要长寿，吃大豆

　　民间有＂要长寿，吃大豆＂的说法。确实，大豆含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。中医认为黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。黄豆享有＂豆中之王＂的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多中医营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是＂不可斗量＂。这里，帮您总结常吃黄豆的十大惊人好处。
　　1.吃黄豆补蛋白
　　大豆含植物性蛋白质，有＂植物肉＂的美称。如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
　　2.黄豆让头脑聪明
　　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
　　3.黄豆健器官
　　大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健*各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
　　4.黄豆提高精力
　　大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
　　5.黄豆美白护肤
　　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
　　6.黄豆预防癌症
　　大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
　　7.黄豆阻止氧化
　　黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强免疫机能。
　　8.黄豆降低血脂
　　大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的＂坏胆固醇＂的同时，不影响血液中的＂好胆固醇＂，有很好的降脂效果。
　　9.黄豆预防耳聋
　　补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
　　10.黄豆辅助降压
　　美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
　　黄豆虽好，但也不是所有人都能吃的，吃黄豆要注意什么？
　　1、黄豆不能与四环素类药物同吃，黄豆含有大量的钙和镁，会和四环素类药物发生化学反应，降低药物的药效。
　　2、肠胃不好的人要少吃黄豆，身体在消化和吸收黄豆的过程中会产生大量的气体，这会导致腹部肿胀，因此肠胃不好的人最好少吃黄豆。
　　3、肝肾疾病患者不能吃黄豆，黄豆含有大量的嘌呤，这会增加肝脏和肾脏的代谢负担，因此肝肾疾病患者不宜吃黄豆，以免加重病情。
　　4、黄豆不能生吃，生的黄豆含有胰蛋白酶抑制剂，能够抑制胰蛋白酶的活性，刺激肠胃。吃了之后会出现腹胀、腹泻、呕吐和发烧的症状，因此不能生吃黄豆，吃的时候必须做熟再吃。
　　5、黄豆不要与猪肉同时吃，因为黄豆中存在大量的植酸，植酸很容易与猪肉中的钙、铁和锌等矿物质结合形成难以消化的复合物，影响人体的消化和吸收功能。
　　知道了常吃黄豆的十大惊人好处，建议您在饮食上多多偏重于豆制品。