虽然现在已经2019年的1月中旬了，但是按照大家的传统想法来说，真正的新一年开始还得是春节以后，自然就还是在＂年末＂最紧张忙碌的状态里，为新的一年做好准备，同时把过去一年的工作做个收尾。每天对着电脑起码要10多个小时以上，晚上睡觉肯定是2点以后，这样一段时间后，虽然每天都高度用脑，但是毕竟用的不是一个系统，觉得整个人都变＂呆＂了，不仅健忘还易怒。除了休息，就想着多吃点补脑的食物吧，别还没老呢就先痴呆了，噗。 要说不馋肉是假的，但是猪牛羊肉毕竟吃多了肥腻还上火，于是就刻意多吃一些海产品，比如鱼虾之类的来补补脑和优质蛋白好了。相比鱼类更喜欢大虾，毕竟做法简单而且还特别好吃。 通常家里买了虾都是做番茄味道的，但是食材都准备好了，才发现番茄酱没有了，西红柿也没了，只能临时改个做法，直接做成略带糖醋味道的好了。做完一尝，比番茄的还好吃呢。 【青椒炒大虾】 食材： 青虾，胡萝卜，青椒，葱姜蒜，料酒或白酒，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，醋，糖 做法： 1、青虾洗净去头土虾线，放入一盐勺盐，一小勺料酒或者白酒搅拌均匀，腌制10分钟；胡萝卜洗净去皮切成片儿；青椒洗净去蒂切成片儿；葱姜蒜切片儿； 2、热锅凉油，油热以后放入两个姜片，然后把腌制好的虾放一小勺胡椒粉和一小勺淀粉搅拌均匀，放到锅中煎一下； 3、把大虾两边都煎到红润油亮就可以盛出来啦，其实这刚煎出来的虾就可以吃了，忍不住吃了一个，觉得真是咸香入味啊，但是看到切好的各种菜，还是决定继续炒吧； 4、另起锅，热锅凉油，油热以后放入切好的葱姜片爆香，然后放入切好的胡萝卜片儿，煸炒1分钟左右； 5、胡萝卜变色后放入切好的青椒片煸炒，放入半盐勺盐（2克小盐勺），我喜欢青椒比较过火点儿的，更入味，会多煸炒一会； 6、调制芡汁：放入两勺生抽，一勺醋，一小勺糖，一小勺淀粉，适量的水，切碎的两瓣蒜，搅拌均匀； 7、把调制好的芡汁倒入锅中，然后把煎好的大虾放入进去，芡汁冒小泡后煸炒均匀，临出锅撒一点点橄榄油提亮，就可以出锅啦。 这样一盘好吃的青椒炒大虾就做好啦，略带糖醋的味道，鲜香可口，不管是单独吃还是用汤汁泡米饭都是特别好吃，而且加入了胡萝卜还可以对缓解视力疲劳有好处呢，吃虾的同时还能补充蔬菜的摄入，是不是棒棒哒？妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！ 大家好！我是老姜美食，我喜欢做菜，喜欢烘焙给家人和朋友分享，喜欢我的回答，请关注我，谢谢。 大虾有很多种做法,比如：油焖大虾，椒盐大虾，油爆大虾，芙蓉虾，香辣虾，茄汁大虾，蒜蓉大虾，干锅虾，茄汁大虾，白灼虾，当然还有太多的虾仁做的各种美食，都是非常的美味好吃的。 大虾有什么什么营养，对人有什么什么好处，你只要找度娘搜一下就知道了，我在这里就不叨叨了哈。 下面就来说说，大虾最好吃，最简单的做法就是白灼。白灼这个做法一般来说是广东一带的做法，是要放料酒，葱姜的。作为住在大海边的人来说，我们这里的白灼就是清水煮大虾，其他什么佐料也不放。 1.大虾300克，洗净，剪去虾须备用。 2.起锅，放清水适量，大虾冷水下锅，盖盖煮到水开，掀开盖再煮1分钟，捞出大虾装盘即可。 