午夜饭家宴清单，荤素汤水样样有，关键易学易做又好吃！先收藏了

　　导语：午夜饭家宴清单，荤素汤水样样有，关键易学易做又好吃！赶紧先收藏了！
　　现在疫情又开始严重起来了，年夜饭，还是少下馆子吃饭，今年还是像往年一样，上街多买食材回来，自己在家做饭炒菜吧！其实说实话，我就是一个非常喜欢买食材做好菜的人，一年到晚都没有几回下馆子吃的，主要是我觉得很多饭店的菜式，都没我自己做得那么好吃。还有一个关键点就是自己在家做，量多又实惠，一家人能够吃上自己做的饭菜，等吃完后看到全部光盘，那一刻没什么比这还更有成就感的了。说起年夜饭，每年几乎都是我做的，所以对于年夜饭，我可有经验了。接下来分享年夜饭的8道菜式，有荤有素又有汤往往齐全，关键易学易做又好吃，根本不用下馆子！
　　第一道家常菜：【虎皮鹌鹑蛋烧排骨】
　　这次推荐的比红烧排骨还要好吃的菜式：虎皮鹌鹑蛋烧排骨。这道菜比起红烧排骨，会更为丰富，而且小孩子也特别爱吃。可谓颜值高又好吃，超赞！
　　虎皮鹌鹑蛋烧排骨的详细制作步骤：
　　1，把排骨洗干净，放到筛子上沥干水分备用。
　　2，把沥干水分的排骨放入大碗中，加入适量的食盐、生抽，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
　　3，在排骨腌制的过程中，我们把鹌鹑蛋处理一下。鹌鹑蛋冷水下锅，大火烧开后转中火煮8分钟。
　　4，把鹌鹑蛋捞出，放到冷水中浸泡，接着把鹌鹑蛋壳剥掉备用。
　　5，起锅倒入多一点儿食用油，油温升至6成热时，把鹌鹑蛋放入锅中炸至金黄色，最后会看到鹌鹑蛋被炸得皱巴巴的，即可捞出备用。
　　6，锅内留底油，放入排骨，煎成金黄色。
　　7，重起锅，放入少许食用油，接着加入2小勺白糖，炒出糖色后，把排骨也放进锅中，翻炒上色。
　　8，接着加入适量的姜丝和大蒜，放入清水，没过排骨，大火把排骨烧开。
　　9，水开后转中火，继续烧20分钟，20分钟后，再加入炸好的鹌鹑蛋，继续焖煮10分钟即可。
　　10，最后放入少许小米辣搭配颜色，煮至汤汁变得浓稠即可出锅。
　　第二道家常菜：【椒盐虾】
　　椒盐虾的详细制作步骤：
　　1，把虾头和虾线剥掉。很多人在做椒盐虾时，都不会剥虾头虾线的，我觉得去掉虾头虾线比较容易吃。
　　2，取一个干净的锅，保证锅内没油没水再倒入食用油。
　　3，把油烧至5成热，放入大虾，炸至金黄色。炸得酥脆点比较香，把虾炸好后，捞出控油，马上撒上椒盐。
　　4，把大虾抛到空中，这样做的目的能够使得椒盐虾沾上均匀的椒盐。
　　5，爆香蒜蓉、双椒，一起翻炒一下，不管色香味都更好。
　　第三道家常菜：【腊肉炒荷兰豆】
　　腊肉炒荷兰豆的详细制作步骤：
　　1，把腊肉刷洗干净，切成小块备用。
　　2，把荷兰豆洗干净，如果荷兰豆比较老，还得撕掉硬骨。
　　3，起锅放入姜丝、蒜米和小米辣爆香，接着放入腊肉炒香。
　　4，放入荷兰豆，加入适量的的食盐、鸡精调味，翻炒均匀，炒至荷兰豆刚开始变软，大概是9成熟这样是最爽脆的。
　　第四道家常菜：【孔雀开屏清蒸鱼】
　　孔雀开屏清蒸鱼的详细制作步骤：
　　1，选择一条2-3斤重的草鱼，把草鱼处理干净后，砍成均匀的块。砍的时候需要从鱼后背砍，砍到鱼腩时不要砍断即可。
　　2，把鱼处理好后，摆好盘，然后切点胡萝卜片和小米辣，用胡萝卜片和小米辣摆盘搭配会更好看些。
　　3，切点姜丝，撒在盘子中。
　　4，起锅倒入半锅清水，把清水烧开后，放入一个蒸屉，然后把鱼摆在蒸屉上，蒸10分钟即可。
　　5，鱼蒸熟后，把碟子中的水全部倒掉，这些水特别腥，一滴都不能留。
　　6，取一个干净的小碗，放入3勺生抽，半勺淀粉，适量的食盐、1勺蚝油，搅拌均匀备用。
　　7，起锅倒油，放入姜丝，然后倒入调好那碗酱汁，煮至汤汁变得浓稠即可盛出，浇在蒸鱼上。
　　第五道菜家常：【苦瓜炒牛肉】
　　苦瓜炒牛肉的详细制作步骤：
　　1，把牛肉洗干净，切成小片，然后加入适量的食盐、生抽和生粉，腌制10分钟。
　　2，把苦瓜洗干净，把苦瓜焯水3分钟后捞出，马上冲冷水，这样能够保持苦瓜清脆的口感。
　　3，起锅倒油，放入姜丝和蒜米，接着放入牛肉，炒至5成熟时，把牛肉移到锅边，接着放入苦瓜，放入少许食盐和鸡精，把苦瓜翻炒均匀。
　　4，最后把苦瓜和牛肉翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，炒至牛肉刚好断生，即可出锅。
　　第六道家常菜：【洋葱炒鸡】
　　洋葱炒鸡的详细制作步骤：
　　1，把一只鸡洗干净，我们砍出鸡腿肉，这道菜用鸡腿肉炒洋葱最香。剩下的鸡肉可以用来炖汤，一鸡多用超值。
　　2，把鸡腿肉砍成小块，加入适量的食盐和生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
　　3，把洋葱洗干净，切成小块备用。
　　4，起锅倒油，油温升至5成热，放入鸡块，煎至金黄色，接着放入姜丝，再倒入少许白酒，翻炒均匀即可出锅备用。
　　5，锅内留底油，放入洋葱，爆出香味后，再把鸡块放进锅中，和洋葱一起翻炒均匀，炒至鸡块断生即可。
　　第七道家常菜：【蒜蓉炒菜心】
　　蒜蓉炒菜心的详细制作步骤：
　　1，把洗干净，沥干水分备用。
　　2，起锅倒入半锅清水，先把菜心焯至8成熟，捞出沥干水分备用。
　　3，重起锅，放入食用油，接着放入蒜米爆香，接着把菜心也放进锅中，加入适量的食盐翻炒均匀即可。
　　第八道家常菜：【茶树菇炖鸡】
　　茶树菇炖鸡的详细制作步骤：
　　1，把茶树菇泡发开，然后切掉根部，洗干净备用。如果茶树菇比较长，还可以对半切一刀。
　　2，把鸡肉剁成小块备用。
　　3，起锅放入半锅清水，水开后放入鸡块，焯水10分钟后，把鸡块捞出。
　　4，取一个干净的砂锅，锅中放入大半锅开水，接着把鸡块、茶树菇和姜片全部倒进锅中，小火炖1小时，最后加入适量的食盐即可。
　　2021年午夜饭，不知道做什么菜式额度朋友，不妨跟着以上给大家如此详细介绍的美食教程来制作吧！有荤有素又有汤，营养美味又健康。