抗癌吃什么？这几样抗癌蔬菜不能少

　　蔬菜是我们饮食中必不可少的组成部分，也是人体获取维生素、膳食纤维和矿物质的重要来源，同时也是防癌抗癌的一支＂王牌军＂。
　　我们常说是抗癌饮食的秘密在于某些食物中含有天然的抗癌营养素。我们身体里的癌细胞是正常细胞发生突变所致，导致细胞突变的因素有很多，然而能有效地预防或减少正常细胞突变的措施也有很多，其中某些蔬菜中所含的天然抗氧化营养素，就好比一支抗癌＂王牌军＂，能有效阻止细胞癌变，当然这个阻止不是直接的，而是间接的。另外这些蔬菜中所含的营养素，还能提高人体免疫功能，构建更加坚固的防御屏障来抵抗癌细胞的侵袭与转移。
　　十字花科蔬菜
　　十字花科蔬菜中含有独一无二的芥子油苷的化合物，是十字花科蔬菜中的一种重要的次生代谢产物，芥子油苷转化为异硫氰酸酯（ITC）是公认的有抗癌活性的化合物。ITC协同工作去除致癌物，杀死癌细胞并防止肿瘤的生长。一些ITC甚至可以帮助人体排出多余的激素，从而降低发生激素癌的风险。十字花科蔬菜摄入量增加20％相应癌症发生率降低40％，切记只有将十字花科蔬菜切碎、充分咀嚼，或榨汁才可以产生ITC。十字花科的蔬菜主要有卷心菜、绿菜花、大白菜、青菜、油菜、甘蓝、豆瓣菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、雪里红、大头菜、小白菜、青菜、诸葛菜、卷心菜等等。
　　大蒜
　　大蒜是公认的抗癌佳品，富含有机锗，可以修复受损的免疫系统，激活自然杀伤细胞与巨噬细胞，有助于控制癌症的发生。此外有机锗化合物还能降低血液的黏稠度，进而减少癌细胞的黏附、浸润、破坏血管壁的机会，对于阻止癌细胞的扩散具有重要意义。除了锗外，大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等，具有多方面的生物活性。
　　西红柿
　　西红柿富含番茄红素，番茄红素是强抗氧化剂之一，对清除自由基功效显著，能有效地预防细胞老化，提高免疫力。人们服用番茄红素可以预防心血管疾病和前列腺癌、乳腺癌、肺癌、膀胱癌、卵巢癌、结肠癌和胰腺癌。番茄红素还可以通过抑制人体胆固醇合成所必需的酶来降低胆固醇水平，加工番茄制品中番茄红素的含量通常比新鲜番茄高得多。多项研究表明，热加工番茄制品中的番茄红素比新鲜番茄中的番茄红素具有更高的生物利用度。番茄酱中含有9.9—13.44 mg/ 100 g，而新鲜番茄中含有0.88—7.44 mg/ 100 g。
　　保证饮食健康，使其营养的摄入均衡合理。同时提升肠道微生态，全面吸收营养，微生态菌群也对患者康复起到了关键性作用。补充脆弱拟杆菌BF839，帮助人体缓解放化疗毒副作用，抑制肿瘤细胞生长，重塑自体免疫微循环。
　　我是营养科谭涛峰主任，专注分享医学、癌症康复方面相关知识，如有疑问欢迎关注、留言，有问必答。