小贴士：海鲜海鲜，最主要的就是一个鲜字，这样清水煮出来的大虾，才是最原味的最鲜美的大虾，虾肉是Q弹的，吃起来味道的有点咸，有点甜，味道鲜美的停不下筷子，直接上手拿了。（前提是虾一定要活的或是刚S的新鲜的）。 有不同看法欢迎在评论区里提出来，我们互相讨论，共同进步，你的评论，点赞就是对我最大的鼓励，我将回答更多的美食类的问答，谢谢! 娟子为您介绍几道虾的好吃的做法，希望您能喜欢； 虾的肉质松软，易消化，且具有极高的营养价值，能增强人体的免疫力和性功能、补肾壮阳、抗早衰、通乳抗毒、养血固精、化淤解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等； 准备的材料有； 青虾、青椒、红椒、葱、盐 1；将虾洗净去虾胡，虾爪 2；青椒红椒切块，葱切花 3；热锅倒油烧至5成热时放入青虾 4；炸熟捞出 5；待油温7成热时复炸一次，捞起控油 6；炒锅留少许油，下青椒、红椒、和葱花爆香 7；放入炸过的虾翻炒 8；放入少许盐，翻炒均匀 9；出锅装盘，葱香盐酥虾做好了 这样做的虾味道也很好； 今天为大家介绍青萝卜炖虾是一道营养滋补菜,由于做法简单,取材方便,营养美味,所以也成为本地一道普及率很高的家常菜，下面我们开始来制作； 虾、青萝卜、葱、姜、盐 1；虾洗净备用 2；青萝卜去皮洗净切丝，放入容器中，加入盐拌匀腌制15分钟 3；然后用清水冲洗干净，挤干水分 4；葱切花，姜切丝 5；锅中放油，放入一半的葱花，倒入萝卜丝，反复翻炒，炒出青芥辣味，盛出备用 6；锅中加油，放入葱姜爆香，放入虾两面黄后，放入料酒，酱油，倒入开水 7；放入萝卜丝，小火煮1分钟，加少许盐，胡椒粉 8；翻炒均匀，出锅 9；青萝卜炖虾做好了萝卜丝炖 虾是一道营养滋补菜，做法简单，营养美味， 今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。 虾有很多种吃法，看你喜欢什么口味，我家冰柜里常备着，想吃的时候拿出来冷水解冻，解冻好后用剪刀剪掉他的虾腿和虾须，用牙签从尾巴往上第三节虾背处挑出虾线，处理好后等着制作就好了。 我家平日里喜欢炒青菜时加一点大虾，比如炒大头菜，炒芹菜，炒西蓝花，炒韭菜等，菜好吃，虾入味，汤里都有虾油的香味[呲牙]，连汤一起喝掉。制作要点就是锅中放油烧热，加葱姜蒜、大虾，先炒熟，在放菜翻炒。 油焖大虾，制作方法 1，先调一碗酱汁:一勺半白糖，一勺耗油，一勺料酒，一勺陈醋，半勺盐，半碗水。 2，锅内多倒一点油加入蒜末葱段，加入大虾，煎炒至两面金黄。 3，倒入酱汁，大火翻炒入味，加入少许葱花，出锅装盘。 每逢春节我会做一盘花开富贵虾，做法: 1，调一碗料汁，葱姜蒜末，生抽，耗油，一点醋和糖，盐，搅拌均匀 2，泡一卷粉丝铺在盘底 3，每个虾做好开背[呲牙]，摆在粉丝上面，倒入料汁，上锅蒸15分钟就好了。 每个虾都很入味好吃，粉丝吸满了虾油的汤汁，香味扑鼻。 这是偷懒没做开背，盘底铺了粉丝[呲牙] 偶尔在家来顿小烧烤，大虾也是必备的，可烤，可涮 如果喜欢吃清淡一点的，可以直接来一盘水煮大虾。大虾的吃法真的好多种，每种我都很喜欢，你也试试吧！ 虾的做法可多了，最常吃的家常香辣虾，四川盆盆虾，油闷大虾。 酒店常做的比较高大上的有开边虾，水晶虾球。 