升糖卧底被揪出,这3种食物升糖赛过白米饭!再馋也要管住嘴
"我得糖尿病8年,觉得吃不甜的食物就不会影响血糖,谁知一盘菜让我的血糖直接飞天!"
"我得糖尿病12年,平时不敢吃甜的,就挑酸的水果解馋,谁知吃了这种酸水果血糖高得比吃西瓜还厉害!"
"我得糖尿病15年,年龄大了喜欢养生,经常找滋补的食材做菜炖汤,哪知道用了这种营养食材,直接诱发了我的糖尿病足!"
饮食是糖尿病患者维持血糖稳定达标的重要途径之一,很多患者简单地以为不吃甜食就可以,结果被很多"升糖卧底"所迷惑,导致血糖失控,甚至引发糖尿病足等糖尿病并发症。
一、"升糖卧底"被揪出,这3种食物升糖赛过白米饭!
1、粉条不甜,一顿一盘炖粉条,餐后血糖直接飞天
患者一:我确诊糖尿病8年了,患病后吃饭方面一直很小心,平时特别喜欢吃粉条,像肉末粉条、白菜炖粉条,每次吃饭光粉条我就能吃一大碗。有天我心血来潮,在吃早饭前测了空腹血糖5.8mol/L,吃完一盘肉末粉条后,血糖直接飙到了13.8mol/L!真是没想到,这不起眼的粉条升血糖居然那么狠。
分析:粉条主要是以红薯为原料加工成的,淀粉含量很高,吃粉条和吃白面馒头差不多,再加上肉末粉条制作时加了很多的油、肉,吃完后血糖肯定要失控的。
2、山楂很酸,没想到升糖指数那么高
患者二:我有糖尿病12年了,得了糖尿病后不怎么敢吃水果,实在馋得不行。想到山楂特别酸,应该很适合我这种血糖高的人吃,就经常吃山楂拉馋。但是,吃了之后测血糖就发现高得厉害,吓得我赶紧往医院跑。
分析:山楂中含有大量的有机酸,所以尝起来会比较酸,但同时含糖量高达22%,是西瓜含糖量(6.2%)的好几倍。正是其中大量的有机酸掩盖了甜味,才让山楂尝起来很酸,但是升高血糖却十分猛。
3、山药是营养食物、滋补食材,经常吃诱发了我的糖尿病足
患者三:15年前我体检时被发现血糖偏高,后来去医院就确诊了二型糖尿病,医生给开了米格列醇、二甲双胍等之类的降糖药,我一直吃着。最近几个月我开始注重养生,经常找山药、枸杞、银耳之类的营养食材做菜或者煲汤,但是没多久就发现脚脱皮,还有溃疡出现,到医院检查,医生说是血糖没控制好,诱发糖尿病并发症——糖尿病足了。在详细沟通后,医生说我不应该整天吃山药。
分析:确实,山药有一定的滋补功效,但同时山药的淀粉含量很高,过多食用山药会导致摄入的热量超标,致使餐后血糖频繁超出警戒线,时间长了,各种糖尿病并发症就来了。
二、糖尿病患者想要血糖稳定达标,饮食建议这样做!
1、日常食材特别是水果,不要看酸甜,而要看升糖指数。尽量选择中、低升糖指数的食物。
2、远离淀粉含量高的"假蔬菜",比如莲藕、土豆、山药等,要避免长期过量食用。
3、不管吃什么,一定要注意量。一小块糖果的升糖危险程度与2大碗米饭的危险程度相比,显然是后者更危险,控制好摄入量是最关键的。
三、关于糖尿病饮食的几个谣言!
1、糖尿病患者不能吃水果
错!水果中的维生素C以及多种矿物质,都是人体必需的,虽然水果会升高人体血糖,但糖尿病患者没有绝对要禁食的食物,只要控制好摄入的量,管住嘴少吃,还是可以吃点苹果、草莓等升糖指数低的水果的。
2、糖尿病患者少吃饭,血糖就能降下来
错!不少糖尿病患者在确诊后,就开始饥饿疗法,过度节食,结果导致低血糖,甚至诱发肌少症、营养不良。稳定血糖要求控制饮食,并不是让患者当苦行僧,而是在保证营养、合理饮食的情况下,控制总热量不超标,实现保证人体基本生理需要和血糖稳定达标的双赢。
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