西红柿是男性保护神,但这2种错误吃法,让营养价值都浪费了
西红柿是日常生活中最为常见的蔬菜之一,非常百搭,可以搭配肉,可以搭配蛋,可以搭配豆腐,也可以搭配蔬菜,从营养价值上看,西红柿也不容小觑,西红柿中含有丰富的番茄红素、维生素以及有机酸和酶,其中维生素c的含量是苹果的3~4倍,此外苹果中还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需的营养成分。
西红柿含有较高的营养成分并且其热量非常低,每100克西红柿中仅含有15大卡的热量,几乎不含热量,非常适合女性在减肥期间食用。
西红柿之所以被称为"男性保护神",是因为西红柿中含有一种有利于男性健康的物质——番茄红素,番茄红素是一种抗氧化能力很强的物质,是目前已知的自然界中最强的抗氧化剂,其抗氧化能力是维生素e的100倍,适当摄入番茄红素能起到很好的抗氧化,清除自由基,抑制癌细胞增殖的作用,番茄红素尤其对男性前列腺癌的预防有较好的作用。
因此对于男性而言,尤其是中老年男性,前列腺疾病的发生率较大,日常可以通过适当食用西红柿,对前列腺癌以及其他前列腺疾病起到一定的预防作用。
虽然西红柿的口感偏酸甜,但西红柿的嘌呤指数很低,大概约为4.3,因此也适合高尿酸患者食用。
西红柿的营养价值虽然很高,但是能否健康食用很关键,不健康的食用方法不仅不能发挥出西红柿的营养价值,甚至可能导致其他健康问题的产生。
就比如西红柿最为常见的食用方法西红柿炒蛋,很多人在做西红柿炒蛋时通常分三步进行,先热油炒蛋然后取出备用,然后再重新用热油炒西红柿,最后将两者放一起翻炒然后出锅。
不知道大家有没有意识到,这种做法看似简单,但是却在三个步骤中放了两遍油,西红柿本身作为低热量低脂肪的食物,但通过这种做法却变成了一道高热量、高油脂食物,不论对于减肥人群还是血脂高的人,长期食用这样的西红柿炒蛋肯定不利于身体健康。
还有一些人喜欢在西红柿炒蛋中放入白糖,因为西红柿在经过加热之后味道会发酸,但是加入白糖之后,会使这道菜变成高糖食物,同样会使其热量增高,不太适合减肥人群以及糖尿病、肥胖人群食用。
补充知识:什么样的西红柿含有的番茄红素较多?
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量成反比,也就是说,越不甜的西红柿中其番茄红素含量就越高。
当然我们从西红柿的颜色、品种中也能分辨出番茄红素的多少,其中黄色品种的西红柿番茄红素含量较少,红色品种的西红柿含量较高,总的来说,西红柿颜色越红番茄红素含量越高。
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