三伏天怎么吃？这5种食物你一定要知道，越吃越健康

　　热热热，真要热死人哩！嘴巴长泡，每天也不想吃饭，精神不佳，这个酷暑太难熬！
　　大家好，我是红姐！
　　三伏天到，不知道大家是不是也是这样？
　　从7月11号到8月19号是长达40天的三伏天，＂三伏天＂的＂伏＂是指＂伏邪＂，即所谓的＂六邪＂（风、寒、暑、湿、燥、火）中的暑邪。所谓的＂伏天＂，就是指农历＂三伏天＂，即一年当中最热的一段时间。
　　在夏天，食欲不振是常态。中医上说，＂夏季暑湿，适宜清补＂。天气热，大家就喜欢喝冷饮，喝水多，容易导致湿气侵入人体，消化功能减弱，所以才会不想吃饭。而且，高温的夏天是病菌细菌滋生的季节，稍不注意就容易引发肠胃疾病。
　　因此，天气越热，越要注意饮食。在夏季大家要记得多吃酸甘的食物外，尽量不吃辛辣温燥食物。还要避免生食冷饮过度导致伤及自己体内的正气而诱发疾病。
　　关于夏季饮食，可以这样吃...
　　一、吃清炒和凉拌菜
　　夏季，是凉拌菜的天下。凉拌和清炒能大程度地保持蔬菜的营养，如果再加点适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末，即可促进食欲和消化，又能抑菌、降脂、调血压。
　　但是吃凉拌菜也需要注意，有些蔬菜是可以直接凉拌的，但是有些蔬菜要用开水焯过一下之后才能吃， 比如说西兰花和花菜，因为其内部含有较丰富的纤维，所以最好是焯过一下之后再吃，这样更利于我们吸收其内部的纤维。再比如说，竹笋，茭白，菠菜这些蔬菜也要焯过一下之后再吃，因为其内部含有较为丰富的草酸，草酸可能会影响人体内钙的吸收。还有一些蔬菜，例如莴笋，例如娃娃菜等等都要焯过一下，然后再进行凉拌。
　　▲ 夏天一到，凉拌黄瓜必不可少。用自家产品泡腌鲜，凉拌黄瓜，口感脆嫩，很开胃。摄影/湘野红姐
　　二、吃清热消暑瓜菜
　　俗话说：＂春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根＂。
　　夏天吃瓜好处多多，瓜类可以清热凉血、解暑祛湿，也正好解决了夏天温度高、湿度高，食欲差、容易烦躁等困扰。＂夏天常吃瓜，中药不用抓＂，说的就是这个道理。
　　＂夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96％，其次是黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。也就是说， 吃了500克的瓜菜，就等于喝了450 毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。 ＂
　　黄瓜生吃最好，苦瓜是体热者最好的选择，炒冬瓜籽可以祛湿，把西瓜皮洗净炒菜吃也能清热。
　　▲ 老弟热衷于从网上购买各种种子，结果就是蔬菜瓜果太多，最后自家地都不够种了。摄影/湘野红姐
　　三、吃生津开胃的酸食
　　中医上说，流汗过多可耗气伤阴。因此，多吃酸味食物可起到预防作用，且能生津解渴，增强食欲，帮助消化。酸味食物有很多，如山楂、西红柿鸡蛋汤、酸水果等。
　　1. 山楂
　　山楂，我们最常见的平民开胃食物，它酸酸的味道很多人都喜欢。适当吃点山楂可开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
　　酸酸的山楂，可以做成山楂糕、果丹皮、山楂果酱、山楂罐头等，口感酸酸甜甜，可以当作零食吃。
　　▲ 大颗酸枣高高地挂在树上，身后就是蓝天和白云。图源/网络
　　2. 酸味水果
　　杏、猕猴桃、橘子、菠萝、苹果杨梅等，都含有丰富粗纤维，咀嚼的过程中可以有效刺激唾液分泌。虽然可以促消化，但大家不要一次性吃太多，杏和猕猴桃一次吃2个、橘子一次吃1个、菠萝一次吃50克、苹果一次吃40克、杨梅一次吃30克就可以了。
　　▲ 自家山上的杨梅，摘了一箩筐。摄影/湘野红姐
　　3. 酸味的汤
