初春，不差钱的尝尝开春第一鲜，10元一斤遇到别错过，特鲜

　　导语：初春，不差钱的别忘了尝尝＂开春第一鲜＂，虽然10元一斤比其它蔬菜贵，但是在城市可是＂稀奇货＂，难以买到，所以遇到可千万别错过，这个季节特鲜、特嫩！
　　在农村老家赶集，发现有野竹笋卖的。对于一向爱吃笋特别是野竹笋的我来说，不管多贵，都得买上一些回家炒着吃，可解馋了！
　　现在人们生活条件好了，基本上家家户户在过年时每顿都大鱼大肉，春节吃腻了大鱼大肉，换个口味尝尝＂开春第一鲜＂，这简直是解腻又解馋！在广东农村，现在这个季节，应季蔬菜的并不多，过年像生菜、大白菜、荷兰豆、茼蒿菜等等，吃多了都感觉不太好吃。
　　今天在老家赶集发现野竹笋，向前问了一下价格，说带壳都要10元一斤，而1斤其实剥壳后并不多。好像没什么蔬菜能卖到10元一斤那么贵的吧？这就所谓＂一分钱一分货＂，物以稀为贵，现在刚好是开春，野竹笋刚好拔地而起，最近还没下雨，所以作为第一荏野竹笋，肯定贵的。即便贵，遇到也千万别错过！刚听到有位农民问了一下价格，听到要10元一斤那么贵，都匆忙走开了。不过即便野竹笋贵，我也买了2斤回家尝尝，毕竟是＂开春第一鲜＂，加点五花肉炒一炒，解腻又解馋！
　　我最爱用五花肉来炒野竹笋了，很多人还会加腊肉炒。不过我觉得最鲜的做法还是先把五花肉的汤汁熬出来，然后再和野竹笋一起翻炒，即便只是简单加点儿食盐和酱油这么简单的调味料，就能提现出笋的鲜！一起来看看五花肉炒野竹笋到底是怎么制作的吧？
　　食谱：五花肉炒野竹笋
　　五花肉炒野竹笋的详细制作步骤：
　　1，把笋壳剥开，这种野竹笋很小一根，在剥壳时要有耐性。虽然剥壳 特别费劲，但最后能吃上美食时，你会发现做的一切都值得。
　　2，把全部竹笋剥壳后，全部放到盆中，冲洗干净，然后放到筛子上沥干水分。现在的野竹笋，特别嫩，不需要摘掉老的部分也可以，毕竟10元一斤那么贵，哪儿舍得摘掉呀。
　　3，起锅倒入半锅清水，把水烧开后放入竹笋焯水。竹笋内含有大量草酸，必须要焯水后再食用比较好。把野竹笋放入开水中焯水8分钟即可捞出。捞出后沥干水分切成细笋丝备用。
　　4，接下来准备五花肉。把五花肉洗干净，然后切成薄片。
　　5，把切好的五花肉放入碗中，加入适量的食盐和生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。
　　6，起锅倒油，油温升至5成热时，放入五花肉煸炒。这时我们再切点儿姜丝和蒜片，把葱白和干辣椒也一同放进锅中。
　　7，把五花肉的精华都煸炒出来后，再加入笋丝一起翻炒，加点儿食盐调味，再加点儿酱油调色即可，最后放入葱叶，翻炒均匀即可。
　　初春，农村的野竹笋开始拔地而起了，虽然要卖10元一斤那么贵，但是不差钱的都别忘了尝尝＂开春第一鲜＂，鲜嫩爽脆又好吃。仔大城市可很难看到野竹笋的身影，所以不差钱的遇到有卖野竹笋的可千万别错过了！大家都爱吃野竹笋吗？还有什么蔬菜或者其他美食初春吃最鲜的？欢迎分享！
　　#红红火火过大年#