大连有什么特色菜？

　　1.鲅鱼馅饺子，以鲅鱼为主要原料，加入葱花、韭菜配料。
　　2.山麻楂包子、饺子
　　3.玉米面做的叉子炒蚬子（类似玉米面条），还有一种地瓜淀粉发酵的灰黑色的叉子更美味。
　　4.海凉粉，以海菜为原料加工成果冻状，然后切成条状凉拌即可
　　5.拌新鲜海蜇（非海蜇皮）。
　　6.炸蛎蝗（海蛎子，生蚝）
　　7.虾酱制品，虾酱蒸蛋，虾酱炒时蔬。生菜小葱沾虾酱
　　8.海麻线包子（海麻线是一种海菜，类似紫菜）也有紫菜包子
　　9.腌制虾爬子，非常的鲜美。
　　10.生拌嘎巴虾，通常要放置五六个小时候吃
　　11.老醋蛰头
　　12.面条鱼丸子，黄花鱼丸子。
　　13、槐花包子饺子（槐花馅）
　　15、海肠馅饺子
　　16、海胆蒸蛋17.蒜蓉夏邑贝
　　18.芸豆蚬子手擀面，太鲜美了，芸豆得香，蚬子汤的自然鲜，劲道得手擀面，血受。
　　大连菜的话还是属于我国的鲁菜系，毕竟是和我国的青岛市挨着，大连市鲁菜系的熘鱼片，海杂拌，葱烧海参，樱桃肉等都是大连特色老菜，现在大连菜受东北菜和川菜影响很大，也有一些新的特色菜，除了一些常见的一些饭菜以外，就是比较有名的海鲜菜了。
　　像来到大连，有一些好吃的饭菜也是一定不能够错过的，在大连过年的时候蒸大枣馒头一定是不能少的，大连的大虾，糖醋鱼，白菜拌蜇皮，锅包肉，炸鱼，红烧猪蹄子，小鸡炖蘑菇，猪皮冻，红烧肘子，海鲜全家福，红烧排骨，蒜苔炒肉等。
　　除了像上面提到的以外，还有海鲜虾片，萝卜丝丸子，绿豆丸子，炸海蛎，油炸花生米，炸套环，熏肉拼盘，酸菜肉血肠，炒蚕蛹，五彩大拉皮，地三鲜，大葱炒鸡蛋，黄米糕，蒜茸粉丝虾，炒西兰花，鲍鱼捞饭，饺子等都是都是非常不错的大连饭菜。
　　大连位于辽宁最南端，大连菜源于鲁菜胶东派系，融合当地的特色海鲜烹饪技法，同时吸取各个菜系的精华，在衍变升级和融合创新中自成菜系。大连菜虽不属八大菜系之一，却以其咸鲜香美深受食客们的喜爱与认可。
　　大连菜品种丰富，包括凉菜、汤羹、热菜和主食等，不仅有海参、鲍鱼、大虾和鸦片鱼等名品佳肴，也有被称为＂小海鲜＂的贝壳类菜品，大连独有的海麻线颇受百姓喜爱，还有海芥菜、凉拌蛰皮、下锅烂。说到这里我都流口水了。
　　大连很多饭店都是这样点菜，看中什么吃什么，很多人不知道大连菜，它也是色、香、味、形俱全。咸鲜口儿为特色，除了注重配料之外，还格外讲究火候、勾芡、刀工等烹饪技巧，大连菜也是中国第一个以海产品为主要原料的菜系，因为大连历史原因，大连菜也吸纳日餐和俄餐的部分特色，形成独具特色的菜系。
　　大连三鲜焖子，经典的大连街头小吃，皮酥脆，汁醇鲜。
　　海鲜全家福不是普通的菜哦，里面辽参和鲍鱼都是大连的名贵食材，招待贵宾必备。
　　经典溜鱼片，香嫩软滑的鱼片搭配酥脆的鱼骨，形状宛如一艘海船。
　　大连鲍鱼非常有名，脆皮麦穗鲍是把大连海鲜融入了日本料理的风格。预先的老汤煲制，给鲍鱼融进了西芹、胡萝卜、香菜和圆葱等丰富味道。
　　番茄汁果仁鸦片鱼：将传统松鼠鱼的做法改良，造型独特，色泽艳丽，鱼肉剔骨，方便食用，深受女士儿童喜爱；
　　翡翠汁大海虾：一虾两吃。虾肉去皮，牡丹花刀造型，美观诱人。加入韭菜汁烹饪，口味独特。虾头配以泰国辣酱，酸辣与咸鲜完美结合。
　　海胆石锅老豆腐，老豆腐经过长时间的石锅炖煮，再用海胆调出最鲜美的味道。
　　咸鱼饼子也是大连的家常菜之一。
　　海鲜杂贝一锅蒸，原汁原味的海鲜就这样吃
　　蒸完就是这样的，大概蒸十五分钟。
　　酱焖海杂鱼，各种鱼都有，并且很新鲜，对于南方朋友来说，这个口味有点咸
　　葱油海螺片也是大连特色菜
　　酱焖鲍鱼是大连特色菜，这种菜的鲍鱼个头都比较小，土豆炖鲍鱼也这样大小的，三十头鲍鱼和三头大连鲍鱼得差距好几倍的价格。
