数百年来，人们一直食用酸奶。 它非常有营养，经常食用它可以促进您健康的几个方面。 例如，已发现酸奶可降低患心脏病和骨质疏松症的风险，并有助于控制体重。 本文探讨了酸奶的 7 种科学支持的健康益处。 酸奶是一种流行的乳制品，由牛奶的细菌发酵制成。 用于制作酸奶的细菌被称为＂酸奶培养物＂，它发酵乳糖，牛奶中的天然糖分。 这个过程会产生乳酸，这种物质会导致牛奶蛋白质凝结，赋予酸奶独特的风味和质地。 酸奶可以由所有类型的牛奶制成。由脱脂牛奶制成的品种被认为是无脂的，而由全脂牛奶制成的品种被认为是全脂的。 没有添加着色剂的原味酸奶是一种白色、粘稠的液体，具有浓郁的味道。 不幸的是，大多数商业品牌都含有添加成分，例如糖和人造香料。这些酸奶对您的健康不利。 另一方面，原味、不加糖的酸奶对健康有很多好处。 因此，事不宜迟，这里有 7 种基于科学的天然酸奶对健康的益处。 1. 富含重要营养素 酸奶含有您身体所需的几乎所有营养素。 它以含有大量钙而闻名，钙是健康牙齿和骨骼所必需的矿物质。只需一杯即可满足您日常钙需求的 49%。 它还富含 B 族维生素，特别是维生素 B12 和核黄素，这两种物质都可以预防心脏病和某些神经管出生缺陷。 一杯还可以提供您每日所需磷的 38%、镁的12%和钾的 18%。这些矿物质对多种生物过程至关重要，例如调节血压、新陈代谢和骨骼健康 。 酸奶中不含的一种天然营养素是维生素 D，但通常会添加维生素 D。维生素 D促进骨骼和免疫系统健康，并可能降低某些疾病的风险，包括心脏病和抑郁症。 概括： 酸奶几乎可以提供您身体所需的所有营养。它的钙、维生素 B 和微量矿物质含量特别高。 2. 蛋白质含量高 酸奶提供大量蛋白质，每 7 盎司（200 克）约 12 克（2）。 蛋白质已被证明可以通过增加您的能量消耗或您全天燃烧的卡路里数量来支持新陈代谢。 以前人们认为饱和脂肪会导致心脏病，但目前的研究表明情况并非如此。尽管如此，脱脂和低脂酸奶在美国仍然很受欢迎。 蛋白质已被证明可以通过增加您的能量消耗或您全天燃烧的卡路里数量来支持新陈代谢。 获得足够的蛋白质对于食欲调节也很重要，因为它会增加发出饱腹感的激素的产生。它可能会自动减少您整体消耗的卡路里数量，这有利于控制体重。 在一项研究中，与吃相同热量的低蛋白零食的受试者相比，吃酸奶的受试者不那么饿，晚餐消耗的卡路里减少了 100 卡路里… 如果你吃希腊酸奶，酸奶的丰满效果会更加突出，希腊酸奶是一种非常浓稠的品种，经过过滤。它的蛋白质含量高于普通酸奶，每 7 盎司（200 克）提供 22 克。 希腊酸奶已被证明比蛋白质较少的普通酸奶更能影响食欲控制和延迟饥饿感。 概括： 酸奶，尤其是希腊酸奶，蛋白质含量很高。蛋白质有助于食欲和控制体重。 3. 一些品种可能有益于消化系统健康 某些类型的酸奶含有活细菌或益生菌，它们要么是发酵剂培养物的一部分，要么是在巴氏杀菌后添加的。 食用这些可能有益于消化系统健康。 不幸的是，许多酸奶都经过巴氏消毒，这是一种热处理，可以杀死其中含有的有益细菌。 为确保您的酸奶含有有效的益生菌，请寻找一种含有活的、活性培养物的酸奶，这些益生菌应列在标签上。 酸奶中发现的某些类型的益生菌，如 双歧杆菌 和 乳酸杆菌 ，已被证明可以减轻肠易激综合征 (IBS) 的不适症状，这是一种影响结肠的常见疾病… 一项研究让 IBS 患者定期食用含有 双歧杆菌的 发酵牛奶或酸奶。仅仅三周后，他们报告了腹胀和大便频率的改善——六周后也看到了效果。 另一项研究发现，含有 双歧杆菌的 酸奶改善了未诊断出消化系统疾病的女性的消化系统症状和与健康相关的生活质量… 此外，一些研究发现益生菌可以预防抗生素相关的腹泻和便秘。 概括： 某些类型的酸奶含有益生菌，可以通过减轻常见胃肠道疾病的症状（如腹胀、腹泻和便秘）来促进消化系统健康。 4. 它可以增强您的免疫系统 定期食用酸奶——特别是如果它含有益生菌——可以增强你的免疫系统并降低你感染疾病的可能性。 益生菌已被证明可以减少炎症，炎症与多种健康状况有关，从病毒感染到肠道疾病 研究表明，在某些情况下，益生菌还可能有助于降低普通感冒的发病率、持续时间和严重程度。 