大家对牛奶的错误认知

　　牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最＂接近完美的食品＂，人称＂白色血液＂，是最理想的天然食品。
　　全脂和脱脂哪种好呢？
　　现在随着爱美人士越来越多了，不少人都害怕喝牛奶长胖，对此，牛奶也推出了全脂和脱脂两种类型。牛奶选全脂还是脱脂，我觉得这根据个人口味来选就好了~完全没必要为了减肥特意去喝脱脂牛奶，毕竟全脂牛奶更好喝、更有饱足感！当然，如果你真的超爱喝牛奶，那你也可以优先选脱脂，毕竟脱脂奶的热量相对低一些，也就可以喝更多啦~
　　喝奶能助睡眠吗？
　　睡前喝牛奶的助眠效果很微弱。会有这种说法，是因为牛奶中含有可以帮助人体产生褪黑素和血清素的色氨酸，能使人产生困倦感，从而促进睡眠。但是，要达到助眠效果，需要摄入相当量的色氨酸。考虑到牛奶中的色氨酸含量较少，也就无法达到促进睡眠的效果了。
　　这么一看，牛奶也会一不小心成为爱情路上的绊脚石。为什么那么多人都喝不了牛奶？这背后隐藏着个真相，就是乳糖不耐受，今天就来帮大家揭这个真面目。
　　因为牛奶中含有大量的乳糖，当大家喝下牛奶后，乳糖也就跟着进入到了人体中。它们在小肠中乳糖酶的催化下，会被水解为半乳糖和葡萄糖，然后进入血液循环。但当乳糖酶缺乏时，乳糖就没办法被分解和吸收，这就可能会出现肚子痛、肚子胀、拉肚子、产气增多等情况，就形成了乳糖不耐受症
　　还有种传言
　　喝酒或吃火锅前先喝牛奶，能减少酒精、辣椒对胃的伤害。
　　真相
　　不喝酒更养胃，辣椒本身不伤胃。喝酒时大概10%-20%的酒精会通过胃黏膜吸收进血液中，同时也会损伤胃黏膜，牛奶确实能包裹部分酒精，减轻对胃黏膜的伤害。但是牛奶质地太稀，胃排空时间短，对酒精的稀释作用有限，喝高度酒时保护效应更有限。所以，要想不伤胃，最好别喝酒。迫不得已要喝，建议喝点质地粘稠的酸奶，或者吃点米、面、杂豆，其中的淀粉也能包裹部分酒精，延缓酒精吸收。
　　至于＂吃辣伤胃＂，主要是因为吃辣之后胃会有灼烧痛感，不过这个灼烧痛感并不会伤害胃黏膜，它只是辣椒素和胃黏膜上的受体结合，产生了＂热＂和＂痛＂的信号传递到了大脑，大脑做出的一种反馈罢了。相反，还有研究显示，适量辣椒素能加快胃蠕动和血液循环，促进胃粘液分泌，对胃有一定的保护作用。所以火锅里的麻辣并不会伤胃，也无需吃别的来养胃，只是吃多了麻辣火锅，容易摄入过多热量，让人长胖而已。但是胃部有炎症的人就不要吃辣了，会刺激已经有的炎症。
　　牛奶这么吃，美味又健康-----牛奶炖蛋
　　准备： 鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。
　　做法：
　　1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。
　　2、打成蛋液，让糖溶解。
　　3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。
　　4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。
　　5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。
　　6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。
　　7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。