第207篇普洱老茶的灰尘，像山泉水底的泥土一样，没那么可怕

　　​​【01】城里人对农村的嫌弃，几乎是本能的
　　我们家有个亲戚，在大城市里待久了，从来不回去，因为在她的概念里，农村是脏的。我记得有次她和她爸对话，说回乡下，要从家里拉着两桶纯净水回去，给小朋友喝。
　　事实是，老家山清水秀，自然植被丰富，天然的矿泉水从山里冒出来，就在泉眼的地方埋了管子，直通家家户户，甘甜清冽、舒爽自然。
　　在农村长大的我，直到上大学，才知道那种自来水管里流出来的水，是不能喝的。因为我们小时候，就是直接喝管子里流出来的水，而且喜欢喝冷水。那时的我，对水完全没概念，误以为所有自来水，都是一样的。
　　在城市里待久的人，会本能地嫌弃农村，觉得农村人都不讲卫生，又脏又乱。但是仔细观察，会发现，其实大部分疾病，尤其那种传播性极强、又难治的顽症，都是从城市开始的。
　　大部分城市的孩子，虽然干净，但论抵抗力、发育完好程度，远不如农村的。
　　【02】土壤，是孕育生命奇迹的地方。同一个茶区，土壤的厚薄、地势的走向、阳光的向背，以及不同的茶种，都会导致不一样的口感。所谓种瓜得瓜，种豆得豆。汲取自然，明白自然，顺应自然，还道于自然，最终受益于自然。
　　去年去临沧，看到二姐从地里掬起一撮泥土，边走边跟我聊不同地方土壤的厚薄、保水能力、阳光湿度等等对茶的影响时，顺间想起了《乱世佳人》里的一句话：＂唯有土地与明天同在＂。那一刻，我闻到了泥土的芬芳，深深地爱上了那种自然的气息；也对泥土和尘土二者的差异，有了不一样的解读。
　　城市里大部分的尘土，说脏，是一点不为过的，因为它们孕育病毒，滋生细菌，干扰卫生环境。而乡间、山里的土壤，是泥土，有丰富的矿物质和微生物，有芬芳，孕育生命。即使有害虫，但也有天敌与之相克，平衡制约，良性循环。各种有机质，比如粪草、腐殖质，等等，来源于自然，又分解，还原于自然，营养于自然，如此的周而复始，生生不息。
　　曾经有矫情的女孩子，去到茶山，脚上粘了一点泥，就各种嫌弃，让人印象深刻。
　　【03】环境最大的污染源，不是尘土，是工业制品和各种残留物。
　　生活富裕了的现代人。如果不是经常喝普洱老茶，偶尔来喝老茶，心理障碍也是很大的。因为你会发现，茶汤怎么样洗都很难通透干净，每泡杯底总是残留着灰尘。过去茶区，有些炒茶的锅，也就是猪食锅。人和家畜也没有完全分开，偶尔沾点草啊，编织袋之类的，再正常不过了。
　　但仔细想想，这些东西脏吗？相比于如今各种看不见、顽固的病毒而言，那时的更环保。
　　环境，最大的污染源，不是尘土，是工业制品和各种不能自然分解的残留物。那时的茶山，除了不自然的带到茶里的灰尘，还没其它污染源。
　　那时，工业不发达，普洱茶也不受追捧，茶区，都是贫穷落后的。茶树，几乎自生自灭，不受欢迎的普洱茶，是不会有人会刻意去施肥打药的。廉价的东西，没有人会挖空心思去精细制作。因此，今天看到的普洱老茶，除了工艺和储存环境稍欠缺。在自然、原始、生态的保留方面，都是不错的。
　　因此，喝老茶，放开喝吧。有点灰尘，再正常不过了。
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　　洗茶两遍，杯底略有灰尘，但完全不影响茶汤的美感，清润、通透、甘甜、空旷【喝老茶，品味岁月美感，感悟百味人生】（喜欢的私我）！
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