　　可适当做些带酸味的汤，例如西红柿鸡蛋汤，用40克大小的西红柿、1个鸡蛋、300毫升水做成汤，在饭后喝下。还可以做酸菜鱼汤，用50克鱼、100克酸菜、500毫升水煮成汤，在吃饭时一起食用。做汤时要少油、少盐，适当放一点鸡精、香油来调味。
　　▲ 春天用自家腌制酸菜做的酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，汤浓味厚，很下饭。摄影/湘野红姐
　　4. 醋
　　醋有多种，以米醋或陈醋为佳。在凉拌菜中放些醋，不但味道鲜美，促进食欲，而且能起到杀菌消毒的作用。吃带馅食物或油腻重的食物加点醋或蘸醋吃，可以解油腻、助消化。在痢疾流行的夏天，可以适当多吃点醋，以增强肠胃杀灭痢疾杆菌的能力。但食醋后要马上漱口，不然长此以往，牙齿容易坏掉。
　　▲ 做各种泡菜和凉拌菜就要放米醋或陈醋。摄影/湘野红姐
　　另外，我要提醒一句，平日里有胃酸过多或胃溃疡的家人，记得吃酸食要适度，而且千万不要空腹吃哦。
　　四、多吃鱼肉
　　老一辈人都说，夏天是吃鱼的黄金季节，鱼肉脂肪低蛋白质高，很适合在炎热的夏天吃。各种鱼不仅营养丰富，而且也有其自身侧重的养生功能。
　　有一句老话叫＂冬鲫夏鲤＂、＂冬鲫夏鲶＂，可见吃鱼也要看季节。酷暑之时，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。鲶鱼做菜肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。常见的草鱼有暖胃明目之效；鲈鱼则能补益肝肾。 夏天烹鱼的方式也有讲究，最好红烧、清蒸、炖汤。
　　▲ 再过两个月就能去池塘里捞鱼了，入秋后的鱼肥美鲜嫩，是真滴好恰。摄影/湘野红姐
　　五、多吃豆类
　　＂夏吃豆，胜吃肉＂、＂宁可一日无肉，不可一日无豆＂、＂每天吃豆三钱、何须服药连年＂，夏天吃豆，好吃多多。
　　1. 绿豆
　　绿豆可以说是夏天的标配了，夏天几乎每家每户都要做绿豆汤喝，能够起到清热解暑、消暑除烦等作用。
　　而且我们夏天出汗是比较多的，大量的出汗会使我们身体流失掉非常多的钾元素，这个时候多喝一些绿豆汤可以得到很好的补充。
　　绿豆最常见的吃法就是用来做绿豆汤，当然了，还可以做成绿豆沙等等，女生和小孩子比较爱吃。
　　▲ 三伏天，绿豆汤是标配，解渴又消暑。图源/网络
　　2. 毛豆
　　毛豆也是非常常见的一种食物，在秋冬季节其实是很少见的，也可以说是夏天的标配。
　　毛豆中含有非常丰富的蛋白质、维生素等营养物质，对我们身体的好处非常多。如果我们夏天感觉到自己浑身乏力、毫无食欲等情况的话，建议多吃一些毛豆。
　　毛豆最常见的一种做法就是水煮毛豆，鲜嫩无比。
　　▲ 上周自己在家里做了凉拌紫苏毛豆，用来下酒，很好吃。摄影/湘野红姐
　　3. 蚕豆
　　蚕豆也具有非常棒的消肿利湿的作用，而且夏天出汗较多，常吃蚕豆也可以补充我们流失的一些钾元素。
　　蚕豆的做法是非常多的，葱香蚕豆、咸蛋黄蚕豆，各种用来炒制的菜品，当然，还可放在粥中熬粥等等。
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　　4. 豌豆
　　豌豆具有全面而且均衡的营养，其中含有的营养元素非常多，夏天常吃是非常不错的。
　　豌豆做成的食物具有清热、解毒、利尿等作用，豌豆一般用来炒制，大部分时间都是用来当做配菜的。
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　　5. 红豆
　　夏天吃红豆也是很好的一种选择，一到夏天人们容易水肿，这个时候我们可以多吃一些红豆。
　　红豆的做法多种多样，我们可以做红豆汤，还能够煮饭、做成馅料等等
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　　夏天的燥热很难熬，除了吹空调、吃冷饮这些降温方法外,还有一些可以喝的＂天然空调＂,可以帮大家从内而外去掉身体里的暑热,还大家一个清净自然凉的夏天。
　　我是红姐，你吃饭了吗？