葱爆牛肉 食材:牛肉一斤、大葱、小米椒、姜丝、白糖、蒸鱼豉油 做法: 1:牛肉切薄片,大葱斜着切片,小米椒 切小段,生姜切丝 2:牛肉加一勺料酒、一勺蚝油、和一勺 生抽、一勺食用油抓匀腌制10分钟 3:锅中热油爆香姜丝,放入牛肉炒至断生 盛出备用。 4:锅中倒入少许油放入大葱炒出香味, 放入牛肉,加一勺生抽少许白糖、少许盐 和鸡精翻炒均匀,放入小米椒和一勺蒸鱼 鼓油翻炒均匀即可 酸辣鸡杂 食材:鸡胗、泡椒、蒜苔、小米椒、葱姜蒜 做法: 1:准备好食材,鸡胗切片,蒜苔切丁 小米椒切小段,泡椒切小段,葱姜蒜 切末。 2:鸡胗冷水下锅,加葱姜料酒焯水3 分钟捞出过一下清水冲洗干净并沥干 水分 3:锅中热油爆香葱姜蒜,加入鸡胗 大火翻炒加一勺料酒和两勺生抽、一勺 老抽翻炒均匀,倒入泡椒蒜苔翻炒入味 出锅前加小米椒即可。 剁椒炒鸡蛋 食材:鸡蛋、蒜苗、剁椒、生抽、盐 做法: 1:将鸡蛋煎好切成小块,蒜苗清洗干净 切成小段。 2:锅中倒入少许油,将蒜苗炒断生,倒入 鸡蛋和剁椒翻炒均匀,再放入少许盐和两勺 生抽翻炒均匀即可出锅!