腐乳是我国特有的发酵食品之一，距今至少有1000年以上的历史。腐乳通常分为青红白三大类，臭豆腐属于青方，酱豆腐属于红方，甜辣，五香，桂花等等味道的白色腐乳被称作白方。从制作工艺和营养价值方面来讲，又被称作＂东方奶酪或者中国奶酪。＂其营养价值和酸奶，纳豆，奶酪这些发酵食品有得一比。
　　说到米饭配腐乳等于绝世美味，个人感觉以现在的生活条件来说，不是凑合，就是回忆而已。相同的美食还有很多，比如猪油拌饭，油渣拌白糖，臭豆腐配馒头，榨菜配面条等等。不要说大家都喜欢吃，说破大天，腐乳也只是我们餐桌上的配角而已。体现在烹饪当中，腐乳也属于增香增色的角色，锦上添花而已。
　　腐乳是用特定的霉菌经过发酵之后，再加上大量的和盐和其他香料腌制而成的。腐乳当中含有优质蛋白，氨基酸，B族维生素等等营养成分，适当少量地吃一些可以开胃消食，补充身体所需的营养物质，至于预防贫血，老年痴呆等等功效，还是要把食用的量放在前面来说。
　　腐乳因为工艺和防止腐败的要求，所以需要使用大量的盐来抑制有害菌地生长，健康的人群食用腐乳也要注意，每天6g盐的摄入量也包括腐乳在内。而且腐乳当中含有比较多的盐和嘌呤，所以有高血压，痛风和心血管疾病的人群尽量不要食用或者少吃腐乳。我个人也比较喜欢吃腐乳，但是每天最多1/4块而已。
　　腐乳当中本身并不含有亚硝酸盐，但是保存不当却会产生亚硝酸盐。所以每次取出腐乳的时候要用干净的筷子，吃完之后立刻密封放入冰箱冷藏是必须要有的做法。最后还是要提醒大家一下，吃什么好东西也有个适度适量的问题，不要因为某些突出的功效就忘记了这一原则。
　　爱吃无毒

五一节特别推荐的23道家常菜，烹制简单，营养又健康，老少皆宜大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天我家夏天只做蒜蓉龙虾，给啥都不换，吃了流口水又到了吃龙虾的季节，味道真的很不错，自家做的感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！喜欢的朋友试试吧！现在小龙虾季节都有虾黄，喜欢的不要错过！By华华佳佳华华用料小龙虾2斤蒜25头蚝炸糖糕时，切记不要再老一套了，掌握关键技巧，新手一次也能成功教你省心省力，省力的做法与技巧让饭菜充满浓浓家乡的味道让我们一起努力成长，做出不一样的独特美食做出充满爱的美食，做法简单还快捷红糖酥饼加入200克的温水，大火烧开，煮至沸腾冒泡。加美食之道吃遍广东之潮汕的原味时光关注有福利广州日报讯（全媒体记者吴波）这是一本潮汕菜美食攻略，也是一本教你在家烹饪地道美味的秘籍！书中介绍了狮头鹅香煎蚝烙白果芋泥等经典潮州菜，以及笋粿肠粉姜薯糖水等特色风味小吃。螃蟹要蒸几分钟？用冷水还是热水？老渔民教您几招，肉质嫩不掉腿欢迎大家观看二姐这篇螃蟹要蒸几分钟，用冷水还是热水，老渔民教您几招的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味厨师长教你做，黄豆芽炒粉条，不粘锅不成坨，越吃越香大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道朴实的菜，黄豆芽炒粉条，黄豆芽营养丰富，含有蛋白质脂肪粗纤维等多种营养，有喜欢明日立夏，无论贫富多吃3果3菜，顺应时节，助你安然度夏立夏是二十四节气之一，也是夏季的第一个节气。气温从立夏这个时节开始逐渐升高，天气也开始变得炎热，各种好吃的瓜果也开始纷纷上市了。此时我们需要应季而食，多吃点瓜果蔬菜可以补充水分维生香脆酸甜，香甜里嫩，的川味糖醋排骨，做法原来这么简单今天给大家来一道大众口味，糖醋排骨。它是一道传统美食，它的肉质吃起来很鲜嫩，香脆酸甜，香甜里嫩，深受江南一带的人喜欢。现如今在浙江，和江苏，四川菜中深受顾客朋友的喜欢，据说，浙江才为什么猪油又香又好吃，却要被社会淘汰？南方人的餐桌上，有名的，好吃的，大多都加一些大油！所以南方人很少脑梗，心梗！猪板油，最近被世界医学界，重新认识，你在说过时的陈词烂调！我认为并没有被社会淘汰，人们去高档海鲜，鱼馆吃花甲吐沙别泡盐水，老渔民教你好方法，20分钟吐干净，不担心硌牙花甲吐沙别泡盐水，老渔民教你好方法，20分钟吐干净，不担心硌牙大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是花甲吐沙别泡盐水，老渔民教你好方法，20分钟吐干净，不担心硌牙！每年煮毛豆，牢记别直接下锅，烧烤店老板教我2招，毛豆入味翠绿不黄再过两天，五一小长假就要到来了，天气也是越来越热了，这意味着夏天的脚步不远了。说到夏天，很多人就会联想到啤酒小烧烤，的确，烧烤和夏天最配。在吃烧烤的时候，基本上每桌必点的一样就是水