青椒酿肉营养又美味,西胡炒山药补水又健脾,这顿饭吃美了
盛夏来临,温度越来越高,人体水分流失加快,所以我们要多多补充营养和水分。今天就来做两道美味的小菜,既可以补充到营养,又可以补充到水分。一道青椒酿肉和一道西葫芦炒山药,绝对满足身体所需。
青椒是夏天特别常见的蔬菜,这个时候的青椒价格便宜而且口感脆爽,是餐桌上常见的一种蔬菜。今天就来做一道不那么脆爽的青椒酿肉,浓浓的汤汁包裹在青椒酿肉上面,配着米饭,真是太下饭了!
青椒酿肉的做法步骤如下:
食材准备:青椒五个,肉一斤,生抽,老抽,料酒,淀粉,油,葱姜蒜,十三香,鸡蛋。
第一步:将准备好的肉剁成肉馅,葱切葱花,蒜切蒜末儿,姜切姜末儿,备用。淀粉加少许水,搅拌成稀糊状,备用。将青椒洗干净以后,将籽去干净,在青椒的一侧划开一道口子(填肉的时候用会用到),备用(青椒最好皮要厚点,我觉得这样口感会好,而且后边处理的时候不易破)。
第二步:给准备好的肉馅儿调个味,(这个肉我选择的是肥瘦相间的肉,有点肥肉才会香),向肉馅中加入生抽两勺,料酒两勺,老抽一勺,油一勺,葱花,姜末,胡椒粉适量,一个鸡蛋的蛋清,淀粉两勺,用筷子顺着一个方向搅拌均匀至黏糊糊的状态即可,备用。再调一个好吃的灵魂料汁,碗中加入白糖、淀粉各一勺,生抽两勺,小半碗清水,搅拌均匀,备用。将调好的肉馅儿填入青椒肚子里,这个时候给青椒侧面划得那道口子就起来作用了,填好以后备用。
第三步:平底锅中加入少许油(做这个的时候我会用平底锅,这样受热均匀,不用担心会有煎糊或者不熟的情况,而且得用小火,防止油太热,油花喷溅),将填好的青椒肉面朝下,煎至定型,青椒尾部哪里也要煎一下,这样把肉封在了青椒肚子里,不会喷出来。然后再换个面煎一下,煎到青椒皮发黄,起皱,变软以后,再加入调好的料汁,盖盖儿焖十来分钟,最后大火收汁。就可以出锅了。
没想到这道菜很下饭啊!肉香中夹杂着青椒特有的味道,浓浓的汤汁,搭配米饭,真的绝了!
有没有老是感觉懒懒的,不想动弹,胃口也不是特别好,其实并不是不饿,而是不想吃。所以我就想起了山药,它不但可以调理脾胃,而且还可以补气。西葫芦清淡可口,水分含量大,热量也很低,不但可以清热去火,还可以帮助减肥 ,减肥的小伙伴们可以试试哦!
那就来做一个特别清淡的小炒——西葫芦炒山药。
食材准备:西葫芦一个,山药一根,木耳七八个,油,盐
第一步:用温水泡发木耳,备用。我们将西葫芦从中间切开,先分成两半,再分成四半,将中间的瓤和籽横着刀切下来,然后切成薄片备用。
第二步:山药去皮,我选择脆山药,炒起来吃的时候口感更爽脆,去皮的时候一定要带一次性手套哦!然后切成和西葫芦差不多形状的小块就可以了,放入碗中,加入清水,再加入水中一点醋,备用。泡发好的木耳撕成小块状,备用。
第三步:起锅烧水,锅中加入几滴食用油,水开以后将准备好的山药先下入锅中煮一分钟左右,再把木耳、山药下入锅中,30秒左右就可以捞出,控干水分备用。
第四步:锅内加少许油,油热再将准备好的所有食材下入锅中翻炒,加入一勺盐,最后翻炒均匀就可以出锅啦!
一个东西的价值有多少,重要的是它的内在,它能给人带来多少价值。就像青椒酿肉,一个青椒价值有多少,但是在它的肚子里边儿填上肉以后,它的价值又会变成多少!所以我们要多去提升自己内在,才能让自己更有价值,才能让自己更有底气!
不说了,我要去干饭了!今天又是简单满足的一天!
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