食醋常见于普通百姓家，是烹饪必备佐料。但是近几十年来，随着工业不断发展，如今的醋早已失去了原本的酸甜醇香之味。今天，摄影师就带着大家一起去了解＂正宗食醋＂的酿制和辨别方法。
　　相传食醋是杜康的第二个儿子黑塔梦中受到神仙点化而酿造出来的，当年杜康发明酿酒术以后，便举家来到镇江，在城外开了一个作坊，黑塔每日帮助父亲酿酒。一日，梦中出现一仙翁，指点在酒糟中兑水暴晒三七二十一天后，方可得醋。黑塔照做，二十一日酉时起缸。黑塔舀起缸中琼浆品尝，香喷喷、酸溜溜、甜滋滋，便送于街坊邻居品尝，反响极佳。于是这醋就在镇江城内卖开了，又传出镇江，名扬四方。
　　中国著名的醋有＂神秘湘西＂原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。但随着工业化进程的发展，商场中勾兑醋越来越多，纯粮酿造的却越来越少。
　　为了让大家更好的了解食醋的酿制流程和掌握辨别纯粮食醋与勾兑醋的区别，摄影师特地找到一家知名食醋厂一探究竟。
　　食醋酿制共分5个步骤，蒸、酵、熏、淋、陈。第一步蒸料：将精选的高粱、大豆、豌豆、水等搅拌混合，经过润料上锅蒸熟，冷却后拌入大曲和水转为酒精发酵。这就是酿醋先酿酒，因此醋的制作工艺要高于白酒。
　　第二道工序是醋酸发酵：将发酵好的酒醅加入适量的麸皮、谷糠和水拌匀后装入醋缸之中，进行醋酸发酵，也叫＂醋化＂。这个过程，为了让原料发酵充分，需要人工不断倒缸。这个过程一般需要15天左右才能完成。
　　第三个工序是熏醅：将发酵好的醋醅倒入缸中，用炭火熏烤5个昼夜，让醋醅转变为黑色，用来增加醋的颜色和香气。醋的黑色就是在这道工序中产生的。
　　第四到工序叫淋醋，所谓淋醋，就是将醋醅灭菌后经过24小时的浸泡熏蒸，方得原醋。至此，一粒高粱到一滴醋便历时了21日之久。但是此时的原醋，并未到达醋的极致，想要得到更香更甜的好醋，还需要一个陈的过程。
　　陈醋也叫陈酿，作为酿醋的最后一个环节。将原醋入缸进行陈酿，经＂冬捞冰，夏伏晒＂，提高醋的浓度、色泽和香气，使之醇香浓郁。这就是纯粮醋的品质，越晒越香，无刺鼻酸味。而勾兑醋，一般有较强的醋酸味，且稍许几日暴晒，味道和色泽都会变淡。

成年人的儿童节大赏！网友哈哈哈哈太真实今天是六一儿童节又到了小朋友们最开心的日子玩游戏看节目吃零食很多学校还会放假但是那些嘴上说自己是小朋友实际年龄却不是的朋友们就有点有点苦涩！刚过零点六一儿童节，从熬夜付尾款开始小朋孩子玻璃心情绪化，明明是大人一直挖坑，却怪孩子不行常常听到有父母说自己家孩子太娇气玻璃心，有时候根本不能批评，稍微语气重点就掉眼泪，内心脆弱，不敢尝试。我们都想让自己的孩子勇敢自信阳光，所以给孩子提了很多要求要塑造他们勇敢坚毅的性孩子需要鼓励，打骂不能解决孩子教育问题，只能渲泻父母急操情绪孩子在成长的过程中，需要到是鼓励，家长一定要善于运用鼓励的艺术，让孩子对于生活和学习充满兴趣，朝着人生的目标，去努力奋进，家长应该明白，打骂只能宣泄父母的急躁情绪，不利于孩子的成长书单丨二胎绘本集合，这些书建议讲给大宝听，适合二孩家庭共读前段时间看别人推荐的二胎绘本，想着家里两个孩子，一个5岁，一个3岁，正是打打闹闹的时候，刚好需要这样的关于二胎家庭的绘本，我就我买了回来陪孩子一起看。1。彼得的椅子文图艾兹拉。杰克有这几种特点的孩子我们躲着走，这两种孩子最容易上手文孕婴帮！在这个世界上，有一种人以贩卖人口为生，这就是我们通常所说的人贩子。在现代社会，人贩子主要贩卖的对象是儿童，人贩子经常会将儿童从父母身边带走，之后将儿童贩卖掉，或者是将儿童很多人都说要爱自己，到底什么才是真正的爱自己呢？书语人间每天10分钟，读懂1本好书，点击文章右边的关注，一起成长大家好呀今天，灵遥将继续为你带来不被父母控制的人生如何建立边界感，重获感情独立一书的共读。上一篇里，我们聊到了与不成如果你的宝宝是纯母乳喂养，出现这两种情况，应该要警惕了俗话说生孩子容易养娃难，一旦宝宝呱呱落地，不仅仅需要金钱的扶持，还要操心娃的吃喝拉撒，稍不注意孩子受罪，妈妈心累。记得可妈刚生宝宝那会儿啥也不懂，遇到问题就急得满头大汗，宝宝哭可妈学了方法却用不出来的4个原因关注邹小强这个月我带成长会践行的是非暴力沟通这本书，有位同学说我早就看过这本书了，就是用事实感受需要请求的方式来进行沟通嘛，平时都很明白的，但是到用的时候就完全抛之脑后了，比如昨天父母是孩子的人生原件有个年轻的妈妈向法师请教，问我的小孩，不听话又不爱学习，这可怎么办？法师思忖片刻，说你复印过文件吗？如果复印件上面有错字，是要改复印件还是原件？没错，对于孩子们来说，父母就是他们人性格求知欲和家庭背景对孩子智商的影响众所周知，智商是基因与环境共同作用的产物。就像身高一样，身高基本上是由遗传决定的，他经过数10年的营养改善，后代的身高会逐渐增长。智商为什么会出现升高的现象，其中一个重要的原因就是坐月子是改善体质的机会，月子里注意这些，一生不落病？56月份怀孕，34月份生产是最好不过了，不冷不热的天，对于坐月子的产妇来讲是最舒适的。然而，凡是不都那么凑巧，如果你的预产期刚好赶到了这个夏天，这篇文章就是为你准备的，夏天坐月子的