大家好欢迎来到小慧说美食，清明节马上就要到了，清明节是中华民族传统的祭祀节日，清明节有不少传统美食，寄托了对逝人的思念，接下来小慧把这六道传统美食分享给大家，寓意着阖家安康！ 一 、清团 1、准备 食材： 糯米粉 、艾草 、红豆沙 、小苏打 、保鲜膜 2、青团 的 做法 ： （1）艾草清洗干净放入锅中，加入适量的清水和小苏打，盖上锅盖煮开捞出沥干水分。 （2）面团 ： 艾草放入料理机中打碎，糯米粉放入盆中加入适量的清水和艾草碎，揉成光滑的面团醒发片刻备用。 （3）醒发好的面团分成等份小剂子，然后揉成圆球形状再压扁。 （4）包入适量的豆沙馅，然后包好收口包好，团成圆球形状依次团好。 （5）锅中水开上锅盖至熟透即可出锅，放凉包上一层保鲜膜，软糯香甜皮包馅大人小孩都喜欢吃！ 二 、炸 馓子 1、准备 食材： 花椒水 、白砂糖 、食盐 、色拉油 、面粉 2、散子 的做法 ： （1）碗中倒入适量的温水、花椒水、白砂糖、食盐搅拌均匀。 （2）然后加入适量的面粉，揉成光滑的面团盖上一层保鲜膜醒发30分钟左右。 （3）醒发好后取出来揉面排气，然后将面团搓成细条状。 （4）盆中放入少许油，将搓好的面团细条放进去醒发片刻备用。 （5）将醒发好的细条缠在手上好几圈，锅中热油用筷子挑着下入油锅中。 （6）小火慢炸至金黄酥脆，即可捞出控油装入盘中开吃了，酥酥脆脆的特别好吃！ 三 、芥菜饭 1、准备 食材： 芥菜 、食盐 、火腿肠 、花生米 、糯米 2、芥菜饭 的 做法： （1）糯米淘洗干净放入碗中加入适量清水浸泡片刻，捞出放入锅中蒸熟。 （2）芥菜洗净剁碎放入碗中，加入少许食盐腌制片刻，火腿肠切丁备用。 （3）锅中热油下入芥菜翻炒片刻，放入火腿丁和花生米大火翻炒片刻。 （4）再加入花生米大火翻炒均匀即可出锅，寓意着家人四季平安不生病！ 四 、枣馒 1、准备 食材： 面粉 、酵母粉 、大红枣 2、枣馒的 做法： （1）面团 ： 面粉倒入盆中，加入酵母粉和适量清水揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜醒发静置30分钟左右。 （2）取出醒发好的面团揉面排气，分成等份面剂子，擀成一个面饼状，再擀成两个长条形状，依次擀好备用。 （3）将长条形面皮对折起来里面裹上一颗红枣，依次摆放在擀好的面饼上面，依次重复摆放整齐。 （4）锅中水开上锅大火蒸20分钟左右即可出锅，好吃又好看寓意着体健精神爽百岁不显老，大人小孩都爱吃！ 五 、薄饼 1、准备 食材： 面粉 、食盐 、温水 2、薄饼 的 做法 ： （1）面团 ： 面粉倒入盆中加入一勺食盐和适量温水揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜静置醒发30分钟左右备用。 （2）将醒发好的面团取出来，揉面排气再搓成长条形状分成等份面剂子。 （3）然后将每分面剂子揉成圆球形状，再按扁擀成又圆又薄的面皮。 （4）锅中不放油，将擀好的面皮放进去不断地翻面，烙至两面微黄色捞出。 （5）其他面皮依次烙好，再卷上自己喜欢吃的蔬菜即可开吃了，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃！ 六 、艾米果 1、准备 食材： 艾草 、面粉 、糯米粉 、春笋 、雪菜 、香肠 、豆腐干 、腊肉 、碱 粉 2、艾草果 的做法： （1）将春笋、雪菜、豆腐干、腊肉清洗干净切丁，香肠切丁盛入盘中备用。 （2）馅： 锅中热油下入春笋、雪菜、腊肉、豆腐干、香肠丁，加入适量的料酒、食盐、辣椒、蚝油、生抽、白砂糖煸炒片刻。 （3）艾草洗净去根部放入锅中，加入适量的碱粉焯水片刻，捞出沥干水分。 （4）面团 ： 将沥干水分的艾草放入料理机中打成汁，倒入面粉中混合均匀，揉成光滑的面团静置醒发片刻。 （5）取出醒发好的面团揉面排气，揉成长条形状再切小段，按扁包入炒好的馅料两面对折收口包好。 （6）锅中水开上锅大火蒸熟即可出锅，软糯鲜香大人小孩都爱吃，清明节餐桌上必备的一道传统美食！ 以上小慧分享的清明节必吃的六道传统美食的做法大家都学会了吗，学会了清明节给家人安排上，寓意着阖家安康平安！