9月将至,终于迎来了开学季,家里的神兽们终于要出笼,踏上新的学习旅途,相信很多家长都松了一口气,终于可以清净一下了。但是孩子们的开学,也就意味着作为家长的我们每天早上要按时准备早餐,这也是很多家长朋友都很头痛的一件事,早餐要兼顾营养,同时又要简单省时,重要的是孩子要爱吃。早餐吃好了,孩子上课才有精神,脑力才能跟上。今天就来跟大家分享8款营养早餐,每天不重样,简单快手,3-5分钟就能上桌,孩子吃得好,学习效率更高,赶快来看看吧! 第一道:葱花鸡蛋饼 食材准备:鸡蛋2个,面粉150克,葱花适量,油盐少许,水适量 1、准备适量的小葱,最好用香葱,味道更香浓,清洗干净以后,切成碎沫。也可以根据孩子的口味加上一些其他的蔬菜,西红柿丁,青椒丁等都可以。 2、将切好的蔬菜丁放入碗中,打入2颗鸡蛋,同时加入面粉150克左右,适量的食盐,首先将鸡蛋与面粉搅拌到一起,然后继续一边搅拌一边加水,直到将面粉搅拌成细腻的面糊。面糊可以稀一些,用勺子舀起可以形成线状流下。 3、电饼铛或是平底锅预热好,喷上一些食用油,然后用勺子舀起一勺面糊,从高一些的地方倒入电饼铛中间,慢慢的面糊就会形成薄饼的形状,我们也可以借助刮刀整理一下。 4、盖上电饼铛,烙1分钟左右,底部定型,然后翻个面,再烙30秒左右即可盛出。 5、这样做出的鸡蛋饼柔软香味足,可以搭配牛奶或豆浆,5分钟就能搞定。 第二道:素食小蒸包 食材准备:饺子皮20个,鸡蛋2个,西葫芦半个,胡萝卜半个,木耳5朵,生抽1勺,蚝油半勺,香油少许,十三香少许,葱花适量,油盐适量 1、将木耳提前泡发,清洗干净以后,切成木耳丝状。 2、西葫芦和胡萝卜分别清洗干净,然后用擦丝器擦成细丝备用。鸡蛋打入碗中,将蛋液搅散备用。 3、锅内烧适量的清水,将木耳胡萝卜分别焯水30秒捞出。西葫芦丝挤干水分备用。 4、锅内淋少许食用油,将鸡蛋倒入,迅速滑散,形成小的鸡蛋块,炒至凝固盛出。 5、将三种蔬菜丝和鸡蛋块放到一起,加适量的葱花,然后加入生抽,蚝油,香油,十三香,适量的食盐,充分搅拌均匀。 6、将饺子皮擀薄一些,然后包入适量的馅料,全部包好备用。 7、蒸锅中加水,铺上蒸布,将包好的小包子放到蒸屉上,盖紧锅盖,大火将火烧开,然后继续蒸5分钟,焖2分钟即可出锅。 第三道:鸡蛋三明治 食材:面包2片,鸡蛋2个,生菜叶1片,西红柿半个,沙拉酱适量,纯牛奶适量,盐适量,黑胡椒适量(根据自己的喜好选择) 1、将鸡蛋提前煮熟,然后剥皮,用勺子压碎,也可以用刀切碎。 2、将生菜叶清洗干净,切成小段生菜丁,西红柿洗净以后,同样切成小的西红柿丁。 3、面包片切掉边缘的部分,翻入平底锅或电饼铛热一下,不需要放油,这样煎过之后口感更脆一些。 4、将鸡蛋碎和西红柿,生菜碎混合到一起,放入沙拉酱,盐,牛奶,根据自己的喜好加入适量的黑胡椒,然后拌匀。 5、取一张保鲜膜铺好,放入一片面包片,然后将准备好的鸡蛋碎涂抹到面包片上,尽量涂厚一些,然后再将另外一片面包盖在上边,压紧些,用保鲜膜包好即可。 6、在吃的时候,借助菜刀,从中间对半切开即可。 第四道:蔬菜荷包蛋热汤面 食材:面条适量,西蓝花适量,鲜香菇1朵,胡萝卜小半个,小青菜适量,鸡蛋1个,肉松适量,油盐适量,生抽小半勺,葱花适量,香油2滴 1、将各种蔬菜准备好,西蓝花撕成小朵,清洗干净,香菇洗净以后,切成片,胡萝卜洗净切丝,小青菜清洗干净后,对半切开备用,再切适量的小葱花。 2、锅内加入适量的清水,大火烧开以后,加少许食盐和食用油,放入西蓝花和胡萝卜焯烫30秒捞出,然后放入香菇,焯烫1分钟捞出。 