天冷了，晚餐别叫外卖了，教你懒人做法，简单美味，孩子抢着吃

　　今日导读：＂三菜一汤＂懒人料理罐头大变身，牛蒡丸渍鲔鱼美味升级！天冷了，晚餐别叫外卖了，教你懒人做法，简单美味，孩子抢着吃！
　　最近发现家里囤积的罐头可真不少，要是懒得出门时，不如就用罐头煮一桌好菜，让罐罐们华丽变身。
　　西班牙闻名的章鱼菜色也让油浸章鱼罐头大为风行，浸渍在橄榄油里的肥美章鱼咸鲜够味，单吃就油香迷人、口感富嚼劲。
　　为增加饱足感，加入地瓜和韩式煎饼粉拌匀成浆，同时放入油浸章鱼增加风味层次与油香，在锅里油煎到表层酥香带脆、里层也透出章鱼浓香时就可起锅、切片上桌。
　　呈金黄色泽的表皮香气袭人，咬下时更有章鱼独特的油咸味，让饼皮不只面香气诱人，还有甜口的地瓜衬托出章鱼海味浓鲜，让人一口气就多吃好几片才觉得过瘾。
　　油浸章鱼地瓜煎饼
　　材料：
　　油浸章鱼罐头1罐、地瓜丝2条、芫荽碎2束、韩国煎饼粉500克、水800毫升
　　做法：
　　1.油浸章鱼沥干油分备用。
　　2.煎饼粉加水混合成面糊，加入油浸章鱼、地瓜及芫荽碎拌匀。
　　3.热油锅倒入面糊，双面各煎约3分钟至金黄色，盛起切片即可。
　　吃素者熟悉的牛蒡丸，增加口感和新鲜蔬菜同炒、或入汤煮成锅物，都是常见的做法。
　　把营养浓缩在丸子里的牛蒡丸带有独特清香，很适合和当季时疏搭配，表现爽口清新的蔬食风，又能吃到营养。
　　容易取得的玉米笋咬感爽脆，有自然的清甜味，用蒜头、辣椒与九层塔在油锅中爆香，再将牛蒡丸与玉米笋一起大火快炒，加些高汤增加湿润度收汁，就是一道喷香无比的美味蔬菜盘。牛蒡丸炒玉米笋
　　材料：
　　高汤50毫升、牛蒡丸8颗、玉米笋6支、蒜头3瓣、辣椒1条，盐、胡椒粉各1/2茶匙，九层塔少许
　　做法：
　　1.牛蒡丸、玉米笋切半；蒜头、辣椒切碎；九层塔剥叶备用。
　　2.热油锅以中火爆香蒜碎，放牛蒡丸、玉米笋炒香，以胡椒粉及盐调味后放辣椒碎炒匀。
　　3.放高汤煮至收汁，放九层塔翻炒约30秒即可。
　　盐渍鲔鱼炒杂菜
　　材料：
　　盐渍鲔鱼罐1罐、糯米椒3条、高丽菜半颗，柴鱼片、鸿喜菇各适量，麻油2汤匙、胡椒粉2茶匙、盐1茶匙、芝麻少许
　　做法：
　　1.糯米椒洗净去蒂头，除去中间辣椒籽后，切成圈状；高丽菜切丝；鸿喜菇去根部备用。
　　2.鲔鱼罐沥干盐水，将鱼肉拨散。热油锅将高丽菜炒软，加入鸿喜菇同炒。
　　3.下糯米椒及鲔鱼碎快炒，以麻油、胡椒粉及盐调味，盛盘后放适量柴鱼片及芝麻即可。
　　至于广东人年关过节必有的羹菜，在此则用上胶质与蛋白质丰富的鱼唇，不论炒煮焖炖都很讨喜，又比价格高昂的花胶容易浸发好料理，在入夜后特别寒冷的天候，来碗羹汤配食特别疗愈。
　　将鱼唇与金华火腿分别先浸温水泡发，鱼唇再以葱姜水和绍兴酒汆烫去腥味；
　　接着再将火腿、冬菇与鱼唇热油炒香，与高汤慢煲熟透入味，加入绍兴酒提味并以薄芡煮匀成羹，起锅前用麻油增香就能上桌。
　　稠滑带黏的羹汤有火腿浓香，以及冬菇饱满的气息，稠滑的羹汤质地也特别清新爽喉，让人一碗接一碗，实在欲罢不能。金华火腿鱼唇羮
　　材料：
　　冷冻鱼唇1盒、金华火腿10g、冬菇3朵、姜2片、葱适量，清鸡汤250毫升、水100毫升、绍兴酒1汤匙，太白粉水、麻油、盐各适量
　　做法：
　　1.冬菇泡软后切片；金华火腿泡温水，用水冲洗后切丝。
　　2.煮滚水放姜片、葱、冷冻鱼唇及绍兴酒，将鱼唇汆烫至熟。
　　3.热油锅爆香姜片，加入金华火腿丝及冬菇炒香。
　　4.放高汤、水、鱼唇，加盖煮至食材熟透，以绍兴酒及盐调味。
　　5.加太白粉水勾薄芡，起锅前加麻油提味，以葱花装饰即可。