ampampquot大米ampampquot增加糖尿病的风险？

　　World＂s Best Diet（世界上最好的饮食）是英国的一部纪录片，影片将全世界50个国家的饮食和健康状况做了对比。
　　其中，饮食最不合理的是马绍尔群岛，是全球肥胖人群比例最高的国家，也是糖尿病致死率最高的国家。饮食结构中蔬菜较少，大部分是精细米面和高脂肪食物。
　　大米增加糖尿病风险与进食量及精细程度有关
　　早在2002年，美国一项研究发现，白米饭和白面包一样，都是增加2型糖尿病风险的食物。
　　哈佛大学的学者在《英国医学杂志》发表一篇论文，系统研究了米饭与糖尿病的关系。他们回顾了超过35万例的人群调查研究，结果发现亚洲人（以中国和日本为主）比西方人更经常吃白米饭，且吃的量比较多，而这类人患糖尿病的风险也较高。
　　其中，中国人和日本人每天吃3份米饭，甚至更多，而美国人每周只吃1-2份米饭。也正因为如此，对中国人和日本人来说，与吃最少的人相比，吃米饭最多的人患糖尿病的危险会增加55%。而对美国人来说，只增加12%。
　　2007年中国研究显示，对中国妇女来说，如果过多进食白米饭，2型糖尿病发生的危险会相应增加。也就是说，和其他同样生活条件的人相比，仅仅因为吃白米饭过多，就会增加糖尿病患病率。
　　由此可见，中国糖尿病的高发，与饮食精细化、高热量化是有一定的关系的。 虽然如此，但这并不代表不能吃米饭或是面粉。
　　如何健康的食用米面
　　米面对健康的影响主要在于加工和烹饪的方式。 例如，精细加工的面粉，其血糖生成速度较快，白米粥的血糖生成速度也会因熬粥过程中淀粉长链转为短链，而变得更易吸收，从而导致血糖快速上升。如果添加一点蔬菜、藻类或者是肉类，就会延缓血糖生成速度。
　　适合糖友的米饭这样吃
　　1、加点豆类
　　《美国临床营养学》杂志刊登的一项研究提醒大家，多吃豆类对控制血糖大有好处。
　　糖友在做米饭前，不妨准备一份豆类，如红豆、黄豆或绿豆，先把豆类用清水浸泡3～5个小时，然后和大米放在一起做成豆饭。
　　2、加点＂粗＂米
　　＂粗＂米中含有足够多的粗纤维，能有效地降低糖尿病人对米饭的消化速度，还可吸附其肠道中胆固醇和脂肪等物质，对降低餐后体内血糖和血脂有良好的作用。
　　像糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维（粗细粮最佳搭配比例是4：6），可有效避免米饭吸收过快，延缓血糖上升速度。
　　糖友们荞麦米饭、小麦米饭、燕麦米饭等各种粗粮米饭做起来吧！
　　3、加点蔬菜
　　蔬菜可不是指绿叶蔬菜，而是土豆、胡萝卜丁、白萝卜等。这些蔬菜提供了类胡萝卜素、B族维生素和矿物质，能够延缓并发症的发生。
　　还可以把煮米饭的水换成茶水、或者是豆浆，享受另一种别样的风味米饭。
　　掌握好米面的量很重要
　　糖友控制饮食一个很重要的关键点是掌握好量，特别是米面这样的主食类，多吃了血糖就不听话，少吃了又饿还担心低血糖的出现。