女子因鸡蛋过敏散步时差点丧命，你还敢小瞧鸡蛋吗？

　　鸡蛋过敏是食物过敏的一种，食物过敏在欧美非常常见，据估计4~8%的儿童和1~2%的成人对某类食物过敏。
　　导致这些食物过敏的主要＂凶手＂是牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼和贝类，这8类食物导致的过敏占全部食物过敏的90%。
　　大多数鸡蛋过敏的儿童在1岁内即可表现出症状，这也是他们首次接触含鸡蛋的食物的时间。
　　鸡蛋过敏的准确患病率很难统计，据估计在0.5~2.5%之间。随着年龄的增长，大约2/3鸡蛋过敏的患儿最终会逐渐对鸡蛋耐受。鸡蛋过敏是什么体验？
　　鸡蛋过敏的人，较少引起严重的急性过敏反应。也就是说，鸡蛋过敏不像花生过敏那样＂要人命＂。
　　但是，鸡蛋过敏的人，在吃了含有鸡蛋成分的食物后，会出现湿疹样皮疹、皮肤红斑、荨麻疹等；还有就是，在接种部分（以鸡蛋作为培养基的）疫苗后，可能出现严重的不良反应。
　　鸡蛋里的什么成分引起了过敏
　　鸡蛋由蛋壳、蛋清(蛋白)和蛋黄组成，其中引发过敏反应的主要是蛋清中的蛋白质。目前，人们已经从蛋清中发现5种与过敏反应相关的蛋白质。
　　它们能与人类血清中免疫球蛋白IgE(抗体)结合，并引起过敏反应。这5种蛋白质分别是：卵类黏蛋白、卵白蛋白、卵转铁蛋白、溶解酶和卵黏蛋白。诊断鸡蛋过敏
　　许多儿童在首次接触鸡蛋时就出现了过敏反应，因此在婴幼儿首次添加含有鸡蛋成分的辅食时，家长需要密切注意孩子的反应。
　　如果孩子出现皮炎、荨麻疹、咽喉肿胀、腹痛、腹泻等过敏反应时，就表示孩子有可能存在鸡蛋过敏。
　　想要准确知道孩子是不是鸡蛋过敏，需要到医院进行一系列过敏检查，包括皮肤点刺试验和鸡蛋特异性IgE检测，参考指标如下：
　　有鸡蛋过敏的人，该怎么办？
　　对于鸡蛋过敏的患儿，不吃鸡蛋是最安全的做法。含有鸡蛋成分的食物非常多，包括鸡蛋、沙拉酱、冰激凌、肉丸、鱼糜、牛轧糖、意面等。
　　有时候，即使看似与鸡蛋毫无关联的食物中也添加了鸡蛋成分，因此患者或其家人在选购食物的时候要仔细阅读食品的标签和过敏原提示。
　　如果是小宝宝在哺乳期内就查出患有鸡蛋过敏的情况，那么不仅宝宝需要避免含有鸡蛋的辅食，而且哺乳期的妈妈也需要忌口，不吃含有鸡蛋成分的食物。这也会使宝宝的症状得到改善。
　　不过，鸡蛋在食物中太常见了，想要完全避免是很难做到的。
　　好在，如果鸡蛋含量非常低，或鸡蛋成分已经经过高温烤制(例如西式煎饼)，一部分患儿可以不出现鸡蛋过敏的症状。这部分患儿可以在密切监控过敏反应的同时逐渐增加自己的＂可食用食品清单＂。
　　鸡蛋是很好的营养来源，完全不吃鸡蛋的患儿更有可能出现营养不良的情况。这些患儿需要多食用含有蛋白质、维生素和矿物质的替代食品，并且密切监视生长发育的情况。鸡蛋过敏是可以逐渐耐受的
　　好消息！＂鸡蛋过敏＂的诊断书并不是一张终生受刑的判决书，因为多数患儿的鸡蛋过敏症状会随着年龄的增加而逐渐减轻。
　　曾经有人调查了881位鸡蛋过敏患者后发现，这些幼年患有鸡蛋过敏症状的人，10岁时有37~66%已经可以耐受鸡蛋；14岁时，这个数字增加到61~86%；18岁时，更是增加到80~95%。
　　美国北卡罗来纳大学和阿肯色州大学联合进行的一项研究将55名鸡蛋过敏患儿随机分成两组，其中治疗组(40人)每天服用微量蛋清粉，并逐渐增加剂量，使患儿逐渐增加对鸡蛋的耐受；而另一组(15人)则仅服用安慰剂。10个月后，治疗组中有55%在食用鸡蛋白后没有出现过敏反应，而安慰剂组中无一例外都出现了过敏。22个月后，治疗组中对鸡蛋产生耐受的比例达到了30人(75%)。即使停止治疗后，也有11人对蛋清粉和煮鸡蛋不再过敏。
　　这个实验显示，在治疗期间，绝大多数孩子可以逐渐适应鸡蛋，即使停止治疗后，也有大约1/4能够耐受鸡蛋，实现＂鸡蛋自由＂。
　　这项研究结果被刊登在2013年的《新英格兰医学杂志》上。
　　不过，需要指出的是，这种治疗方式尚处于研究阶段，且存在严重过敏反应的风险，因此家长不能在家中自行尝试，而是要在医生的严密监控下进行。注意事项：鸡蛋过敏的宝宝慎打疫苗
　　接种疫苗不仅关乎宝宝的健康，也是儿童入园、入学的必须。不过，有些疫苗是以鸡蛋作为培养基生产的，虽然最终的疫苗制剂中仅含有极微量的鸡蛋成分，但鸡蛋过敏的宝宝在接种时仍需要慎重。
　　需要关注的疫苗包括：麻疹、风疹、腮腺炎(MMR)疫苗、流感疫苗、黄热疫苗和狂犬病疫苗。
　　其中，MMR疫苗和狂犬病疫苗引起的过敏反应相对较少，而鸡蛋过敏的宝宝接种流感疫苗时有1~2%的风险会出现疫苗反应。
　　综合美国儿科医师协会和疫苗咨询委员会的建议，鸡蛋过敏的宝宝最好避免接种流感疫苗和黄热疫苗。
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