入冬后,就馋这菜,8块钱煮一锅,营养又便宜,家家户户吃得起
最近猪肉便宜了不少,猪肝也跟着掉价了,只要10块钱一斤,我每周都会买一两次猪肝吃。说到猪肝,很多人都是嫌弃的,其实只要处理好,猪肝不仅不腥,而且营养又好吃。猪肝虽然不好看,营养价值却很高,猪肝中含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,冬天适当食用一些猪肝,可以起到补血防寒,改善气色的作用,体寒怕冷的女性朋友们千万别错过哦!
入冬后,我们家比较喜欢吃一些热乎乎的菜,比如:水煮肉片、水煮猪肝、白菜炖粉条、牛肉炖萝卜等等。这些菜做法简单,保温的时间也更长,吃得一身暖和,再冷也不怕。今天和大家分享的是水煮猪肝的做法,和水煮肉片类似,把猪肝腌制好,放入汤中煮熟就可以了,里面可以加一些豆芽、藕片、粉条等素菜,吃起来特别解馋。入冬后,就馋这菜,8块钱煮一锅,营养又便宜,家家户户都吃得起!现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
【水煮猪肝】
主料:猪肝半斤;黄豆芽1把;粉条1把。
配料:花生油适量;生抽15克;料酒30克;豆瓣酱40克;生姜1块;生粉3克;白胡椒粉0.5克;葱花适量;熟芝麻适量;干辣椒面适量。
第一步:先把食材准备好,豆芽和粉条可以换成自己喜欢的食材,比如:藕片、豆腐丝、金针菇等等,都挺好吃的。
第二步:把猪肝冲洗一遍,再放入清水中浸泡半小时,切成薄片,放入漏勺中,冲洗一会,沥干水分。加入生粉、白胡椒粉、料酒拌匀,腌制一会。
第三步:把黄豆芽的根部掐掉,清洗干净;粉条放入热开水中,浸泡20分钟;生姜去皮洗净,切成粗丝;香葱洗净,切成葱花。
第四步:起油锅,放入姜丝和豆瓣酱炒香。豆瓣酱也可以换成辣椒酱或者火锅底料之类的。
第五步:倒入适量清水煮开,放入黄豆芽和粉条煮1分钟,捞起装盘。
第六步:把锅里的汤烧开后,把腌制猪肝的料汁沥掉,再放入锅里煮熟,捞起装盘。
第七步:把汤也倒入盘中,在上面撒上干辣椒面、葱花、熟芝麻,淋上热油,激出配料的香味,即可上桌享用。喜欢吃麻辣口味的,可以再加一些花椒。
猪肝不能一味地追求口感嫩,为了健康一定要煮熟才能食用,腌制过的猪肝,煮出来是鲜嫩可口的,没有腥味,也不容易煮老,所以千万不要偷懒哦!这道美味营养的家常菜,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。
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