后倒入面粉中搅拌和成面团,饧发,半发后就可以接着操作。把面团排气再揉一揉,分成8个小剂子,把小面团擀成圆饼,直接舀入蜜红豆收口后擀成饼。时间充裕,可以再饧一会儿;平底锅刷油,把小饼烙成鼓起,轻轻按压会迅速回位的样子就熟啦!
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