想做虾又不会做的话，可以参考我们的视频，家常香辣虾，四川盆盆虾，油闷大虾，开边虾，水晶虾球等等， 每个视频都是我们用心录制出来的，清晰详细，易学易做，哪怕你不会做饭，看一次也可以做的出来。 春节里各种鸡虾鱼肉端上餐桌供客人享用。在春节很多人会选择做上一些虾肉来招待客人。喜欢吃虾的人可就多了。在中国这块土地上，我觉得喜欢吃虾的这部分人，大多数都是女孩子们和小孩子们，至于咱们这些老爷们儿在干嘛？就算自己喜欢也会提现给他们剥好，然后再自己吃，俨然成为了他们专属的剥虾壳的＂工具＂，不过咱们剥也剥的很开心。 春节里的客人来了，咱们可以在家里做上一道极具特色的大虾美食款待客人。让家里的春节宴客菜变得更加有＂特色＂，让人吃的更加开心。和大家分享一道【干锅虾】，在家里简单几下就做好了，有来待客在合适不过了。 【干锅虾】 准备食材： 虾肉半斤清理好，排骨1根剁成小块，1个洋芋（土豆），1小节藕，1根青笋头（莴笋），半颗花菜（半个小半颗一整颗都行，根据食材多少自己调整），半个洋葱，一大个瓣蒜（红色的瓣蒜一大颗，喜欢吃蒜就多放一个），一把香菜，一抓花椒轻轻拍一下，一把干辣椒剪一下，适量的料酒（这个根据自己的食材自己调整），一大勺的豆瓣酱，少量的精盐，少量的老抽，少量的白糖，一点点的香醋，适量的黑胡椒，适量的孜然粉，适量的植物油。 做法： 1、虾肉和排骨都分别处理好。咱们把几种配菜处理好。洋芋切成波浪条状、青笋切成条状、藕刮掉表皮切成片放到水里洗下。花菜切成小朵，放入水里，放上少量的盐泡一会，取出沥干水分。洋葱切成大片。香菜洗净切段。2、把虾肉单独装起来，加入少量的盐和适量的黑胡椒抓匀放好，腌制30分钟。排骨块单独装起来，加入少量的料酒、烧的老抽、一点的白糖、少量盐抓匀，放好腌制30分钟。3、取一只碗：加入适量生抽、少量的老抽、一点点醋、豆瓣酱、适量白糖、孜然粉适量搅匀。 4、起锅下适量的植物油，烧热，排骨放到锅里煸炒，表面变黄，完全出锅之后，重新回锅炸一次，出锅备用。5、另起锅下适量的植物油，烧热，同样的方式把虾也炸2次，出锅备用。6、再次单独起锅，下适量植物油，烧热，抓一小抓的花椒、一把干辣椒放入锅里小火煸炒出香味，然后把洋葱、瓣蒜放入锅里炒出香味，再把切好蔬菜放到锅里一起翻炒。7、加上少量生抽翻炒均匀，在把虾和排骨放入锅里一起翻炒，最后把刚刚调的酱汁放入锅里一起炒匀，加入少量的鸡精和味精炒匀，装盆放上香菜完成。 这道好吃的【干锅虾】就做好了。有荤有素，食材多多，营养更均衡，做法也很简单。把这道好吃干锅虾端上桌，让大老爷们慢慢剥去吧，让家里的女人孩子好好体会一番美食的滋味。 我觉的做《虾》需要吃新鲜的，新鲜的有两种做法，一种是《白灼基围虾》一种是《醉虾》当然也有很多人喜欢吃《香辣基围虾》但是我做了20年厨师，我不建议做香辣的，在健康和营养的角度来考虑还是吃原汁原味的！ 白灼基围虾是一道粤菜：就是用新鲜的基围虾（鲜活）的，直接用清水烧开，放入香葱和生姜煮一下，再放入鲜基围虾煮熟即可。然后漏出配一碟蒸鱼豉油即可使用，非常有营养的一道美食做法 醉虾也是比较好吃的，很多香港和粤菜的制作中常见的一道美食，也就是刺身，刺身大家都知道就是吃生的，把基围虾去掉虾线之后，用料酒和生抽姜米和小米辣调制一个味汁，把鲜活的基围虾放入里面，在放入冰块即可！