此外，酸奶的免疫增强特性部分归功于它的镁、硒和锌，这些微量矿物质因其在免疫系统健康中发挥的作用而闻名。 富含维生素 D 的酸奶可能会进一步促进免疫健康。研究表明，维生素 D 具有预防普通感冒和流感等疾病的潜力。 概括： 酸奶提供益生菌、维生素和矿物质，所有这些都可以增强免疫健康并预防某些疾病。 5. 它可以预防骨质疏松症 酸奶含有一些维持骨骼健康的关键营养素，包括钙、蛋白质、钾、磷，有时还有维生素 D。 所有这些维生素和矿物质都特别有助于预防骨质疏松症，这是一种以骨骼弱化为特征的疾病。这在老年人中很常见。 骨质疏松症患者骨密度低，骨折风险更高。 然而，研究表明，每天至少食用三份乳制品，如酸奶，可能有助于保持骨量和强度… 概括： 酸奶富含维生素和矿物质，对骨骼健康起着关键作用。经常食用它可以降低骨质疏松症的风险。 6. 它可能有益于心脏健康 酸奶的脂肪含量是其健康性经常受到争议的原因之一。它主要含有饱和脂肪，还有少量的单不饱和脂肪酸。 以前人们认为饱和脂肪会导致心脏病，但目前的研究表明情况并非如此。尽管如此，脱脂和低脂酸奶在美国仍然很受欢迎。 没有明确的证据表明酸奶中的脂肪对您的健康有害。事实上，它可能有益于心脏健康。 一些研究表明，从全脂牛奶产品中摄入饱和脂肪会增加＂有益＂的高密度脂蛋白胆固醇，这可能会保护心脏健康。其他研究发现酸奶的摄入量可以降低心脏病的总体发病率。 此外，酸奶等乳制品已被证明有助于降低高血压，这是心脏病的主要危险因素。这种影响似乎在那些已经被诊断出患有高血压的人中最为显着。 概括： 不管其脂肪含量如何，酸奶似乎通过增加＂好＂高密度脂蛋白胆固醇和降低血压来有益于心脏健康。 7. 它可以促进体重管理 酸奶具有多种可能有助于控制体重的特性。 首先，它富含蛋白质，与钙一起作用，可以增加减少食欲的激素水平，如肽 YY 和 GLP-1。 此外，多项研究发现，饮用酸奶与较低的体重、体脂百分比和腰围有关… 一项综述发现，摄入包括酸奶在内的全脂乳制品可能会降低肥胖的发生率。这与之前关于脂肪摄入和体重增加的看法相反。 其他研究发现，与不吃酸奶的人相比，吃酸奶的人总体上吃得更好。部分原因是它的营养含量较高，而卡路里含量相当低。 概括： 酸奶富含蛋白质，非常有饱腹感，可以改善您的整体饮食。这两个方面都有助于体重管理。 酸奶可能不适合所有人 有些人需要小心他们的酸奶摄入量，因为它可能会导致不利影响，尤其是那些乳糖不耐症或牛奶过敏的人。 乳糖不耐症 当身体缺乏乳糖酶时，就会发生乳糖不耐症，乳糖酶是分解乳糖所需的酶，乳糖是牛奶中的糖分。食用乳制品后会导致各种消化系统症状，例如腹痛和腹泻。 因此，有乳糖不耐症的人可能需要避免喝酸奶。 然而，一些乳糖不耐症的人可能能够忍受它。这是因为一些乳糖在生产过程中会被分解，而益生菌可能有助于消化（66可信来源）。 如果您有乳糖不耐症，可能需要反复试验才能确定吃酸奶是否适合您。 牛奶过敏 奶制品含有酪蛋白和乳清，这是一些人对它们过敏的蛋白质。在这些情况下，牛奶会引发从荨麻疹和肿胀到危及生命的过敏反应的反应。 因此，如果您对牛奶过敏，最好避免使用酸奶。 添加糖 许多类型的酸奶都含有大量的添加糖，尤其是那些标记为低脂肪的酸奶。过量的糖摄入与多种健康问题有关，包括糖尿病和肥胖症（67可信来源, 68可信来源, 69可信来源）。 因此，阅读食品标签并避免在成分中列出糖分的品牌非常重要。 概括： 酸奶可能对乳糖不耐症或牛奶过敏的人有不良影响。许多类型还含有大量添加糖，这可能会导致某些健康状况。 如何为您的健康选择最好的酸奶 在选择健康酸奶时，少即是多。 原味的、不加糖的品种是最好的，因为它们含有最少的成分，没有添加任何糖分。 选择低脂还是全脂酸奶是个人选择。 全脂品种含有更多卡路里，但这并不意味着它们不健康。只要确保坚持推荐的份量即可。 您还应该寻找含有活菌和活性菌的酸奶，以确保您获得促进健康的益生菌。 概括： 对您的健康最好的酸奶所含的成分很少，而且不添加糖。瞄准含有益生菌的品牌。 酸奶富含营养，经常食用可以促进健康。 它可能有助于降低某些疾病的风险，同时也有益于消化系统健康和体重控制。 但是，请务必明智地选择酸奶。为了获得最大的健康益处，请选择含有益生菌的普通、不加糖的品种。