3万人都在抢的临期食品是什么？中国农大教授需警惕3个误区

　　爱逛超市的朋友们应该会发现，许多超市都设有＂临期食品专柜＂，在这里，往日一包10元的薯片可能变成了只需要2元，价格低到令人难以想象。
　　不过，很多人对于临期食品也有许多疑问：临期食品是过期食品吗？质量有保障吗？值得买吗？
　　今天小编就带大家了解一下「临期食品」。
　　01 临期食品是什么？
　　临期食品，就是指那些即将到达食品 保质期但仍在保质期内的食品，它们依然属于 安全食品的范围。
　　在2012年1月27日，国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示，也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售。
　　北京市工商局随之向外界公布了＂食品保质期临界＂的6级标准：
　　一般来说，超过保质期1/3时间的商品，就不能进入超市、连锁零售商店，同样在线上渠道也有相应要求。
　　比如一盒罐头保质期12个月，如果在物流运输上出现差错，距离出厂过了4个月，那它就没机会在超市上架了。
　　02 临期食品正在走入我们的生活
　　过去，我们在选购商品时都会避免买到临期食品，不过近年来，随着超市销售策略的改变以及我们认知的增长，临期食品正在逐渐登上大众舞台，甚至收获了一批忠实用户：
　　打开某宝搜索临期食品，会发现各种琳琅满目的便宜零食；
　　豆瓣＂我爱临期食品＂兴趣小组里聚集着3万多位临期食品爱好者，大家在小组里互相分享购买临期食品的心得与经验，以达到＂用打折的价格，吃到不打折的美味＂的目标；
　　上海、北京等地甚至特地开设了不少临期食品专卖店，与他们的生意火爆相比，附近的便利店、小超市反而更显冷清。
　　毕竟身上的钞票就那么多，当你逛超市时，看到同样的卤鸡爪仅仅因为过了几分钟时间便被贴上打折标签，价格瞬间便宜一半后，还能忍得住吗？
　　03 食品临期，生活不临期
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾表示：保质期快到来的那一段时间，并不意味着食物不能食用或安全性下降。对于消费者来说，如果愿意购买，在食用时不必有 心理障碍。
　　而在欧美、日本等地区，临期食品正常售卖早已成为常态。
　　例如丹麦的全球首间剩食超市WeFood、德国超市The Good Food，都是专门打折出售各种临期食品的专卖店，也不乏各种能吃但是品相没那么好的蔬菜、水果等生鲜食物。
　　食品的宿命只有两种：被吃掉，或者被扔掉。
　　在全球范围内每年有约13亿吨粮食被浪费掉，而且大部分都还没过期。
　　临期食品不说能避免绝对损耗，但也能减少一部分合格食品的浪费；再者，临期又不等于过期，还是同样的食品，保证你不变的生活质量。
　　04 食品保质期的3大误区
　　前文讲了临期食品的相关介绍，相信许多朋友对临期食品已经有了较为清晰的理解了，那么，是不是所有临期食品都能放心购买呢？这也不尽然。
　　关于食品的保质期，有3点误区需要注意：
　　误区1：保质期内的食物，一定保鲜吗？
　　答案是未必。首先，食物在不同温度的情况下，保质期也是不同的。比如在冬天能够存放3、4天的蔬菜，到了夏季也许仅仅1、2天就出现叶子发黄等现象了。
　　其次，一些速冻食品，比如速冻饺子、速冻丸子等，如果保存措施不完善，比如包装袋漏洞或者浸水，也会导致其快速变质。
　　所以，我们在挑选临期食品时，一定要注意检查和分析情况，不能说未过保质期的食物就绝对放心。
　　误区2：过了保质期的食物一定不能吃吗？
　　这也是不一定的。许多商家为了确保食品在保质期内不会出问题，会选择将食品的保质期向前写1个月，比如能保存6个月的方便面，实际上要7个月才会变质。
　　另外，馒头、苹果等食物过了保质期，如果没有出现发霉、变质等情况，依然可以选择食用，只不过在保质期时间内它们的口感、营养价值最好，而过期后会丢失一部分口感和营养而已。
　　当然，这只是判断过期食品能否食用的方法，还是建议大家尽量不吃过期食品，安全最重要。
　　误区3：买临期食品，一定划算吗？
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提醒大家，购买低价临期食品并不一定划算。
　　许多时候，购买临期食品都是因为其低廉的价格，但是买回家后却无法在保质期内及时吃掉，反而为了消灭他们不得不大吃特吃，结果得不偿失。
　　此外，如果一种食物的营养价值很低，多吃不利于健康时，千万不要因为它打折而大肆购买，这样最后受损的，只能是自己的身体。
　　日常生活中，天然、优质、营养含量高的食物永远是优先选择项。