第235篇完全靠自然力量生长的普洱茶，人，可以做些什么？

　　最近派了点9克的生茶小饼给几个客人。无疑，大家的体验都是惊喜的。
　　这种惊喜，甚至让喝茶七八年的资深老茶客认为，过去多年自己做了小白鼠。
　　做茶几年，我喝过的生茶，不算多。但运气好，除了一开始做的茶不太好。再接触的朋友，都是对普洱茶很有研究的老板。
　　这些老板们是真的爱茶，每天没事，就琢磨什么样的茶好。
　　我也从一开始只卖茶，不喝茶；到卖茶，喝茶，但喝不出个所以然；再慢慢地喝到好茶，爱上了普洱。
　　我和二姐的认识，就是这样的一种缘分。
　　至今，我仍然记得第一次喝她做的古树红，所带来的那种让人难忘的记忆和惊喜。原来茶，可以这么好喝。
　　第一次我从她店外走过，帮客人找一个野生红。
　　她的店铺装修比较高档。和我的目标，是有点不匹配的。基于这种理由，我当然不会进去。
　　但阴差阳错，忘记具体细节了，反正是后面她叫我进去了，泡了最好的古树红。
　　当时聊了下，感觉她有点大话连天，我就问她是否知道行业的某人，她说不知道。我心里，更加笃定了她在吹牛的判断。
　　不得不说，她的气场真的很强大，而那个古树红，绝对是我至今为止，喝过的对红茶最好的记忆。
　　我一直怀疑，如今我卖的古树红，是不是都不如当年喝到的那个好？
　　但这样的逻辑似乎也不成立。因为我至今卖的，就是她做的最好的古树红。
　　反正，那个下午那个鲜爽的记忆，以及她给我阐述的对于茶农的怜悯，从此却深深地植入了我的脑子。
　　她是一个善于讲故事的人。
　　这种故事，发自她灵魂深处，悲悯的情怀，以及脚踏实地产生的力量，这是一种用行动干出来的势能，也是一种根植在她内心深处的原力。
　　说这么多，归结下来，不管是人，还是自然，往深处探，都会发现，根扎得越深的，那种持续涌动的穿透力越强。这也是我要引出的第二个话题：普洱茶最强的原力，来自土壤。
　　化肥固然可以增产，及快速催大一株茶树，但产生的内力，是无法和那种完全靠自然之力，成长起来的茶树相比的。
　　每个生在农村的孩子，应该都会记得小时候家门口清澈的小溪，蔬菜里的香甜，及过年那一只香喷喷的，让人垂涎一年，盼望一年的老阉鸡。
　　以前，我没有想清楚，一直以为是物质短缺时代，对美食极度饥渴过激的反应。
　　直到多次再吃到那种小时候的味道。我才深切明白，原来这一切，都不是因为饥渴。
　　这种植根于大地深处，完全靠自然的力量。加上充分的空气、阳光和适当的雨量，焕发出的给予植物的力量，就是自然的原力，也是土壤的原力。
　　这次去茶山，我们最重要的工作，就是认识土壤的这种原力，到底有多强。
　　我们参观的整个茶地，完全是靠人力盘出来的，定期的工作包括：
　　① 每年最少翻四五次土。
　　松土有几个目的，土壤酥松，可以使茶树最大限度地保持根部透养，水份也可以充分渗透到地表深处。
　　另外，合适的间距，以便阳光充分照射，也是根系健康发展的关键。茶树的鲜爽味，很大一部分来自阳光的照射。透养性和太阳光里的柔光，可以大大增强叶面氮含量的合成。这种氮含量，构成了茶汤鲜爽的基础。
　　一株茶树，树干有多高，根系就扎得有多深，越是植入地表的深处，越能充分汲取地表深处的各种矿物质，获取充足的营养。这也是为什么，树龄越老的普洱茶，穿透力越强的原因。
　　② 定期拔茶树上的寄生草。
　　除了松土这个动作，拔茶树上的寄生草，也是日常管理的一部分。寄生草，也是需要营养的，这一切营养，都是茶树枝干在供给。寄生草太多，分散了茶叶的给养，茶汤会变薄、寡淡，因此必须妥善管理，定期清除。
　　③ 人力的一切行动，都围绕给茶树营造一个良好的生长空间。
　　行走在茶山，会发现，即使是同一片茶茶区，同一片茶林，背阴和向阳，山坳和山脊，长出来的茶叶，品质也是不尽相同的。透光、透养、有水分，又不积水的地方，是最利于茶树生长的。
　　所有的人力，都是为了营造一个利于茶树生长的环境。而事实也证明，这种充分，把自然的力量用到极致的手段，长出来的茶，会给人予惊艳，这也是一种小时候的味道。
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