建议家里有孩子，多吃这个饼，简单营养，对眼睛特别好，太香了

　　大家好，我是洪洋。我女儿自小就爱吃面食，像包子，饺子、面条、馄饨、油饼、筋饼，这些我家几乎是三天两头换着吃。还记得我小时候吃得最好吃的饼，就是鸡蛋饼了，吃一次得商量我妈好几天，5个鸡蛋2碗面，真的太珍贵了，现在随着生活水平的不断提高，就连饼都跟着升级了。今天洪洋就分享给大家一款升级的鸡蛋饼，因为里面我加了些蓝莓，非常适合孩子吃，当然了我女儿也是特喜欢。好了，不啰嗦了，现在就把做法分享给大家。
　　1、首先来和面，400克的面粉5个鸡蛋，4克酵母，2克的小苏打，适量的白糖，20克的奶粉增加奶香味，搅成面絮状后，淋入10毫升的食用油，然后再将它揉成一个光滑的面团，放在阳光温暖的地方开始发酵。这里需要说一下，咱们在做之前，最好把蛋清和蛋黄分离一下，把酵母放在蛋黄中融化比较快，至于为什么其实我也说不好，我只能是这是我做了多少次的经验，把酵母放在蛋黄中融化要比把酵母放在蛋清中融化快得多，不信大家可以试试哦！
　　2、蓝莓大家都知道，它是一种富含营养价值的水果，它富含大量的花青素，以及多种维生素和矿物质，它不仅仅可以提高视力，抗氧化，抗衰老，还可以提高记忆力，现在正是吃蓝莓的季节，价位也不贵，所以我买回来一些，有的时候孩子难免会吃够，但是对于偏爱面食的孩子，把蓝莓放在面食里，那估计她天天吃都吃不够了。咱们先把蓝莓清洗干净，控水，然后切成小块放在小碗中，加2勺白糖搅拌均匀备用。
　　3、1个小时后，面团已经发好了，它的体积明显变大，里面有丰富的蜂窝组织，并且用手戳一下，不回缩不回弹，这就说明它已经发好了，把它揉一揉排排里面的气体，面团排气排的越好，面食的内部组织越细腻，接着将它搓成长条，切成相等的剂子，再依次把每个剂子向里翻转按压揉匀，并且按平。先扣上保鲜膜，以免在做的过程中剂子风干，接着从第一个剂子开始擀，把它擀成一个中间厚边缘薄的圆饼，放上适量的蓝莓馅，再包起来，收口处要捏紧，最后擀成一个圆饼，薄厚程度大概在3、4毫米左右。
　　4、饼全部擀好后，在中间放上一颗蓝莓，这样可以起到一个点缀的作用，然后扣上保鲜膜，二次发酵10分钟。发酵好的状态是，小饼拿起来轻飘飘的，用手按压可以快速回弹，这时候就可以啦！
　　5、电饼铛提前预热，不用抹油，放入小饼，扣上盖用小火烙上3分钟，时间到后，饼已经明显地鼓起来了，然后将饼翻面，再烙2分钟，用铲子按压饼可以快速回弹，这就说明它已经熟透了，我们的蓝莓饼就可以出锅了。
　　此饼香甜暄软，不用一滴水，做法也是非常简单，孩子常吃对眼睛好，疫情当下孩子天天上网课，常吃蓝莓饼，给孩子增加营养，期末考出好成绩，有时间您也试试吧！
　　食材清单：【面粉400克、鸡蛋5个、酵母4克、小苏打2克、白糖适量、奶粉20克、食用油10毫升、蓝莓适量】
　　洪洋温馨提示：1、蓝莓饼想要好吃，和面时一定多揉一会，那样饼才会更加细腻光滑。
　　2、家里没有蓝莓，也可以放豆沙，自己喜欢啥馅就放啥馅。
　　好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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