吃不完的粽子,最忌直接放冰箱,牢记2点,放半年都像新包的一样
今天就是端午节了,在这里先跟大家道一声端午安康。端午节又被称为食粽节,所以在端午前后家家户户最重要的事情就是包粽子吃粽子了。甜甜的红枣蜜豆粽,或是咸香的肉粽,都满含了人们对于粽子的喜爱,以及浓浓的端午节日氛围,生活不只有忙碌的工作,还有一个又一个的传统节日,这是几千年来保留下来的,人们对于生活仪式感的重视,更是人们对于舌尖美味的坚持。
记得小时候,每年端午节期间,老妈都会包上很多的粽子,除了自己吃以外,还会送给邻居品尝,剩下的粽子,母亲则会泡在冷水里保存,但是最多也就吃个3-5天。现在我们姐妹都长大了,母亲会包更多,分给我们,让我们带在身边,剩下的一些则会保存起来慢慢吃,印象里一直到过年,每次回家来,都有粽子吃。
现在条件好了,家家户户都有冰箱,吃不完的粽子不必着急在3-5天内赶快吃完,可以放进冰箱里保存起来,平时想什么时候吃就什么时候吃。所以很多人就会将剩下的粽子,直接装进塑料袋里放进冰箱冷冻起来。但是再次吃的时候往往会发现,口感会比较硬,粽子味也比较淡,不如现包软糯鲜香。这就说明我们在保存的时候缺少了必要的环节。所以今天就来跟大家分享一个保存粽子的方法, 吃不完的粽子,最忌直接放冰箱,牢记2点,放半年都跟现包的一样 ,赶快来看看吧!
【保存粽子】
材料准备:粽子,纯净水1盆,保鲜膜,塑料袋
1、首先将我们吃剩下的粽子挑选一下,选择完好无损,不漏米不破叶的,这样的粽子更方便保存。
2、准备一盆凉开水,或是纯净水,注意不要用自来水,因为自来水中难免会有细菌,容易将粽子污染。我们将需要保存的粽子放入水中,浸泡5分钟左右,使粽叶的吸饱水分。
这一步是很多人都容易忽略的,在粽子冷冻的过程中,会流失较多的水分,导致粽香味流失,同时粽子的糯米会变硬,再次吃的时候,粽子会显得又硬又寡淡。而经过清水浸泡这一步,可以使粽叶的表面吸饱水分,在粽子的外边形成一层保护层,从而减少粽子中的水分蒸发。
3、将粽子从水中取出,然后用保鲜膜将粽子包裹严实,使粽子处于一个绝对密封的状态。这样不仅可以锁住粽子中的水分,还可以避免粽子滋生细菌。
4、最后将包好的粽子装进塑料袋中,系紧袋口,排出内部的空气,放入冰箱或是冰柜,进行冷冻保存即可。当然我们可以根据每次吃的个数,分装进不同的塑料袋中,吃的时候直接取出一袋,非常方便,也不影响其他的继续保持,避免了反复解冻的现象破坏糯米的口感。
5、这一点也很关键,在我们想要吃粽子的时候,需要将粽子先从冰箱中取出,然后自然解冻,最后放入蒸锅中大火蒸15分钟左右,这样蒸好的粽子再吃的时候软糯弹牙,跟现包的一样。
【小茉莉有话说】
1、吃不完的粽子,在保存的时候不能直接放入冰箱,需要先在纯净水中浸泡5分钟,使粽叶吸饱水分,这样可以使粽子在保存的过程中一直保持新鲜。避免水分流失严重导致糯米变硬甚至冻碎。
2、冷冻过的粽子再次食用的时候,需要提前放入室温自然解冻,然后放入蒸锅中进行蒸熟。一定不要用水煮的方式,因为水煮会使粽叶的香味流失较多,而且会使粽子吃起来软趴趴的。
3、保存的粽子要尽量避免反复解冻的现象,避免一冻一化的过程破坏糯米的结构,影响粽子的口感。所以粽子最好按照每次的食用量,分装保存。
端午节吃不完的粽子,别再直接放冰箱了,今天跟大家分享了粽子的保存方法,大家在保存粽子的时候不妨注意下。本图文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎点赞,收藏和转发!感谢您的支持!
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