素菜的6种新奇吃法，鲜嫩去火春天吃最好，上桌比肉还抢手

　　哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼给大家分享6道素菜，鲜嫩去火，最适合春天吃，学会隔三差五做给家人吃~
　　【山药炒木耳】
　　食材：山药、黑木耳、青椒1个、红椒1个、油2勺、盐半勺、香油半勺、蒜泥、高汤
　　做法：
　　1、 山药洗净后去皮，然后切滚刀放入盐水中，放盐水是为了防止变黑，将木耳提前泡发
　　2、 将青椒切丝，红椒切圈。
　　3、起热锅倒油，油热后放入蒜泥爆香，青红椒放入锅中炒。
　　3、炒香后，加入山药翻炒一会儿，再加入木耳，加入适量的盐和高汤翻炒。
　　4、炒至快熟时淋上香油，稍稍搅拌一下就可以盛出来了。
　　这道菜光看颜色就会让你食欲满满~
　　【蒜蓉蒸丝瓜】
　　食材：丝瓜、蒜瓣、辣椒、植物油、生抽、盐、香油
　　做法：
　　1、丝瓜削去外皮切成段。
　　2、蒜切成碎末。
　　3、锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽，炒香后装好。
　　4、每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。
　　5、在每个丝瓜上放一点小朝天椒。
　　6、蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可。
　　这道菜颜值特别高，用来招待客人再合适不过啦
　　【糖醋玉子豆腐】
　　食材：玉子豆腐、番茄酱、白糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉、植物油
　　做法：
　　1、取一个空碗，依次放入番茄酱、白糖、醋、生抽、盐、鸡精和淀粉，然后倒入小半碗水搅拌均匀，糖醋汁就备好了
　　2、把玉子豆腐从中间切开。
　　3、将豆腐轻轻地挤出来，切成1.5厘米厚的小段。
　　4、把切好的豆腐放入玉米淀粉中，使其表面均匀地沾上一层淀粉。
　　5、锅中倒入适量油烧热，然后将玉子豆腐逐个放入锅中，炸至表面金黄酥脆时捞出。
　　6、锅中留少许底油，然后把调好的料汁倒入锅中，快速搅拌，再淋一点明油搅拌均匀。
　　7、把炸好的玉子豆腐放入锅中，快速翻炒均匀，让料汁均匀地裹在豆腐上即可。
　　酸酸甜甜的玉子豆腐只要吃过一次就忘不了~
　　【干锅藕片】
　　食材：莲藕、红辣椒、花椒、大料、姜、葱、蒜、豆瓣酱、大料
　　做法：
　　1、莲藕切片后泡水，辣椒切段，准备花椒、大料、红泡椒、郫县豆瓣、葱段、姜片、蒜头；
　　2、油热后下花椒炒香，之后下葱段、姜片、蒜头、大料，炒出香味；
　　3、加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒、红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，炒到水分基本上收干；
　　4、加孜然、一点糖，翻炒均匀，撒熟芝麻，就可以啦~
　　鲜辣的干锅藕片配上米饭，好吃到停不下来~
　　【黄金玉米烙】
　　食材：
　　甜玉米粒、糯米粉、玉米淀粉、水适量、糖粉、植物油、
　　做法：
　　1、将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。
　　2、将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
　　3、平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。
　　4、将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。
　　5、用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。
　　6、这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。
　　7、接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。
　　8、保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉就可以啦。
　　脆脆的黄金榆木饼老少都爱吃~
　　【素丁炒胡萝卜】
　　食材：花生素肉丁50克，西葫芦1个，胡萝卜半个，生姜、盐适量，蚝油1大勺
　　做法：
　　1、准备食材，素肉提前泡发好
　　2、胡萝卜切成1cm的小丁，西葫芦切成1cm的小丁，素肉也切成跟蔬菜差不多大小的丁，大蒜切片。
　　3、起锅热油，加入蒜片炒出香味
　　4、加入素肉丁翻炒片刻，至稍微干燥
　　6、加入西葫芦、胡萝卜，一点清水，将所有食材炒熟
　　7、最后加少许盐，蚝油调味，炒均匀出锅即可。
　　色泽鲜亮，味道爽脆，特别下饭的一道菜。
　　好啦，今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注鱿鱼，后续会分享更多家常美食教程！