吃菠萝不一定要用盐水泡,试试用它,菠萝不酸不涩更香甜
菠萝的味道酸甜可口,深受人们的喜爱,尤其是去皮之后没有一点杂质,无核无籽,全部都能食用,使其在水果当中的地位直线上升。
我们在路边经常会遇到一些卖菠萝的商贩,这些人会把菠萝去皮装进塑料袋,买回家之后只需简单清洗、切成小块,就可以大快朵颐了。
但我们在吃菠萝时往往会遇到这样的情况,吃的时候总有一些明显的酸涩感,而且吃不了几块,大家就会觉得舌头发麻,这是为什么呢?
原来,菠萝当中含有一些酶类物质,当我们在进食菠萝过程中,这些物质就会充斥口腔当中,并造成一定的刺激,而舌头方面的神经比较敏感,所以就会有一些麻麻的感觉。
为了改善这种情况,减轻进食菠萝时的负面体验,人们想到了用盐水浸泡处理,经过盐水浸泡后,菠萝确实没有那么酸涩了,麻嘴的现象也减轻了许多,但毕竟是盐水浸泡的,甜中带咸的味道多少还是影响到了进食体验。难道吃菠萝除了用盐水泡,就没有别的方法了吗?
吃菠萝不一定要用盐水泡,用"它",效果一样好!
其实吃菠萝除了用盐水浸泡,我们还可以用苏打水浸泡,这样既可以改善菠萝的酸涩,又不会像盐水浸泡那样残留盐分,进食体验会更好一些。具体该怎样操作呢?
将菠萝去皮切成小块,放入一个干净的容器当中,加入适量清水,使其没过菠萝表面,然后加一勺小苏打粉,搅拌均匀,浸泡5分钟即可。
为了保证饮食卫生,减少残留,建议大家在进食之前,把泡过苏打水的菠萝用清水再次清洗一遍,尤其是给孩子吃之前,一定要仔细清洗。
小苏打水的作用在于,可以利用自己的碱性特征,在接触菠萝时中和其酸性,浸泡过程中,食物的酸碱度得到平衡,酸涩感就会明显改善。将菠萝切成小块的做法,则是为了让其充分接触小苏打水,酸碱中和的速度会大大提升。
另外要注意的是,浸泡菠萝时最好不要用自来水,自来水当中难免含有一些细菌,会污染菠萝,进食后容易引发拉肚子的现象,相比之下,用凉白开来浸泡更合适。
看到这里有些人可能会问:"为什么我感觉菠萝用盐水泡过后更好吃?"
小苏打水浸泡的优势在于,可以适当减轻酸味,酸味被中和后,口腔方面就不容易被酸性物质带来的刺激感所影响,进食体验会更好一些,甜味也会更加突出。
而盐水浸泡的优势在于,可以大幅度降低菠萝中酶类物质带来的刺激,能改善舌头发麻的情况。
由于每个人的饮食习惯不同,体质也不一样,有些人喜欢吃酸、有些人喜欢吃甜,有些人口腔敏感度较高,牙齿方面的神经相对脆弱,有些人却没那么敏感,吃什么都香,所以针对不同人群,处理菠萝时的最佳方式也不一样。
所以说,处理菠萝还是需要一定技巧的,无论用盐水浸泡还是用小苏打水浸泡,都是为了改善进食体验。
各位朋友,你平时喜欢吃菠萝吗?你会直接吃,还是用盐水或苏打水泡过之后再吃呢?
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