第246篇普洱茶有腥味是什么原因？可以去掉吗？

　　引言
　　今天有客人跟我说，买茶时别人送给他的普洱生茶有腥味，喝了肚子不舒服，是散茶。
　　我建议他直接丢掉。
　　有时我们会舍不得丢东西，总觉得丢了浪费。
　　其实进入胃里，损害身体，是更大的浪费。
　　严格来说，我之前没遇到过生茶有腥味的情况。
　　你有遇到过生茶有腥味的情况吗？如果有的话，可以留言分享下。
　　普洱生茶常见的问题：汤浑浊，被捂到。胀肚子，茶经上说是背阴处，少见太阳的茶，喝了容易胀肚子。另外就是拉肚子，对肠胃刺激太大引起的不适，特别是新茶。再就是头晕、恶心、体虚等，是茶醉的反应。
　　以上这些情况，都是在新茶里出现较多。
　　当然，对于茶醉来说，茶味很足、霸道的茶，浓茶，喝多了也会茶醉。
　　以及舌头的粘腻感、污染等环境导致的因素，多半要喝懂点茶的人，才能判断。
　　而腥味，多在深度发酵的茶里见到。
　　如普洱熟茶和云南晒红，新茶时期都会有腥味。
　　主要是发酵出来的那个水，没有及时排干，捂在茶里导致的。
　　这种情况，一般随着时间推移，水汽散尽后，腥味也会褪掉。
　　如果很不幸在这个时期喝到，是非常难受的。
　　尤其，对接触普洱不多，不了解茶的朋友来说。不幸喝到一次，基本这个客人也就死了。
　　这种情况，我们曾经发生过很多次，都是客户不太明白，自己也不懂茶的初期。
　　从这点来说，专业还是很重要的。
　　普洱茶新茶时期，基本算半成品，很多被掩盖的问题和暴露出来的缺陷，都未必是真相，典型的如新生茶的香，新熟茶的腥味，都是某种假象，需要时间来给出答案。
　　作为厂商，需要把产品在合适的时间，送到合适的客户手中，才是合格的。
　　要看一款熟茶的品质，需要待腥味褪掉，可以喝的情况下，再来判断。
　　有没有熟茶腥味褪不掉的情况呢？
　　当然是有的。
　　看一款熟茶的腥味是发酵产生的，还是原料品质欠缺导致的，就看发酵的水汽褪去以后，腥味能否褪掉。
　　如果水汽褪掉，腥味还在，那就是原料品质导致的。这种情况，会发生在那些茶区有相关污染源的情况，比如类似核桃林里的茶树，可能引起的锈口。
　　那么对于生茶的腥味，可能是什么原因呢？
　　可能的解释，只有两种情况：
　　一、原料及周边环境被污染，情况同上，熟茶原料被污染的情况，同样适用于生茶。
　　二、在制作、存储和转运的过程中，其它茶串味导致的，或者外界串味导致的。
　　以上，是我对普洱茶腥味，及深度发酵的云南晒红的腥味，产生原因的解读。
　　欢迎更懂普洱茶的朋友来补充。
　　当然，对于熟茶的腥味，业界习惯说的堆味。
　　个人觉得腥味更直观，任何人一看就明白，阐述的是一种结果。
　　而堆味，是因，是从发酵的角度来说的，发酵产生的味道，故为堆味。
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