60年来最冷冬天，补冬不如补霜降，膳食一度教您这样补

　　＂今年将是60年来最冷的一年＂，＂拉尼娜现象将要来临，堪比2008年＂＂2020最冷冬天预警＂＂专家提醒今年将是最冷的一个冬天＂……最近你在朋友圈、抖音、论坛，是不是经常刷到类似信息？由于国庆假期降温剧烈，这些带有极大迷惑性的信息更让人信服，大家也变的惶恐不安。
　　10月11日中国气象局发布文章表示此类消息均为谣言。影响我国冬季气温的原因有很多，需要在科学分析的基础上进行综合研判。根据中国气象局发布的通知来看，现在还没有得到准确的答案。今年冬天到底冷不冷，众说纷纭，此时，我们只需摆正心态，正常准备御寒工作。
　　2020年10月23日是今年秋天的最后一个节气—霜降，俗话说＂一年补透透，不如补霜降＂，今天就随膳食一度一起来学习霜降如何补，让我们温暖过冬。
　　食补
　　深秋与初冬交替之际，宜选用温和的食物进补。科学的饮食习惯提倡以蔬菜为先、谷物为主、水果为辅、肉类适量的原则。
　　清蒸人参鸡
　　配料：人参15g，母鸡1只，火腿10g，水发玉兰片10g，水发香菇15g，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
　　做法：1.将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；
　　2.将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；
　　3.将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟；
　　4.将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
　　功效：滋补肾阴，补血益气。
　　五香牛肉
　　配料：牛肉2500g，食盐90g，白糖24g，红酱油60g，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。
　　做法：1.选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500g左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗)，然后放在缸内腌3～4天(夏季腌一天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香；
　　2.将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净；
　　3.在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。
　　功效：温补脾肾，补血益气。
　　药补
　　中医理论认为，当人体已明显出现气、血、阴、阳等方面的不足，依靠食补已不能纠正其亏损时，才可施以甘平的补药，以调节阴阳，祛病健身。
　　枸杞菊花粥
　　材料：枸杞子20g，鲜菊花15g，粳米6Og，蜂蜜适量。
　　做法：枸杞于洗净；将鲜菊花洗净去蒂烘干或蒸后晒干，用搅拌机打成粉，或放在案板上用擀面杖擀碎。粳米洗净，放人沸水锅中．加入枸杞子，大火煮粥，待米开花、粥出稠后放入菊花末，再煮约5分钟，关火。待粥晾至温凉后，用蜂蜜调味即可。
　　功效：菊花能镇静、降压，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量。此粥适合更年期综合征血压升高者食用。
　　白果萝卜粥
　　配料：白果6粒，白萝卜100g，糯米100g，白糖50g。
　　做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。
　　功效：固肾补肺，止咳平喘。
　　适宜于内热燥咳人群。
　　党参粥
　　原料：党参25g，冰糖50g，粳米100g。
　　制作：将党参切成薄片，放锅内水煎，去渣取汁，同冰糖、粳米煮粥，可供秋冬季早餐空腹食用。
　　功效：益脾气，补五脏，抗衰老。
　　神补
　　霜降之后，深秋带给人的乏累和初冬带给人的干燥双双感应着人体的神经末梢，许多体弱多病的老年人会出现困倦乏力、精神萎靡、睡眠多梦的症状。
　　马克思说：＂一个良好的心情可以抵得上百付良药。＂改变这种不良情绪的最佳方式除了琴、棋、书、画等陶冶情操的办法外，约三五好友外出作短途旅行、公园遛鸟等都是采纳天地之精气，消除不良情绪的神补法。
　　注意
　　进补期间不宜过于油腻，不同人群的补法不一样，身体强壮的青年人不需进补，中年人以健脾胃为主，老年人以补精气为主。女性以调养肝脏为主，男性以补肾气为主。
　　另外有以下症状时不宜进补，如感冒、咳嗽、发热、急性炎症、睡眠不足、便秘、易怒（肝火太旺）。此时进补会加重病情，不易恢复。
　　膳食一度，您的膳食指导专家。