　　很多人到大连第一件事就是吃海鲜，内地人对于这种海鲜的生鲜还是少吃，以免肠胃不适。
　　大连菜最鲜明特点就是海鲜比较多，因为大连拥有北纬38 的大海（处于黄海渤海交界处），因为海水温度较低，海鲜生长周期较长，所以大连菜拥有得天独厚的优良品质。
　　大连的特色菜当然与海鲜有关了。三鲜焖子，地瓜粉熬制的焖子入煎锅煎至两面金黄，鱿鱼花，海参片，扇贝肉炒至成熟浇在焖子上，倒上用麻将和蒜泥调好的酱料味一绝。
　　全家福将各种海鲜（虾仁，鱼片，鸟贝，海参，螺片，鱿鱼花等）过油，焯水后烩制在一起。是婚宴，节庆，招待客人的一道大菜。
　　炸蛎蝗将海蛎子焯水后，用鸡蛋粉淀粉调糊放少许泡打粉，油炸至色金黄蘸椒盐食用。（也有用啤酒调糊的，风味更独特）是大连的一道传统老菜。
　　糖醋大黄鱼：油炸后浇汁，酸甜可口，脆嫩鲜香，造型独特，婚宴节庆压轴菜。
　　海菜包子，海肠饺子，鲅鱼饺子，海螺饺子，新出的海胆饺子，黄花鱼锅贴等不是一般的受。
　　咸鱼饼子是最亲民和家常的一道菜。各种应季鱼类腌制晾干，或蒸或煎，配以新鲜玉米掺黄豆面贴成的饼子，可劲造吧。象辣炒蚬子，蚬子芸豆打撸面，海菜疙瘩汤等，是大连人餐桌上的常见菜。
　　瞅一瞅大连百姓家常菜
　　看一看大连街特色美食
　　我家在东北，辽东半岛最南端，美丽海滨城市——大连，那么都有吃啥好歹呢？有啥特色呢？简单介绍我家的几个家常年味及吃过做过的几样大连街特色美食！
　　㈠
　　炸馓子、炸麻花、炸萝卜丝丸子（三炸）
　　熏鲅鱼、糖醋黄花鱼、炸蛎黄（三鲜）
　　红枣馒头、蒸高粱米饭（二主食）
　　白菜芯腊八蒜凉拌炸地瓜丝（一凉菜）
　　㈡
　　虾酱
　　放鸡蛋
　　充分搅和
　　大火蒸熟了
　　鲜流味真绝了
　　粉噔噔瞅着好歹
　　就着热乎饼子血受
　　㈢
　　细嫩鲅鱼丸子
　　跟就干净羊杂
　　凑合一起为＂鲜＂
　　热气腾腾的
　　飘着翠绿的香葱
　　撒些食盐
　　放点胡椒
　　倒入白醋
　　少许味精
　　趁热乎一喝
　　配着烧饼与小菜
　　不一会儿就冒汗了
　　暖了肠胃
　　心里贼舒坦
　　㈣
　　头回吃烤〖鱼〗欲罢不能
　　再次游历〖渔〗人码头乐
　　味美肉鲜尽情〖嗨〗皮耶！
　　翻小礁石乐享〖海〗趣喽！
　　㈤
　　【久违了的海菜疙瘩汤】
　　去了寺儿沟，
　　偶遇古稀一老翁，
　　身体很硬朗，
　　还能下海捞海菜，
　　多了吃不了，
　　随意摆摊来出售，
　　新鲜海菜鲜流味，
　　提鼻一闻走不动，
　　五元买了一大包，
　　老翁慷慨加不少，
　　提着海菜等车时，
　　墨镜大叔寻味至，
　　直言新鲜难买到，
　　听闻仅需五元钱，
　　立刻大呼太值得，
　　干净新鲜还便宜，
　　感叹真是买着了，
　　声言老辈人好之，
　　未及而立少喜之，
　　归家立刻清水洗净备用，
　　俄国面粉放入生鸡蛋搅拌，
　　不一会儿就变成了面疙瘩，
　　烧开一锅水，
　　即刻放入面疙瘩，
　　待等再开锅，
　　就把海菜给撒入，
　　仅仅放盐来调味，
　　加入少许油增香，
　　再次开锅就关火，
　　掀开锅盖热气腾腾，
　　鲜味扑鼻而来，
　　迫不及待盛了一大钵子，
　　稍稍放凉食之味最佳，
　　纯正最鲜细毛海菜，
　　呼噜呼噜，
　　一会功夫儿，
　　一大钵子就见底了，
　　真是美味啊，
　　鲜不可言啊，
　　这就是大海的馈赠，
　　这就是大连人贼稀罕的味道，
　　无法用言语形容，
　　只有大连话说得好：＂血好歹！血好歹！血好歹！＂（就是非常好吃的意思）
　　㈥
　　清明小长假，
　　假期遇知己，
　　己所欲共欢，
　　欢愉而小酌，
　　酌定吃羊蝎，
　　蝎子型羊骨，
　　骨汤微辣香，
