暄软Q弹的广式茶点马拉糕，配方做法，全都教给你，快来学

　　很多朋友都说来广州一定要去喝一次早茶，这可是广州的一大特色，早茶也就是我们平时说的早餐，去到广式的早茶店里，拿起点菜单，你会发现有各种各样的点心、菜品、粥、粉、面，多种多样，非常丰盛，马拉糕也是广式茶点中的一款。
　　马拉糕吃起来，蓬松喧软中还带有Q弹的口感，特别好吃，马拉糕可是一款好吃又好做的美食，自己在家里做马拉糕，可以手不沾面就能做好，不要看马拉糕像蛋糕一样蓬松暄软，它的做法可和蛋糕完全不同，配料上的差别也非常大。
　　做马拉糕不仅要用到面粉，还要用到木薯淀粉，喜欢吃甜品的朋友们，可能对木薯淀粉会比较熟悉，像我们平时喜欢吃的水麻薯、芋圆、奶茶中的珍珠等，很多甜品，都有用到木薯淀粉，木薯淀粉加热后会慢慢变得透明，吃起来Q弹软糯，非常好吃，我们今天做的马拉糕中也有加入木薯淀粉，所以吃起来也有着Q弹的口感。
　　喜欢自己在家里动手做甜品的朋友们，可以在家里备一点木薯淀粉，做一些小甜品和点心的时候会经常用到木薯淀粉，知道了主要用到的两种食材，我们再来说一下马拉糕的详细做法，喜欢这道糕点的朋友们，记得收藏、转发哦。
　　【红糖马拉糕】
　　准备食材：面粉、木薯淀粉、红糖、白砂糖、酵母粉、无铝泡打粉、玉米油。制作流程：
　　1、100g红糖中加入20g白砂糖，再加入100g沸水，用蛋抽将红糖和白砂糖搅拌至融化，再加入250g冷水搅拌均匀，这样水的温度就不是很热了，温度刚好适中，在倒入6g酵母粉，用蛋抽将酵母粉搅拌至融化备用。
　　2、碗中加入200g面粉、200g木薯淀粉，加入木薯淀粉后制成的马拉糕会比较Q弹筋道，如果不加木薯淀粉，那么我们做出的就不是马拉糕了，就变成红糖发糕了。
　　3、将刚刚调好的红糖水倒入我们混合好的面粉和木薯粉中，用蛋抽再次搅拌均匀，搅拌好后，提起蛋抽可以看到面糊成比较浓稠的流线状，向下慢慢流动，盖上盖子让面糊自然发酵至2倍大。
　　4、面糊醒发好后，在面糊里加入5g泡打粉，用蛋抽将面糊搅拌均匀，再加入20g玉米油，再次用蛋抽搅拌均匀备用。
　　5、取一个8寸的蛋糕模具，没有这种蛋糕模具的朋友们，可以找一个不锈钢盆子代替，在模具里刷一点油防粘，将调好的面糊倒入模具中，拿起模具震几下，将面糊中的大气泡震出来，这样蒸出的马拉糕气孔会更加均匀。
　　6、蒸锅上汽后，放入马拉糕，先大火蒸10分钟，再转中小火蒸30分钟，蒸熟后就可以出锅了，这里大家要注意哦，蒸锅中的水一定要一次性加够哦，如果中途打开盖子加水，那么蒸出的马拉糕外观就没有那么好看了。
　　蒸好的马拉糕放凉后就可以脱模了，用手拍一拍迅速回弹，掰开看看气孔非常均匀，吃上一口，蓬松暄软中带着Q弹的口感，我加的这个糖的比例不是特别甜，喜欢吃甜的可以自己适量加多一点，这样做好的马拉糕用来做早餐，真的很不错，简单又好吃，一点不比外面卖的差，自己做的还更加新鲜好吃哦。
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