周日加班，主管给我80元做8人餐，要求肉多，管饱，还得好吃

　　导语：周日加班，主管给我80元做8人餐，要求：肉多、管饱，还得好吃！
　　年底公司订单多，忙得不亦乐乎，就连周日也要加班。本来周日公司食堂都不做饭的，所以我们业务部回去加班，中午就没饭吃了。而主管又是一个非常抠门的人，一向她都不爱吃快餐，让她掏钱请大家（总共8个同事）吃饭，想到下馆子吃一顿饭，最少也得花300-500元，她肯定不愿意。她知道我会做菜，干脆就把午饭做饭煮菜的事情都交给我了。然后主管只给我80元。天呀，80元做8人餐，平均每人才10元，去外面吃个快餐都不止10元啦，这还真的是给我出难题了。这可怎么办？
　　80元做8人餐，要求还得：肉多、管饱、还要好吃，这要求还真的是太苛刻了吧？还好平常我经常去买菜，那么80元到底要怎么合理使用才能安排得当呢？思考片刻后，有了。于是骑着我的电动车奔向菜市场。
　　我发现平常工作日，中午下班大家都喜欢去吃牛肉面。牛肉可贵了，要56元一斤，想到80元也不够买2斤牛肉，如果买一斤还真不够塞牙缝呀。走到牛肉档，发现肉摊上有一种切碎的牛肉，才卖36元一斤。这种肉，也叫筋头巴脑，也就是牛肉的筋膜连着牛肉的，虽然不是精品牛肉，但只要经过我烹煮，肯定馆子做的还好吃。
　　我最拿手的菜就是做卤肉。这次买了差不多2斤筋头巴脑，花了70元。还剩10元，我全部用来买面条了。今天打算做牛腩汤面给7位同事尝尝。
　　筋头巴脑，并不是纯牛肉，所以价格才便宜。不过我觉得这种带肥、带筋膜的牛腩，不柴不老，用来卤煮最合适。一起来看看我是怎么操作的吧。
　　先把筋头巴脑切成小块，然后放进锅中焯水10分钟，把血水煮出来，然后捞出冲干净，沥干水分备用。
　　起锅倒油，放入大蒜、生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等爆香。
　　接着倒入牛肉，煎至焦黄色。
　　加入食盐、生抽、老抽调味，然后再加入蚝油提鲜，最后还得加入2勺豆瓣酱。翻炒均匀后，加入清水，没过所有食材。盖上锅盖卤煮40分钟。盛出时我闻着香味就忍不住吃上一口，天呀，这味道还真的比外面馆子的还香，软糯入味，我想同事肯定很爱吃。这碗牛肉卤煮40分钟后，留了一些汁，就盛出装盘了。
　　接下来把锅洗干净，加入大半锅清水，把水烧开后，放入面条烫至断生。然后把面条盛出盘子，把牛肉和汤汁都浇在汤面里，搅拌一下再吃，太解馋了。
　　今天加班，主管给我80元，要求是：肉多、管饱、还得好吃，我就用这80元，买了70元的筋头巴脑，还买了10元面条，给7位同事做了筋头巴脑牛肉汤面。这一碗面中，满满一碗面，还有牛肉比外面牛肉面的牛肉还要多。尝过一口后，大家都吃得赞不绝口。主管给我80元负责做的8人餐，平均每位10元钱，还要肉多、管饱、还得好吃，没想到我竟然全都做到了。大家感觉我给同事做的这顿午饭怎样？？欢迎点评。
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