三伏天，少吃牛羊肉多吃它，夏季正肥美别错过，这样做下饭又下酒

　　三伏天，少吃牛羊肉多吃它，夏季正肥美别错过，这样做下饭又下酒！
　　又到了一年之中最热的＂三伏天＂，入伏后多地气温都节节攀升，36度以上的高温炙烤着你。人们丰富置身一个大蒸笼一般。整天都是汗流浃背的，感觉人都要被烤干了一般。
　　炎热的天气，严重影响人的身体，同时也严重影响人们的胃口，感觉什么都吃不下，加之体力消耗巨大，人也是软绵绵的，提不起精神。
　　所以此时，人们就会想着法子来做一些好吃，来打开自己的胃口，但是在夏天有些食材是不适合吃的，比如牛羊肉，这些肉类都比较燥，冬天吃它就比较合适，夏天吃它即油腻还容易上火。
　　所以， 在三伏天的时候，要少吃牛羊肉多吃它，这食材在夏季正是最肥美的季节，肉质肥厚，是吃它的最佳时节。它就是小溪里的美味---田螺。
　　说到田螺相信很多人都吃过，这东西简单炒一盘，一口嘬一个，真的是让人欲罢不能啊！想想就让人直流口水，一下子就有了食欲。
　　到了夏天，最惬意的就是一边乘凉，一边喝着冰镇啤酒，而最好的下酒菜不再是小龙虾，花生米，此时如果能来上一盘爆炒田螺，嘬一口田螺，喝一口小酒，那就在完美不过了。
　　所以今天小雨就来分享一道田螺的做法。 有人说炒田螺要先焯水，有人说直接炒，都不对，养田螺才是关键，养好了泥沙才吐得干净。
　　一起来看看下雨怎么炒的吧！
　　【食材准备】
　　田螺、盐、鸡精、食用油、生姜、大蒜、洋葱、香葱、辣椒、蚝油、麻辣鲜等等
　　【炒制方法】
　　1、 首先就是养田螺了，不管是买的，还是自己捞的，回家煮之前最少得养上一天左右，先搓洗干净田螺壳外层的泥沙和附着物。再放入清水中让其自然吐沙，每隔2-3小时搓洗换水一次，反复5-6次就基本能吐沙干净。
　　吐沙完成后就用钳子，剪去田螺尾部，方便吸食。煎好后再清洗干净备用。
　　2、取一口干净的炒锅，倒入适量的清水，开火将水烧开，水开后倒入洗净的田螺，再次煮开即可。
　　3、田螺焯水后即可捞出，用清水冲洗掉浮沫，田螺皮等等，洗干净控干水分备用。
　　4、现在来准备一点配菜，生姜洗净后切片备用，大蒜掰几瓣拍碎备用，辣椒切圈备用，洋葱去皮后切丝备用，最后再准备一棵香葱，切段备用。
　　5、起锅烧油，锅重新刷洗后，倒入少许食用油，油热后加入大蒜、生姜、辣椒炒出香味。
　　6、炒出香味后，倒入焯水后的田螺，开大火爆炒2-3分钟。
　　7、加入盐、鸡精、蚝油，继续翻炒均匀，使田螺均匀入味。
　　8、加入适量的清水，大火煮开，再加入适量的料酒，去除田螺的泥腥味，同时还可以提鲜。
　　9、盖上锅盖焖煮2-3分钟，使田螺充分入味，同时慢慢收干水分。待锅中水分慢慢快收干时，加入切好的洋葱和香葱，翻炒20-30秒，即可关火出锅了。
　　一道下酒又下饭的爆炒田螺就完美出锅了，看着就很有食欲。晚间小酌炒一盘，喝上几瓶冰镇啤酒再爽不过了。
　　最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们觉得会比大厨做得差吗？屏幕前的小伙伴看了今天的文章，如果对做法有疑问或者对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注！