吃的时候放点芥末和蒸鱼汁油一起食用！非常美味 香辣基围虾，虽然也有很多爱吃，但是小编不推荐，做法也是非常的简单，一般在饭店做这道菜都是用保鲜的基围虾（也就是死虾子）去掉虾须，在从虾背上切开即可，用干生粉粘均匀，再用油炸至金黄香酥即可漏出。用干辣椒和姜蒜米一起炒香即可！调味的时候只要放盐即可！出锅前在撒入香葱花，装盘即可食用！ 以前很爱吃虾，吃过很多做法的虾，其中让我影响最深刻的还是醉虾，特产是揭盖那一刻，还在跳的虾，入口后吃起来特别糯，只是醉虾很多人都不敢吃，你敢吃醉虾吗？你吃过醉虾吗？ 回答只有一个！那就是油焖！油焖！！油焖！！！油焖大虾才是吃虾的经典做法！吃起来嫩滑美味，让人胃口大开。 来，看看油焖大虾怎么做更好吃吧！ 第一步，大虾去虾线，洗干净，这里需要注意： 虾头和虾线最好不要吃，。虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，虾头和虾肠难免会有一些细菌。 虾线可以用牙签去除： 从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，把线挑出来，然后用手把线抻出来即可！ 第二步，辅料 将葱和姜切丝，大蒜切片，备用。 第三步，调汁！ 注意，这一步，很重要！直接关系到色香味！用生抽、白糖、盐、少许白醋调成味汁，白糖量稍多一些，备用。 第四步，翻炒大虾 将油倒入锅中，加热，油热以后，放入大虾，开始翻炒！（这时候，香气已经迎面而来了） 第五步，放料 放葱，放蒜，放姜丝儿，倒调好的汁儿！加入少许料酒和鸡精，收汁，准备出锅！ 最后，装盘，准备开吃！ 虾肉的虾美，加上汤汁的入味，鲜中带甜，这就是大虾最好吃的做法！ 红烧虾，油爆虾，白灼虾都很好吃，但是个人最爱的做法是： 【泡菜虾仁】 【食材】：活虾一斤，宗家府泡菜半包 【做法】： 1. 活虾买回来先用保鲜袋装好扎紧，放入冰箱冷冻半小时，摸摸虾壳有点硬了就可以取出。先把虾头拧下来，顺便转一下把虾肠也带出来，然后把虾壳剥除，把剥好的虾仁放在案板上 ，在背上开一刀，如果有残留虾肠，就用牙签调出去掉。处理好的虾仁，放入干净的碗里，先倒入一汤匙料酒拌匀抓捏到全部吸收进虾仁，然后再加一勺蚝油和一点点黑胡椒粉，拌匀放一边腌制。 2. 把小葱去掉根部和表皮，清洗干净切成葱花，大蒜粒切碎，取半包泡菜切成小段备用。 3. 取一个干净的锅子，大火烧热后，放油，油温热的时候，转中小火，倒入之前腌制好的虾仁，滑炒到虾仁表面变色，立马关火盛出备用。 4. 再次开火，小火用锅里炒虾仁剩余的油，来炒蒜末到出香味。 5. 往锅里倒入切好的泡菜和碗底的泡菜汁，转中大火翻炒半分钟，到泡菜炒出香味。 6. 此时再次往锅里倒入步骤三炒好的虾仁，用中火翻炒一会儿，撒点葱花翻炒均匀关火就可以出锅装盘了。 【小贴士】： 1. 活虾比较难剥壳，有个小窍门就是买回来放冰箱速冻半小时，此时再剥就很容易，难度系数降低很多。 2. 虾仁剥好要开背，一是方便去除剩余的肠泥，还有个重要作用容易入味，并且开了背的虾炒好后会卷起来，整个形状会很漂亮。 3. 记得要把泡菜汁一起倒进去炒，这个菜炒的时候不加水，速度要快，因为本身虾仁就是很容易熟的食材，这样炒出来的泡菜味浓郁，加上虾仁的鲜味，会非常好吃。