多吃粗粮对身体好?这样吃有损身体健康
近些年,"粗粮"成了受人追捧的健康食品。
细心的人可能发现了,玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆……这些常见粗粮,售价甚至远高于精米白面。
那么,粗粮真的健康吗?
众所周知,粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,还能降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
人们之所以青睐粗粮,也往往是因为这个原因。
可是,您不知道的是:市面上很多"粗粮"食品,已经经过了多道加工程序,原有的营养价值已损失殆尽。
而且由于粗粮食品的口感一般较差,为了迎合大众口味,会加入糖、油脂和其他添加剂。
因此,在购买粗粮食品时,最好对照一下配料表,选择粗粮含量较高的品种。
粗粮别乱吃
另外,日常吃粗粮时会出现一些误区,我们需要多加注意。
1突然吃
长期吃细粮的人不建议突然大量摄入粗粮,否则,会引起消化不良、胃胀气甚至腹泻。
一般来说,我们要从少到多,至少用两周的时间让胃肠道去适应。
2只吃一种
很多人吃粗粮选择品种过于单一,觉得一种好吃就一直吃,其实这样不利于营养均衡。
3不喝水
粗粮中的纤维素需要有充足的水分来溶解,如果平时水分摄入少,粗粮吃进去就像吃了一堆石头、难以消化,容易导致便秘。
4大量吃
粗粮吃太多,不仅影响消化,还会影响某些营养物质的吸收,甚至导致营养不良。
而且粗粮中的纤维素还具有干扰药物吸收的作用,随意吃粗粮反倒影响健康。
5吃粗粮制品
为改善粗粮口感,市场上的粗粮制品有很多,比如全麦面包、麦麸饼干、紫薯饼干、南瓜面包等。
请记住,这类粗粮制品的口感虽好,但是却含有大量油脂,吃多了不但不保健,还会危害健康。
6人人吃
其实粗粮并不是人人都适合,对于消化慢的人群,严重者会在胃中形成"石头",堵塞肠道。
7用粗粮降糖
粗粮膳食纤维含量较高、生糖指数较低,但它并不能降血糖。
有的糖友以前吃一个馒头,改成粗粮后就吃两个窝头,饭也比原来多吃半碗,结果不仅血糖没控制好,人还胖了起来。
粗粮的功效
1糙米
与精米相比,糙米保留了更多膳食纤维、维生素B1,更易于消化吸收,适合儿童和老年人食用。
2玉米
富含膳食纤维,且脂肪含量不高,是减肥人士的较好选择。
3燕麦
含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维,可以降低血液中甘油三酯的含量,减少心血管疾病的风险。
4红薯
粗纤维含量比较高,可以刺激肠胃蠕动,加速排泄,对于那些经常吃肉、有慢性便秘的人,可以适当增加摄入比例。
5荞麦
含有可溶性膳食纤维和芦丁,可以清除血管中的"垃圾",降低血脂。同时,荞麦的含铁量也非常高,对贫血者有一定的补血作用。
6小米
维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比大米要高,能够有效预防高血压及缺铁性贫血。
粗粮怎么选
1一看
仔细看包装上的生产日期、产地、保存条件和保质期。
2二闻
一是闻有没有很刺鼻的农药味,二是闻有没有很香的米味。
一般来说,粗粮放得越久,香味也就越淡。但即使没有香味,也不应该有刺鼻的农药味或樟脑味。
3三摸
好的粗粮,表皮很光滑、饱满,拿到手上有一种稍微油油的感觉,手感非常舒服。
4四试
最后一招,就是少买一点,回家吃吃看。
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