　　香喷肉入味，
　　味好涮蔬菜，
　　菜解腻爽口，
　　口福乐享之！
　　㈦
　　多次路过，未曾吃过，
　　介绍看过，口水流过，
　　橘子尝过，橘粥错过，
　　若想去过，盼你赞过！
　　——【＂过＂字留言】
　　大美圈随意留言，
　　未得食卡获烧麦，
　　环境素雅觉清新，
　　蛋肉粥小菜佐之，
　　粥糯菜爽烧麦香，
　　小量小贵吃不起，
　　尝过去过得意过！
　　㈧
　　老友诞于六八年，
　　从军入伍在八六，
　　今相聚六八八六，
　　叹缘分妙不可言，
　　经典大连老菜馆，
　　滑溜细嫩馏鱼片，
　　酸甜脆口锅包肉，
　　红油豆腐丝下饭，
　　粘稠爽口酸辣汤，
　　经济实惠上菜快，
　　米饭品质不稳定，
　　菜味咸了口觉渴，
　　偶尔解馋就挺好，
　　时常去食要不得，
　　粗茶淡饭利健康！
　　㈨
　　佛晓，
　　紧瞄，
　　有料，
　　贴秋膘，
　　骨棒俏，
　　香味飘，
　　啃食贼妙，
　　吸髓没挑，
　　豪吃猛嚼，
　　能对付口叼，
　　喜好只一秒，
　　下巴别馋掉！
　　-【大骨棒的传说】
　　老物件追忆过往，
　　人老多熙熙攘攘，
　　味道老好吃不胖，
　　为康乐老途徜徉！
　　-【偕（斜）老扶（复）幼赞叹之】
　　大连有什么特色菜？
　　大连市，辽宁省辖市，别称滨城，是副省级城市、计划单列市，国务院 确定的中国北方沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。
　　大连特色菜推荐如下：
　　1、鲅鱼水饺
　　鲅鱼水饺一般指鲅鱼饺子 。是大连深受喜爱的饺子之一。
　　2、海胆
　　大连紫海胆，辽宁省大连市 特产，全国农产品地理标志。
　　3、海菜包子
　　当地传承特色小吃。
　　4、大连鲍鱼
　　大连鲍鱼，辽宁省大连市 特产，中国国家地理标志产品。
　　5、烤鱿鱼
　　烤鱿鱼是一道美食，属于家常菜。
　　6、锅包肉
　　锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文 之手。
　　7、蚬子
　　大连人爱吃的小海鲜，个大肉实，鲜美多汁。
　　8、虾爬子
　　虾爬子，又称皮皮虾，深受当地人的青睐。
　　9、海鲜饺子
　　当地海鲜饺子的馅儿，通常选用鲅鱼、墨鱼作为主料，混合多味配料制成。
　　10、松鼠鱼
　　大连经典的老菜之一。
　　等等。
　　大连的菜系还是偏鲁菜多些，有三鲜焖子，海味全家福，海杂拌，糖醋鱼，家焖杂拌鱼，炸蛎蝗，炸烹虾仁，苏扬大烤和溜鱼片……还有大连比较具有特色的海麻线包子，海肠饺子，鲅鱼饺子，海胆饺子和下锅烂疙瘩汤。还有很多一时想不起来
　　了[大笑]
　　大连特色菜，焖子，烤鱿鱼，凉拌嘎巴虾，腌螃蟹虾爬子，还有大连海鲜就是特色，海胆，鲍鱼，虾，螃蟹，虾爬子，嘎巴虾，海螺，煮一盆，吃着才爽。大头宝鱼，真量鱼，当地的海福鱼，胖头鱼，开春的梭鱼，怎么做都好吃
　　大连哦！那是我这一生都不会忘掉的城市，我四年的青春啊，每每想起还是感慨万千，有机会一定要回去看看，我的西安路，我的大交大！
　　那要说大连有什么特色菜，那肯定是海鲜啊！那个时候作为学生的我，没有那么多钱，只能吃得起平价小海鲜，比如:辣炒蚬子！
　　我不知道为什么哈！辣炒蚬子这道菜一般的城市都有，而且很受大家喜欢，但是，对于我而言，在大连吃的辣炒是最好吃的，没有那么的麻和辣，也没有那么的咸，反而是有一点鲜甜的口感，是真的很好吃，尤其是炒的时候里面放了香菜，简直就是绝配啊，每次出去吃烧烤，我们都是点两份，一份吃，一份就酒，要是再来一盘鲅鱼馅的饺子，那纯纯的就是大连的味道啊！
　　强烈推荐庄河大骨鸡，大连市场没有真的，数量稀少