吃一碗588元做的国宴川菜鸡豆花当早餐是什么体验

　　大家好，这是一道＂平凡朴素，却又丰富厚重＂的料理。
　　今，以此纪念那些一去不复返的鸡，有些鸡注定要留在回忆里！
　　呐，你吃鸡腿，我吃鸡豆花~
　　就是这道菜，花费了我一整天的时间，从早餐变成晚餐~
　　今天做的这道菜，我真的好喜欢味道也好，用的都是些简单的材料。但是真的太麻烦啦，做完它要花掉我一个星期的生活费啊，我一个星期不吃饭会死的， —「国宴名菜鸡豆花」
　　所需食材
　　主料：
　　整鸡/牛肉/猪肉
　　辅料：
　　盐/鸡蛋/大葱/姜蒜
　　（具体用量根据个人喜好添加）
　　第一步
　　·特级靓汤·
　　这看似平平无奇的清汤，须用 老母鸡，火腿，排骨 ，三种材质熬制而成。
　　高端上档次，最重要的是 贵 ！
　　一般的汤是不会这样的，到小哥这儿的，也就不是平平无奇的汤了，而是国宴专属的特级（sss级）清汤。
　　老母鸡，排骨，火腿一并下锅，添上葱姜，料酒继续烹煮。这食材可以顶我一个月的伙食了~
　　还外加了 猪肉，鸡肉，牛肉 茸 调水而成~
　　*是的，还要加肉，继续给我加！
　　杂质和油上浮后，连肉茸一起撇掉，三种肉茸过滤后的汤汁呈 浅茶色  ，清澈透明无油即可
　　第二步
　　·鸡茸·
　　切出一只鸡的胸脯肉，切片用刀背直接开剁！*用刀背剁，更容易出浆，粘稠度更好，定型效果佳~
　　接下来就是无限循环这个过程，根本停不下来~
　　得到细腻的鸡茸后~拿出你铜铃般的双眼。将其中的筋膜一根根的剔除~
　　没点耐心的朋友就不用往下看了~
　　第三步
　　·调制口味·
　　然后，在鸡茸中加入些许盐，蛋清进行调和~具体的量，敬请斟酌。
　　放多了老，放少了不凝固无法成型
　　豆粉也是同样的道理。每一步都需严格把控，不然便会前功尽弃。
　　鸡茸细腻，上劲，粘稠，呈浆状即可。
　　第四步
　　·烹煮·
　　开水中慢慢倒入调好的鸡茸，一定要轻轻柔柔。
　　开小火慢熬~
　　成熟后自己就凝固抱团在一起了，像豆花一样~
　　豆花雏形显露后，用小火不间断地煲着，否则便会受凉沉底。
　　将鸡豆花舀在烧开的汤中，就大功告成了~
　　鸡肉仿佛脱胎换骨， 吃起来绵密细腻，入口软滑，带来软绵绵又充实的口感~让肉质上升了不止一个档次！
　　鸡豆花＂色泽雪白，入口，你会感到它嫩如豆花之质，细细品尝，才又感到它的味比豆花更高一筹。
　　一喝，口味果然淡雅清甜，浓郁的鸡汤味却一点都不油腻，再舀一勺鸡豆花，细嫩柔滑，放入口中自然化开，形成一股淡淡的鸡肉香充斥在整个口腔，感觉在品尝一朵白云般的细腻柔软，不一会儿又像白云般飘散开来，仅留下一丝鲜甜的回味。
　　这口感太奇妙了！
　　哦吼！忘记还有一锅肉没吃！