明日大暑，记得吃4样忌4样干1事，顺应传统，平安度过伏天

　　俗话说＂小暑大暑，上蒸下煮＂，明天就是夏天的最后一个节气大暑了，这也意味着我们即将进入一个高温、潮湿、闷热的时期，每天会过着汗流浃背的日子。这样的环境下人们丢失的营养严重，我们需要遵循老传统，平安度过伏天。
　　我们有几千年的文化历史，在大暑这个节气上，老传统有很多，除了日常的防暑降温外，饮食上也有很多讲究。比如在大暑这天，华北地区会喝羊汤、台湾会吃凤梨、广东吃烧仙草等等。宝妈家乡的传统是吃4样忌4样干1事，一起来看看究竟都是什么吃的。
　　吃4样
　　第一样:吃鸭肉
　　俗话说＂小暑接大暑，热得无处躲＂，大暑就是一年中最热的标志。民间有＂大暑吃鸭，胜过补药＂的说法，所以大暑这一天在安徽、江苏一带会吃鸭子。鸭肉一直被人们当作进补的佳品，它味甘、蛋白质、维生素都比其他的肉类多，还有丰富的烟酸，所以在营养上倍受人们青睐。鸭子的吃法有很多，像红烧、干锅、卤汁、烤、腌制等等。推荐菜品:盐水鸭
　　1.我们准备一只鸭子或者是几只鸭腿，把内脏等去除干净，泡入水中。水中加料酒、葱、姜去腥，约1个小时后捞出。加入1勺面粉，把鸭子肚子里面全部揉搓一会，再次冲洗干净。
　　2.取一根牙签，在鸭子肉多的地方扎几个小洞，方便入味。
　　3.取盐（最好是粗盐），把鸭子里里外外全部都抹均匀，揉搓一会。
　　4.取一只保鲜盒，把鸭子放进去，再放到冰箱冷藏一夜。
　　5.我们取出鸭子，冲洗几下，去掉多余的盐分，放入锅中，加水没过鸭子。
　　6.锅中加入八角、花椒、桂皮、葱结、姜、料酒，大火煮开，改小火煮40分钟。
　　7.用筷子插进去，如果能进入，关火焖一会儿取出切小块即可。
　　第二样:黄鳝
　　大暑时正是农忙季节，小时候我们下田割稻子经常会捉到黄鳝。这个季节的黄鳝肥美、肉质细嫩。它含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，营养非常丰富。民间有＂小暑黄鳝赛人参＂的说法，可见到了大暑，它依然深受人们喜爱。推荐菜品:砂锅鳝鱼
　　1.我们把买来的黄鳝（让卖家杀好）倒入水中，搓洗几下捞出来。黄鳝中加入料酒、葱、姜、面粉揉搓一下，这样可以去掉黄鳝表面的黏液和其他杂质。揉搓好冲洗干净放入碗中。
　　2.青红椒、洋葱洗净，切小块备用。
　　3.黄鳝切段，每一段上面打花刀备用。
　　4.热锅冷油，倒入黄鳝快速翻炒。等黄鳝微微变色后倒入黄酒、生抽、老抽、姜、蒜子快速翻炒均匀。
　　5.黄鳝上色后，在砂锅底部铺上洋葱，再把黄鳝倒进去，上面加上青红椒，撒点盐，倒入1勺开水，开始炖煮。
　　6.大概5分钟后，我们用铲子从底部轻轻翻一下，继续焖煮8分钟左右即可。
　　第三样:羊肉
　　华北地区有在大暑这一天喝暑羊（即喝羊肉汤）的习俗。经过紧张的夏收劳动，人们非常疲倦，应该好好休息一下了。于是，全家聚在一起，每人吃一个香喷喷的新麦馍馍，喝一碗味道鲜美的羊肉汤。我想在这个热天，烤羊排可能比喝羊汤更受欢迎。推荐菜品:烤羊排
　　1.我们取出羊排放入水中，加入料酒、葱、姜去腥，泡1个小时。捞出加1勺面粉全部揉搓一下，再次冲洗干净，沥干水分。
　　2.我们把洋葱洗净切碎、蒜子切片、生姜切片放入碗中，再倒入生抽、白胡椒粉、老抽、黄酒、白糖、盐搅拌均匀。
　　3.我们把调料均匀地抹在羊排上面，最好多揉搓一会，这样更入味。然后盖上保鲜膜，腌制4小时。
　　4.我们把烤盘底部铺上锡纸，可以在上面放一点土豆、胡萝卜等。把腌制好的羊排平铺在食材上，再倒入腌制的调料。最后把上面再盖上一层一直，按压紧实。
　　5.烤箱提前预热，200度，烤40分钟左右，取出来翻一面，盖好锡纸继续烤15分钟左右。
　　6.烤出来的羊排，大家还可以撒点芝麻、孜然、辣椒面等等。
　　第四样:喝伏茶
　　伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶。古时候，很多地方的农村都有个习俗，就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。如今时代变迁了，这样子的伏茶很少见了，我们可以在家里喝。推荐茶品:姜米茶
　　1.我们把生姜去皮，洗净，切成丝，倒入锅中，不停地炒，一直炒到生姜没有水分析出为止，盛起来。
　　2.选择优质的大米，淘洗干净，倒入锅中，小火不停的翻炒，一直炒到大米泛黄为止。
　　3.把姜丝再倒入到大米中，再次翻炒一会，然后取出放凉。
　　4.取2勺米和姜丝倒入杯子，加入开水，一杯香香的姜米茶就做好了。
　　忌4样
　　第一样: 忌吃发霉腐败的食物
　　大暑时温度高，有时买来的食物没有储存好就容易霉变腐败。这样的食物不仅口感不好，而且对我们身体有害无益。为了健康，请不要食用。
　　第二样: 不认识的蘑菇
　　大暑节气，雨水多，野外会生长很多蘑菇。很多蘑菇都是有毒的，我们不能随意吃没吃过的蘑菇。
　　第三样: 不要到处游泳
　　每年的夏天雨水多，天又炎热，很多人喜欢去游泳。游泳可以，但是请在有安全保障的地方，不要看到水就兴奋。
　　第四样: 不要吃冰箱久放的西瓜
　　每年因为吃久放在冰箱的西瓜，很多人轻则肚子疼，重则进医院。久放的不要吃，如果舍不得扔掉，就切掉4cm左右，少量吃。
　　干1事:烧伏香
　　我们中国人信佛，遇到重要的节日都会拜佛烧香。大暑时，旱、涝也很多，所以人们为了有一个好收成，会烧香祈福，祈求风调雨顺。
　　结语:明日大暑，记得吃4样忌4样干1事，顺应传统，平平安安度过伏天。如果您还有其他见解，评论下方留言，共同交流哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
　　#出道吧，厨神妈妈#
　　#记录乡村之美#