天天大米馒头吃腻了，偶尔来一次烙饼感觉吃得格外的香！尤其刚出锅的时候，外酥里嫩还有嚼劲，而且再夹带些椒盐的味道，一口气吃个两大张都不过瘾！ 烙饼虽好吃，但好多朋友表示自己烙出来的饼，又干又硬，尤其放凉了，那简直硬到咬不动；而且不管是电饼铛，还是普通的平底锅，都是10次烙饼9次硬；烙饼虽简单，但掌握不好和面和抹油，再烙也是干硬，所以今天小厨就和大家来唠唠这烙饼到底该怎么烙才软，而且放几天也不带硬的那种~烙饼香软多层的要点 1、不同饼类用不同水温！ 我们家常吃的烙饼一般分三种：发面饼，烫面饼、死面饼和半烫面饼 发面饼顾名思义就是需要发酵来完成；发面饼讲究最重要的就是一定要发酵到位；就跟蒸馒头一样，发酵程度决定了发面饼的松软程度！但唯有一点要记住的是和面宁软勿硬；面如果硬了，那基本90%全盘皆输。和好面之后再醒发发酵！ 烫面饼，用开水和面，由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质会迅速凝固，分解水分，淀粉吸水膨胀变成糊状，因为会出现烫面面团性糯，劲小，成品呈半透明状；色泽比较差，但口感细腻，而且有微微的甜味，加热也很容易成熟；所以我们日常用烫面更适合来做蒸饺，烧麦，锅贴，油糕等类主食；尤其烫面做烙饼非常柔软，而且凉了也不会硬！ 死面饼通俗讲就是冷水和面，低水温面团，面粉中蛋白质不易发生热变性，也不易膨胀，所以冷面面团一般都比较结实，韧性强，做好的成品吃起来筋性足有嚼劲；所以一般像面条，春卷皮，饺子皮或者我们常常现吃现做的葱油饼都是属于死面饼一类！但记得一点，做死面类面食，和好的面团一定要醒发一会再用，这样做出来的面食才会更细腻！ 最后就是半烫面饼，一般开水烫面，一般冷水和面；这种半烫面既有烫面的柔软又有冷水和面的筋性，尤其适合用来做家常烙饼，既柔软又劲道，而且半烫面烙出饼一般放久了也不发硬！ 2、掌握饧面和揉面 饧面上：不管是哪种温度下和的面团，都尽量盖上保鲜膜饧面20-30分钟左右，这一步一定不能忽略；饧面的主要作用是让面团内的蛋白质分子有松弛和重构的时间，面团在外力作用下被反复揉搓后， 通过饧面，面团可以得到很好的舒展，饧过面会更加地筋道(有嚼劲)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。 揉面上：记住一句：揉面一定要在饧面之前；饧好的面团就不要再去揉面了，若再次经过反复揉搓，面团依旧处于紧张状态，韧性强， 做出来的饼很容易干硬。 3、掌握火候和手法 电饼铛烙：开到中档，手靠近发热，抹油放饼坯，电饼铛烙饼时间一定不要太长，不然饼坯失水过多，烙出来的饼就很容易发硬！ 平底锅烙饼：同样中火烙，锅热再抹油，放入饼坯！盖上盖子开始烙，密闭的环境饼不仅容易熟，而且最大程度上保持水分不被风干，饼坯定型后翻面、抹油、盖盖，每半分钟左右就翻面直到表面金黄鼓大泡就好了！ 烙饼火候很重要，太大容易糊，太小容易干硬，所以中等火候，全程多次翻面，让饼坯每处都受热均匀，烙出来的饼才酥脆香软！ 烙饼一般都是图省事快速，所以多数也都是现吃现烙，吃多少烙多少，这样口感上也是最好的！但如果烙多了，饼一定要及时用袋子装起来，防止风干，这样及时再加热食用，饼也是柔软的！
