为什么在家里泡茶没有茶叶店好喝，可能因为你的泡茶方式不对

　　最近有朋友问，为什么他泡的茶总是没有在茶叶店里泡的好喝呢?
　　同样的茶，为什么在不同地方会有不同的口感和香气？
　　并不是因为老板偷梁换柱，而是可能你泡茶的方式不对。
　　泡茶除了茶叶要好，茶具、水质、水温，这都很关键。
　　先说说茶具。
　　现在我们泡茶，有人用盖碗，有人用茶壶，有人用紫砂，还有那种懒人茶具和飘逸杯，甚至是保温壶的。
　　实际上，古人说水乃茶之母，器乃茶之父，这不是没有道理的。
　　好的茶器是可以给茶带来完全另外一种境界的。
　　茶是泡出来喝的，但又不能久泡，所以茶水分离在明朝开始就已经流行，而且一直流传到现在，最合适的方式就是茶汤跟茶渣要根据茶的不同而选择不同的时间分离开。
　　当然也不是所有的茶都必须要茶渣和茶汤完全分离，比如绿茶就可以用玻璃杯泡，而且也不需要分离茶汤与茶渣。
　　绿茶完全可以用一个玻璃杯就完成冲泡。
　　但是，尽管如此，也不能焖泡太久，因为茶一旦焖泡太久就变味了，茶叶里会释放出很多物质，会让茶汤变得太过浓，甚至出现苦涩味。
　　所以绿茶冲泡之后，短则十几秒，长则几分钟，就要喝了，一般喝的时候不要完全喝完，喝到三分一左右，再加水，这样可以保证茶汤的浓度，也不至于第二泡之后味道就相差太远了。
　　还有就是水温，绿茶特别是选择嫩芽的，水温不要太高，避免破坏了绿茶该有的一些本质味道。
　　虽然说任何茶都不惧开水烫，但如果你需要更好的口感体验，那还是得考究一下水温。
　　而且绿茶用普通玻璃杯冲泡，还可以欣赏到茶叶在水杯里伸展开来的一种美。
　　相反，像乌龙茶、红茶或者黑茶，就比较讲究茶器了。
　　很多喝乌龙茶的地方，用盖碗或者用紫砂，用盖碗可以更好的出汤，这样可以控制出汤时间，根据不同发酵程度的茶和工艺上的区别，进行冲泡的时间控制。
　　而且盖碗也可以很好的欣赏冲泡开的茶叶形态。
　　用紫砂冲泡，紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。 用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它既不夺香，又无熟汤气。
　　所以，对于香气比较重的茶，很多人也许不考虑紫砂，但对于类似普洱，黑茶这样本身味道比较醇厚，但又不是高香型的，就会用紫砂来冲泡。
　　这样更能够感受到茶汤的香气。
　　还有一些人则喜欢用普通茶壶，或者是飘逸杯、茶缸、保温壶之类的来冲泡。
　　实际上这种冲泡，也只是喝一口茶而已，也不要去在意茶到底好还是不好，因为再好的茶，都很难体现出其真正的味道。
　　泡茶就跟做菜一样，好的食材也需要好的手艺，才能真正有好的味道。
　　这是为什么那么多人对喝茶的器具会有追求，因为完全可以让茶有另外一种表现形态。
　　所以，你在茶叶店里喝茶和在家里喝茶，肯定会有一些区别。
　　区别就在于，你是否真的在意了你泡茶的方式。
　　茶叶店里用的水、茶器、包括水温，什么时候出汤，这些都会有一定了解，甚至是专业。
　　只有把这些都熟悉了，你才能真正让手中的茶发挥出最好的状态。