3、锅内烧热,淋入一点点食用油,放入香菇,煸炒1分钟左右,放入葱花炒香,然后加入适量的清水,大火烧开,放入面条,煮1分钟左右,打入1个鸡蛋,继续煮2分钟左右,待鸡蛋定型。 4、淋入少许生抽,加少许食盐,放入西蓝花,小青菜,胡萝卜和肉松,搅拌均匀,最后滴入少许香油增香即可盛出。 第五道:紫菜虾仁时蔬炒饭 食材:剩米饭适量,大虾3只,紫菜1块,青豆适量,胡萝卜1小根,玉米粒适量,葱花适量,油盐适量,胡椒粉少许,鸡蛋1个,生抽少许 1、首先将鸡蛋打入米饭中,用筷子拌匀备用。 2、虾仁提前剥出,切成小丁。胡萝卜洗净切成小丁备用,青豌豆和玉米粒分别清洗干净备用。紫菜撕成小块备用。 3、锅内烧油,翻入搅拌好的米饭,炒至包裹在米饭上的鸡蛋凝固,然后盛出。 4、锅内底油中放入虾仁,炒至变色发红,然后放入葱花炒香,下入胡萝卜玉米和青豌豆,快速炒至断生,大约2分钟左右,烹入少许生抽增香。 5、再次将米饭下入锅中,同时下入紫菜块,继续翻炒,最后撒入适量的食盐,炒至入味即可装盘。 第六道:鸡肉豆腐饼 食材:鸡胸肉1块,豆腐一小块,蛋清1个,胡萝卜小半个,淀粉1勺,油盐适量,洋葱适量 1、将鸡胸肉清洗干净,表面的水分擦干,然后切成小块。胡萝卜和洋葱也分别洗净,切成小块。 2、把鸡胸肉,胡萝卜和洋葱一同放入料理机中,同时放入豆腐,蛋清,食盐,淀粉,然后一起搅打成细腻的肉泥状。 3、将搅打好的肉泥倒出,分割成大小均匀的小份,揉成团状,如果比较粘手,可以在手心沾点水或油。 4、平底锅底部刷油,加热,然后放入整理好的鸡胸肉球,用铲子压扁,形成小饼的形状,煎至一面金黄或翻个面,继续煎另外一面。直到煎至上下两面金黄就可以盛出了。 5、鸡胸肉也可以换成鸡腿肉,口感会更嫩一些。 第七道:炒馒头丁 食材:剩馒头1个,火腿肠1根,鸡蛋1个,蒜苔5根,洋葱1小块,油盐适量,生抽少许 1、将剩馒头切成2厘米左右的厚皮,然后进一步切成小丁的形状。 2、将切好的馒头丁放入碗中,打入1个鸡蛋,用筷子将蛋液搅散,与馒头丁搅拌一下,使蛋液包裹到馒头丁上。 3、处理配菜,蒜苔洗净切成小段,火腿肠切成小丁,洋葱切成小块,也可以放入一些其他自己喜欢的蔬菜。 4、锅内淋入食用油烧热,下入馒头丁,先不要翻面,煎至一面蛋液定型后,再翻面,煎不同的面,直到将馒头丁煎至色泽金黄盛出。 5、锅内底油中放入火腿丁,煎至焦红一些盛出备用。 6、放入洋葱丁炒香,然后下入蒜苔丁,烹入少许生抽,然后继续将蒜苔丁炒至断生。 7、最后将馒头丁和火腿丁再次放入锅中,加入适量的食盐,再次翻炒至入味即可盛出 。 第八道:山药芙蓉羹 食材:铁棍山药1段,胡萝卜半个,香菇2朵,青菜适量,鸡蛋1个,油盐少许,香油少许,水淀粉少许 1、将铁棍山药清洗干净,削皮以后,拍碎,切成小丁状备用。 2、胡萝卜香菇分别清洗干净,切成小碎丁备用。青菜洗净,沥干水分,切成小丁备用。 3、鸡蛋打入碗中,加入少许纯净水,将蛋液搅散备用。 4、锅内淋入一点点食用油,放入香菇和胡萝卜丁,快速翻炒出香味。然后在锅内加入适量的清水,开大火烧开。 5、将切好的山药丁放入锅中,搅拌一下,继续煮2分钟左右,将山药煮熟。 6、将鸡蛋液沿着锅边淋入锅内,将蛋液煮至凝固形成蛋花,放入小青菜烫一下,变色后,淋入少许水淀粉,将汤汁收浓稠。 7、最后加入少许的食盐和香油进行调味即可。 【小茉莉有话说】 早餐是一天当中最为重要的一餐,要保证充足的营养,鸡蛋,蔬菜,豆类,牛奶等都是不错的选择,同时每天都要搭配1-2种水果,多样的食材才能保证营养均衡。早餐吃得好,一天都精神。 本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发哦!感谢您的支持!