喝了那么多年的牛奶，它的种类你真的都清楚吗？

　　喝了那么多年的牛奶，它的种类你真的都清楚吗？
　　如今，随着人们生活水平的不对提高，我们对生活质量也有了新的要求。其中最明显的改变就是在＂吃＂的层面上，曾经吃不饱的年代里能吃一顿饱饭就能满足，而现在我们更注重的不仅是吃饱，还要吃好，也就是要营养均衡。而每天喝一杯牛奶就是不错的选择，牛奶中营养成分丰富，例如优质的蛋白质和钙，而且易于吸收，具有很高的食用价值。
　　但是问题来了，你真的会喝牛奶吗？当我们在超市中进行选购的同时不难发现，牛奶种类繁多。
　　其一，按照脂肪含量进行分类，它包含全脂牛奶、脱脂牛奶，半脱脂牛奶等等。
　　全脂牛奶（Whole milk）：全脂牛奶的脂肪含量大约是3.0%。
　　半脱脂牛奶（Semi skimmed milk）：半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%。它介于半脂牛奶和脱脂牛奶之前的，脂肪含量适中，适合想要全脂的口感，但是又想要少一些脂肪的朋友。
　　脱脂牛奶（Skimmed milk）：全脱脂奶的脂肪含量大约是0.5%。
　　其二，按照消毒方式进行分类，可以分为巴氏消毒奶、生鲜牛奶、超高温消毒奶等等。
　　巴氏消毒奶： 巴氏杀菌 法 是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一 ，利用病原体不耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将细菌全部消灭。通常需要保持 温度在65℃左右 并 持续 30 分钟 ， 处理过的牛奶保质期 一般只有一到两个星期 ， 辅以 冷链运输，冷藏保 存， 用这种方法消毒可以使 得 牛奶中的营养成分获得较为理想的保存 下来。
　　超高温 消毒奶：利用超高温消毒技术获得的牛奶也叫灭菌奶和常温奶，是先将牛奶先加热到75℃，然后再瞬间加热到135℃到150℃之间的高温，并持续4-15秒，将细菌全部杀灭，但也无可避免的将牛奶中的有益营养物质破坏掉，从而导致牛奶的口味发生略微改变。超高温消毒奶将细菌消除的彻底，保质期也很长，在阴凉的条件下可以保持6-12个月， 而且不需要冷链运输，也可以常温储存 ，不用担心时间过长的变质问题。
　　超高温灭菌处理 技术 虽然 对牛奶的营养 造成了部分破坏， 但对 牛奶中 主要的 脂肪、矿物质及蛋白质不 会 构成 较大的 影响，所以超高温灭菌奶 仍旧 能保留大部分营养元素， 并且成为了 市面上最常见的牛奶种类 之一 。
　　生鲜牛奶：生鲜牛奶 一般 也 被 叫 作 鲜牛奶，是 直接 从奶牛肚子挤出来的新鲜牛奶， 没有经过 加热 或者 特殊消毒处理， 营养物质得到了完整地保存 ， 并且 含有溶菌酶等抗菌活性物质，对人体 的生长发育 有着 很大的益处。 但 需要注意的是 ，生鲜牛奶的保鲜时间 非常短暂 ，4℃ 的环境下保质期仅有 一天或一天半， 一旦 超过这个时间，牛奶 中的 活性物质就会受到破坏， 营养价值也会大打折扣。
　　看完以上的介绍，你一定对牛奶有了更清晰的了解，根据实际情况来选择合适的牛奶才是最明智的。