乳腺增生结节囊肿，乳腺纤维瘤，介绍一剂经典名方今天要说到的这个方剂是消核汤组成白僵蚕，橘核，香附，陈皮，当归，赤芍，蜂房，生甘草这个方子的思路很清晰，就是软坚散结，疏肝理气，外加一点点活血化瘀之药。为什么要这么用呢？下面给大家调理腹内积块，子宫肌瘤，中医有一经典名方三棱散积聚，是腹内有结块，或痛或胀的病证。积属有形，以血淤为主。结块固定不移，痛有定处。凡多种原因引起的肝脾肿大增生型肠结核腹腔肿瘤肌瘤等，多属积之范畴。聚属无形，以气滞为主。包块聚散无入秋养肺，中医这个经典名方，能帮助你的肺固若金汤秋燥伤肺。最近就有不少朋友说自己口干咽干鼻干便干皮肤也干。怎么回事呢？其实都是秋燥惹的祸。燥是秋天的主气，燥邪最易耗伤津液，黄帝内经就说了燥胜则干。五脏之中，肺喜润恶燥，肺喜欢滋润被扔掉的萝卜缨，治病功效出人意料，可以调理乳腺结节一位鼻咽炎重症患者，在用西药治疗一段时间后，凭借经常吃牛蒡根，香菇，萝卜缨等煮水喝，患病10多年了身体尚可，四处走动。这里重点说一下萝卜缨，平常我们吃的，一般是水萝卜的块根，它的茎四味中药，补心气补脾气补肺气补肾气，元气满满说到补气，明代有张古方叫保元汤。组成人参（党参），黄芪，甘草，肉桂，水煎服，或者是沸水冲泡后，代茶频饮。这张方子最初是用来治疗小儿痘疮的，小孩子长痘长疮以后，大夫一看，气虚，气不足总犯困，疲乏，可能是肝郁！中医用这个方子，疏肝提神，长精神现在，我给大家说一个有意思的现象，就是总犯困总没精神，总想睡觉。我想和你说的是，上述现象，除了和睡眠不足血稠，以及中医所谓痰湿上蒙清窍等因素有关以外，还可能和肝郁有关系。说白了，就国医大师班秀文，用一个方子治疗子宫肌瘤，值得收藏子宫肌瘤者有两个纠结，一是惧怕手术二是着急试图吃药很快就消除。手术是因为被告诫小先不用管，大了就切除，这种治疗无能的说法是令人沮丧的试图吃中药以免除手术之苦的又不切实际的想十副八副调理痰湿想治本，民国中医张锡纯有一个方子，值得收藏肺为储痰之器，脾为生痰之源。这句话，我相信大家都听说过，但是后面还有一句话，听过的人就不多了。后面还有一句肾为生痰之本。什么意思呢？就是说，从脾入手治痰湿，也只是在源头管控了一下，这种家常菜，或是甲状腺病变的祸端，劝你尽早列入黑名单甲状腺作为重要的一个内分泌腺，对于人体健康而言，也是起到了至关重要的作用。但是在生活中，却有越来越多的人逐渐患上了甲状腺结节的问题。而且有一位40的李女士，在半年前查出患上了甲状腺子宫有肌瘤怎么办？老中医张锡纯的这个方子，化瘀散结，值得收藏中医认为大多数肌瘤囊肿，发生的直接原因主要是血瘀。血液的一大功能是运送人体代谢废物，当血瘀时，代谢废物无法及时运走或是无力排出，聚集在身体的某个地方，久而久之积累为肌瘤囊肿。什么原四逆散专治四肢冰冷，配伍半夏厚朴汤就是响当当的八味解郁汤四逆散，不是四逆汤。药物组成是柴胡枳实芍药甘草，专治四肢冷，四肢冰冷。这种症状不一定是阳虚，现在很多人都有手冷，情绪紧张的时候就更严重，你不要以为是阳虚，这是阳气郁结，心理压力在躯