贵州十大小吃你吃过了么？

　　1.凯里酸汤鱼
　　凯里酸汤鱼是网红纪录片《舌尖上的中国》提到的美食之一，它以凯里市地域为名，属于贵州＂黔系＂菜，原料主要有酸汤、鱼等。鱼多选用当地出的稻花鲤或鲶鱼，酸汤是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。鱼肉质嫩美，酸汤开胃爽口，光是酸汤泡饭都好吃到停不下！
　　2.贵州辣子鸡
　　贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。它以贵州本地鸡作为主料，再加入贵州特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，吃到嘴里香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，口感劲道，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一
　　3.丝娃娃
　　丝娃娃作为贵阳传统小吃，无论冬天还是夏天，贵州人都爱这口。吃丝娃娃的场面也很壮观，端上来就是十几碗菜。每一碗里面就一种菜，分量不大，而且都是素菜，另外还有一盘饼皮。用一张薄薄的饼皮，包着各种菜，再淋上特色的酸汤，然后送进嘴里，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。慢慢咀嚼，慢慢体验各种味道在舌尖汇合产生的奇妙反应。
　　4.红油米豆腐
　　米豆腐属于贵州的特色小吃，在贵州属于＂凉粉＂类，它是用大米磨成浆做的，再浇上贵州专属的香辣椒做成的辣椒油，拌出的红油米豆腐不仅口味纯正香浓，而且口感清爽，又消暑解馋。是夏天大家最爱的美食之一，很多减肥的姐妹不想吃饭随便来一碗就可以啦！
　　5.遵义虾子羊肉粉
　　贵州羊肉粉要属遵义虾子羊肉粉最正宗，原料也很简单，就是羊肉和米粉，可是吃羊肉粉最关键的是＂汤汁＂，遵义的居民选择思南县一带的山羊，因为这一带的山羊肉质细嫩，腥臊味较少，当天宰杀，用小火慢炖，所以羊肉汤＂清而不浊，鲜而不腥＂，配上入口即化的米粉，老少皆宜，加入各种的调料和具有特色的辣椒，味道鲜香、百吃不厌。
　　6.肠旺面
　　这是贵州非常知名的一款风味面食了，面条是用擀制的鸭蛋面条加上新鲜的猪大肠和猪血制作出来的，这款美食在贵州美食中可谓是十分出众了，以色、香、味的＂三绝＂而著称，具有面脆、血嫩、辣香、汤鲜的风味和口感，肠旺面始创于晚清，有着悠久的历史，是你不可错过的贵州美食一绝哦！
　　7.青岩猪蹄
　　＂去贵州一定要去青岩，去青岩一定要吃猪蹄＂，青岩猪脚当地人称为称为＂状元蹄＂。满大街家家都在卖。哪里都有猪蹄，那青岩猪蹄有什么特别之处呢？青岩猪蹄，吃起来完全没有那种浓得上头的油腻胸闷感，它热的时候是软香的，放凉了会变得非常有弹性，很有嚼劲，入口肥而不腻、香糯滋润、味美香辣。
　　8.遵义豆花面
　　遵义豆花面是贵州省遵义市的一道特色小吃，该小吃是柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，其最初由佛教素面，创制于20世纪初，至今已有百多年历史，以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，味道鲜香可口。遵义豆花面是遵义人独创，面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有讲究，有素、荤两种，素椒配有五种保密的佐料，荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等，其味鲜美，将豆花与面挑入辣椒碟中吃。
　　9.贵阳豆腐圆子
　　贵阳豆腐圆子是贵阳的地方名小吃，是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。＂赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。＂这首诗对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉可谓淋漓尽致。豆腐圆子最初由谁创制已难寻考，只知道其经雷家四代相传，工艺屡经改进，是深受食客喜爱的贵州地方风味小吃。
　　10.水城羊肉粉
　　水城羊肉粉是贵州六盘水市的一道特色小吃，起源于上个世纪八十年代初，是以米粉和羊肉为主要原料，配以辣椒油、花椒粉、蒜苗、香葱、酸菜、香菜等佐料制作而成。一碗热气腾腾的羊肉粉做好后，吃起来羊肉鲜嫩、香气扑鼻，汤鲜味浓。水城羊肉粉吃法是，滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。