收起你的铁锅,它并不补铁
家里买上一口大铁锅,每天美滋滋的吃着铁锅炒出的菜,觉得自己不会成为缺铁性贫血的一员,但是体检单上残酷的数值不会骗人,没错,你贫血啦,而且是缺铁性贫血。于是乎,铁锅被利用的频率更高了,然而无济于事。
铁锅补铁这个其实早就被辟谣了,如果说铁锅补铁,那么是不是可以理解为凡是铁制作的一些东西都有补铁的效果了?那怎么没有人去啃暖气管、去吃铁栅栏呢?如果真是这样的话那得省多少食物呀,就不会有食物供应不足的情况出现啦。铁锅炒菜其实不仅补不了铁,而且铁锅炒菜的话,用油量还会飙升,用过铁锅的伙伴都知道,如果油放少了,极容易糊锅,所以为了避免食物炒糊,就要放很多油,油脂的热量是很高的,10克油的热量就相当于一小碗米饭的热量,这样一来也就给肥胖、高血脂等埋下了隐患。
想要补铁,要从食物找补。咱们人体可以直接吸收利用的铁是三价铁也就是血红素铁,血红素铁在动物肝脏、动物血、红肉类(瘦牛羊肉、瘦猪肉等)等里面的含量很丰富,想要补血就选这类食物。像人们常说的红枣、木耳以及一些其他蔬菜里面的铁,是二价铁的形式也就是非血红素铁,这类铁是需要在体内转化为血红素铁才可以被人体吸收利用的,恰恰这个转化率还很低,因此补血效果也比较差。
说了这么多,你知道怎么补铁了吗?铁锅是不是可以转手啦。
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