喝红酒，为何不能直接咽下去？

　　其实喝红酒时，有很多＂不为人知＂的细节，只是少有人知而已。
　　今天小编就来给大家讲讲喝红酒的正确打开方式，一文揭开这些细节。
　　开瓶前
　　通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。
　　喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。
　　冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。
　　开瓶后
　　红酒会先＂呼吸＂一会，进行氧化，以达到饮用阶段。倒出少量的葡萄酒，约四分之一杯。
　　喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯，握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。
　　红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气＂呼吸＂进行化学作用。
　　如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)，可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。
　　这张图很好的诠释了怎么手持葡萄酒杯，一般情况下，咱们都是用掐烟的手法托着葡萄酒杯体，这样一来，人体的温度就会传递到葡萄酒，从而加快葡萄酒的挥发，影响葡萄酒的口感。
　　一般情况下干型葡萄酒的适饮温度在15℃上下3°，冰酒温度更低。
　　品酒三步骤：看，闻，品。
　　看酒体颜色，清澈透明，鲜艳饱满为佳；闻酒香，果香浓郁，芳香扑鼻，无异味刺激为佳；品酒在口腔，酒体平衡，酸度适中，单宁饱满为佳。
　　总结，干净、平衡、饱满、有回味才是好酒的四个基本等级。
　　喝了一口红酒之后，不要着急直接咽下去，先让红酒在嘴巴中停留片刻，利用舌头和面部肌肉的力量搅动嘴巴内的红酒，然后将嘴巴微微张开，感觉到红酒快要流出来的时候再轻轻地吸回去，使得红酒在嘴巴内回味，最后再慢慢地咽下去。
　　根据研究表明，如果将红酒含在嘴里8-10秒再慢慢咽下去的话，更能品出红酒的香气和口感变化。
　　这个时间也正是嘴巴中的物质与红酒中特定成分的反应时间，反应后的生成物沉淀在嘴巴中，牢牢锁住酒香。
　　不要混喝。可以不同品牌的葡萄酒先后品尝，但不要白酒，啤酒，葡萄酒先后轮流上。
　　特别是啤酒，如果和红酒一起喝，无论先后顺序，都是特别容易醉的。
　　另外，虽然现在红酒兑雪碧的做法少了很多，但是还存在，这也是容易让人喝醉的陋习。
　　大量碳酸和红酒一起入肚，刺激肠胃更快吸收究竟，掺杂了雪碧的红酒，更甜，更易入口，不知不觉让本来只喝半瓶的你，喝了两三瓶。
　　【更多健康饮食知识请关注公众号＂上饮上食＂】