第179篇那一杯记忆难以被超越的古树红，是怎么来的？

　　​​① 初心
　　积累了这么些年，选择在今年年初推出一个高端的古树滇红，不客气地说，喝过这款茶的人，几乎都被惊艳到了。
　　这些年来，有条件，有闲钱喝点好茶的，都嫌茶不够好。对他们来说，两三千一斤的茶，真不算什么。然而，苦恼的是，花了钱，却买不到一款心仪的茶，只能买到一款普通的茶。这是过去两三年我服务客户的最大感受。
　　每当客人拿着钱，我却拿不出一款上好的茶时，感觉是窘迫的。印象最深的是一个山东客人，是我晚上在翠湖闲逛时碰到的，也忘记了当时怎么加的微信。总之就是加了，后面找我买茶，每次我给到他茶的时候，他问的都是，还有好一点的吗？还有再好一点的吗？
　　确实，他不缺钱，但缺一个配得上他身份和品味的好茶。当然，那会对我来说，提供一款有品质的好茶是非常吃力的。自己的资源、对茶的鉴别能力及各方面的条件，都不足以支撑。
　　但这种窘迫的状态，每每想起，都像蚂蚁一样啃噬着我。别人相信你，每次都给你投了信赖票，你却年复一年，日复一日地没点长进。 换成任何人，都会失望的。
　　前进的路上，因为太小白，总会有意无意地，有人变成了自己的小白鼠。而我，想要缩短这个距离，也不想让信赖的人失望。这个是出自一种本能的进取心，与生意无关。
　　② 那个惊艳了时光的鲜爽，背后是无数汗水堆叠起来的。
　　我和二姐的缘分，也是起于这样的一种无意。一种无心交友，最后却成了彼此欣赏，越看对方越顺眼的那种朋友，每次接触到与她有关的，说实话，都会不自觉地有种情绪被触动，那种源自心底最深处的，平常不易被碰触的深情。
　　昨天过去她店里，其实就一堆小姑娘在，也没遇到她。然而，一杯杯茶汤往嘴里灌下去的时候，我这种情绪被再次调动起来。那种干净通灵的感觉，瞬间捕获了七情六欲，一种就想沉沦当下，无视时间溜走的奢侈；一种生命被善待的尊严感。这是我接触到的其它任何茶，都做不到的。
　　这是一种完全自然的味道，一种养在深闺人未识的羞涩与清新。
　　三年前，我第一次喝这款古树红，茶汤一入口，一下就被惊艳到了。那种鲜爽、缥缈灵动的感觉，至今记忆深刻，以后喝滇红，再也没有哪款茶，可以超越那个记忆。
　　如今，经过几年的沉淀积累，彼此的磨合和深入了解。我确信，推出这款茶，让更多人有机会认识，体验上好滇红的美感，体验原香原味、完全自然的食品，是怎样一种的美味。我相信，过去那些捏着钞票，却找不到一款与其身份和品味的相匹配的红茶的朋友，应该不会再挑剔了。
　　当然，这个世间也是很残酷的，正如拉三轮车的大爷剐蹭到宝马车后，想要让开宝马的人赔偿一样的道理。他看着都是四个轮子的车，油光蹭亮。却很难看出，那些看起来样貌差不多的车，为何一个是15万，而一个是50万。
　　然而，真正在那个段位的人，是没有这烦恼的。写到这里，又忍不住八卦一下，昨天看到有个朋友穿着一件黑色的连衣裙，修身恰到好处，挂了一个墨绿的胸针，一种满满的高级感，优雅迷人。我一下被击到了，忍不住夸赞了几句。然后另一朋友看了看，觉得胸针太大，太重，又将她刚买的一个黑色披风给她套上去，瞬间黯然失色。美的东西，美在精简，美在恰到好处，美在和谐。茶是这样，衣服也是这样。好比这款滇红，那种鲜爽灵动的感觉，多之一分则腻，少之一分则寡，一切都刚刚好。
　　③ 这样的一款古树红，真的只是口感惊艳吗?
　　我们之所以抱怨价格太高，是因为我们不知道，从60分到80分，大部分人都容易做到，然而从95到100分，却是凤毛菱角。
　　正如我看到的一个故事，日本人某个餐馆厨师学徒期间要先学会拧毛静，至少拧滥2000条毛巾，为的是求做菜时掌握那‘刚刚好’的火候一样。咱们求的自始至终也是刚刚好，为此，一年365天，不管烈日当空，还是大雨滂沱，绝不会为了省事，而做一点点伤害茶树原本自然的动作。
　　翻土养地，松土透养，疏枝透阳，不过份采摘，不杀鸡取卵，一切以养树为主。草甘膦、工业肥这些，更是不可能了。每一寸土地，每一杯茶汤，盘的都是人力，求的都是自然。
　　真正的，不计代价。所以，我说，茶到一定高度，很难判断价格贵与不贵，没有标准。唯一的标准是，喝茶的人有多精贵。咱们都容易关注显性的帐，却很难算隐性的帐。
　　一杯干净的茶汤，就如一件顶好的衣服一样，在那个段位的人，自然懂。因为，健康是无价的。
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　　崔赛先，云南普洱茶和滇红茶商。定期分享普洱茶和滇红茶道，做茶感悟。关注交流请看【首页简介处私信】。