为什么糖尿病人要补充肉类食物？怎样吃对血糖影响更小？

　　来源：糖友管家
　　想吃肉？怕血糖高！
　　糖友心里苦啊！年轻的时候生活艰苦，想吃肉没钱。现在生活好了，却得了糖尿病，想吃肉又不敢吃了。天天清水煮菜，闻着邻居家传来的肉香，那真是一种煎熬。馋得实在受不了，偷吃过熟食的也不少。
　　那么糖友该不该吃肉？怎么吃肉对血糖影响小呢？
　　不吃肉？身体受不了！
　　糖尿病属于＂消耗性＂疾病，每天都有蛋白质、微量元素等大量营养在流失。肉是人体蛋白质的主要来源之；富含维生素、钙铁锌硒等微量元素。糖尿病人只要掌握了吃肉的方法，不仅解了馋、不会升高血糖血脂，还能补充必需营养，促进康复。
　　每天2两去皮瘦肉
　　糖尿病人每天不要超过2两瘦肉（生肉）；
　　1斤牛羊肉： 切小块或肉丝，平分5份，一人一天吃1份。
　　2斤的鱼： 均匀切成10块，做熟后一人一天吃一块。
　　2斤鸡鸭肉： 去皮做熟后分成10份，一人一天吃一份。
　　吃肉加点醋： 煮鱼炖肉时加点醋，醋可以有效去除鱼腥味，让鱼吃起来更加鲜美；也可让肉更易炖烂，骨头中的钙质更好地溶出，增加糖友对钙的吸收。
　　鱼肉鸡肉换着吃
　　有一个选肉原则，就是＂四只脚的不如两只脚的，两只脚的不如没有脚的＂。
　　对于糖尿病人来说，鱼肉等水产品（除鱿鱼、带鱼）是首选好肉，其次是鸡、鸭、鹅等家禽肉，最后才选猪、牛、羊等红肉。
　　需要注意的是，无论家禽还是红肉，都要选去皮、去肥肉后的瘦肉哦！此外，三类肉可以交替着吃，没必要每天一日三餐都只吃鱼，这样可以互相弥补不同肉类的营养差异。
　　多蒸涮，少吃过油肉
　　做肉时，最好是蒸、煮和涮； 过油的肉最好别吃。比如，鸡胸脯肉切成丁，清水煮熟后，每次做菜时可以放一些，一天一个人别超过2两就好。
　　炖肉煮肉凉透后，撇去上层油脂。涮肉时，最好选择清汤锅底，每次别超过10片，别喝涮过的汤。
　　提醒： 别吃五花肉、动物内脏、熏肉、腊肉等油脂含量高的肉。吃肉最好自己做，少买熟食；高盐高脂。
　　美食推荐：凉拌鸡丝
　　食材： 鸡胸脯肉100克，黑木耳、小葱、青辣椒等
　　做法：
　　1、木耳泡发洗净，鸡胸洗净，小葱、青辣椒切碎备用
　　2、锅里水烧开，放入黑木耳焯烫一分钟，捞出沥干切丝备用
　　3、熟鸡胸肉15分钟，捞出放凉切丝
　　4、做调料汁，蒜捣碎，小葱取葱绿切成小段，红辣椒少许调色；生抽、醋、香油等调成味汁
　　5、把鸡丝，黑木耳和调料充分拌匀，浇入料汁；装盘，表面撒葱花和红辣椒就好了
　　以下情况要吃点肉
　　1、经常感觉饿
　　常常感觉饥饿，两餐之间想找零食；高糖、高糖，低蛋白质饮食是可能原因。摄取足够的蛋白质能使血糖不易波动，也不易有饥饿感。
　　2、肌肉松弛、关节疼痛
　　关节无力、疼痛与肌肉不结实跟蛋白质摄取不足也有关。当蛋白质吃不够时，身体会利用肌肉蛋白质来产生所需的热量，造成肌肉消耗、外型松垮，而且没有力量。
　　3、头发枯黄
　　头发、指甲、皮肤的健康也靠蛋白质维护。如果头发稀疏易掉落、皮肤容易脱皮或指甲容易断裂，就表示蛋白质需要补充了。
　　4、经常生病
　　常生病代表身体免疫功能差，而免疫细胞是由蛋白质组成，蛋白质充足，身体免疫系统也健全。
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