对于保质期长达半年或1年的牛奶，有的人会有这样的疑问：＂保质期这么长，是加了防腐剂。＂
　　这还真不是！
　　牛奶保质期长短与灭菌温度有关，常见的灭菌方式有两种：巴氏杀菌奶、超高温瞬时灭菌奶。
　　巴氏杀菌温度为72~75°C，15~16s或80~85°C，10~15s，保质期大约3~7天，且需要在2℃~6℃条件下保存。
　　超高温瞬时杀菌的温度较高，需要在135℃~150℃下处理4~15秒，在此温度下可完全破坏牛奶中存在的微生物和芽孢，然后在无菌状态下灌装密封，常温下保质期最长可达12个月，且无需冷藏。
　　比如大多数的进口牛奶，都是采用的这种杀菌方式，保质期普遍较长，并不是添加防腐剂的作用。

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