你真的会煮牛奶?未必!因为只有这样煮,宝宝吃了才能营养又健康
可以说,煮牛奶人人都会,尤其是宝妈,给宝宝煮牛奶吃,更是生活中少不了的事。但是,有很多宝妈认为,牛奶煮的时间越长越好,这样有利于消毒杀菌,可她们却不知这样做是完全错误的。
要知道,牛奶中含有丰富的蛋白质,加热时呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化。当牛奶到60至62℃时,就会出现轻微的脱水现象。这时候,里面的蛋白微粒,就会由溶液状态变为凝胶状态,并可出现沉淀。那么,这样煮的牛奶,宝宝吃了不但没有营养,还会影响健康。
那么,如何加热牛奶才正确呢?
其实,使用"隔水加热法",才是最恰当的。这种方法,也可以使用微波炉加热,但加热时一定要小心,时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏掉的。
所以,最好的煮沸方法,是把牛奶加温至61.1~62.8℃之间的半小时,或加温至71.7℃时15至30分钟,这样就可以把细菌杀死掉了。
不过,如果你真的无法控制牛奶的湿度,也可将牛奶烧开2~3分钟,但千万不能过长时间煮沸。
此外,还要注意,使用微波炉加热时,往往会有温度不平均的现象,所以,在给宝宝喝煮好的牛奶之前,还要摇一摇才可饮用。
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